Ẩm thực truyền thống của người Palestine

Ẩm thực Palestine thường được làm từ các loại nông sản địa phương, những loại rau gia vị tươi ngon và sự cân bằng của các thành phần trong mỗi món ăn cùng với phong cách nấu ăn thể hiện sự trân trọng truyền thống và các tục lệ cổ xưa. Đầu bếp Izzeldin Bukhari thường đưa khách du lịch đi thăm quan thành cổ Jerusalem, và chuyến đi của họ luôn bắt đầu bằng bữa sáng tại nhà hàng Abu Shukri, nơi phục vụ món hummus có sự cân bằng hoàn hảo của đậu xanh, tahina và nước chanh.

Bukhari, hậu duệ của người Sufi thần bí, những người đã đi bộ từ Bukhara ở Uzbekistan đến Jerusalem 400 năm trước, anh đưa khách xuôi theo những con đường hẹp của Thành phố Cổ, đến các quầy hàng đồ ăn và nhà hàng, kể những câu chuyện về công thức nấu ăn có niên đại hàng nghìn năm.  

Đầu bếp Izzeldin Bukhari nói"" “Bạn thấy tính sáng tạo cao và sử dụng các loại rau theo cách khác. Ngay cả với loài cây của họ sẽ độc hại, họ sẽ tìm ra cách để loại bỏ chất độc hại này và vẫn sử dụng những thành phần có ích của cây và thảo mộc đó, tôi nghĩ sự sáng tạo trong cách sử dụng là lợi thế của ẩm thực Palestine.”

Anh Bukhari tổ chức chuyến đi này cho du khách vì đó là cơ hội để kể cho thế giới nghe về Palestine và văn hóa của họ thông qua ẩm thực. Đó là phương tiện để anh nói về những thành phần tạo nên ẩm thực Palestine. Đối với người Palestine sống trong môi trường chính trị phức tạp và thường xuyên căng thẳng ở Đông Jerusalem, bao gồm Thành phố cổ có tường bao quanh và thánh địa của ba tôn giáo lớn, ẩm thực là một phần quan trọng trong bản sắc văn hóa của họ. 

Anh Bukhari giải thích rằng kras beid, một món ăn giống bánh quẩy nhưng có lớp vỏ kiểu pizza, không chỉ là một món ăn mà còn là một hoạt động xã hội giúp mọi người xích lại gần nhau. Một bài học về đồ ăn cũng là bài học về lịch sử qua nhiều thế hệ.

 

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Dữ liệu mới nhất từ Văn phòng Thống kê Quốc gia của Anh cho thấy tỷ lệ lạm phát tại nước này trong tháng 10 tăng lên mức cao nhất trong 6 tháng qua, củng cố kỳ vọng của thị trường rằng sẽ không có đợt cắt giảm lãi suất nào khác trong năm nay.

Giá dầu thế giới tăng khoảng 1% vào ngày 21/11, sau khi Nga và Ukraine gia tăng các cuộc tấn công bằng tên lửa, làm dấy lên lo ngại về nguy cơ căng thẳng nguồn cung dầu thô nếu xung đột lan rộng.

Bộ Ngoại giao Trung Quốc ngày 22/11 cho biết nước này đã thực hiện chính sách miễn thị thực cho 29 nước, trong đó có Đức và Pháp, nhằm thúc đẩy du lịch quốc tế.

Tại Pakistan, nhiều tay súng đã tấn công đoàn xe chở người Hồi giáo dòng Shiite, khiến ít nhất 42 người thiệt mạng và nhiều người khác bị thương.

Hội nghị lần thứ 29 Các bên tham gia Công ước khung của Liên hợp quốc về biến đổi khí hậu (COP29) tại Baku, Azerbaijan đang dần tiến tới những giờ đàm phán cuối cùng, tuy nhiên các đại biểu vẫn chưa thể tìm ra tiếng nói chung đối với vấn đề lớn là tài chính khí hậu.

Tại cuộc họp báo ngày 21/11, Thư ký báo chí Nhà Trắng Karine Jean-Pierre xác nhận, Mỹ đã thông báo trước cho Ukraine và các đồng minh về kế hoạch phóng tên lửa tầm trung của Nga.