Ẩm thực ngõ phố Hà Nội
Nhắc đến phố cổ Hà Nội là nhắc đến những con ngõ dài, chỉ rộng khoảng 1m, sâu hun hút. Thế nhưng, những con ngõ này lại có sức hấp dẫn “khó thể chối từ” đối với mỗi người dân Thủ đô, bởi nằm sâu trong đó đều là thiên đường ẩm thực, nơi có rất nhiều món ăn mang đậm hương vị truyền thống.
Giữa các nhà hàng Michelin thì ẩm thực ngõ phố cổ luôn có một giá trị riêng trong ký ức của nhiều người và vẫn đang tiếp tục là một đặc sản văn hoá thú vị của Hà Nội. Khi sống ở Hà Nội đủ lâu, người ta sẽ nhận ra, những gì thú vị nhất, chưa chắc nằm ở mặt tiền các con phố.
Đặc trưng của Hà Nội là những con ngõ. Ngõ sâu khiến người lạ ngại bước vào. Song, không phải ai cũng biết rằng, có khi nó lại thông với một con phố, con ngõ khác. Nhiều thứ gọi là “chất” Hà Nội, trong đó có ẩm thực, được lưu giữ trong đó.
Muốn ăn ngon thì phải vào ngõ
Tại ngõ Tràng Tiền vào lúc 12h trưa ngày thường cũng như ngày cuối tuần, các quán ăn trong ngõ đủ các loại món từ bún chả, bún đậu, bánh cuốn, chè, phở, cơm văn phòng lại nhộn nhịp kín khách từ đầu ngõ tới cuối ngõ. Đa dạng món ăn với giá cả phải chăng - nổi tiếng bởi những món ẩm thực phố cổ dân dã, tròn vị, vì thế mà mỗi khi có thời gian chị Lê Thùy Giang (phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy) đều đưa gia đình và bạn bè tới đây để được thưởng thức những món ăn ngon.
Chị Gian cho biết: "Nhìn chung thì ở mỗi ngõ, phố của Hà Nội đều có những món đặc trưng riêng và rất là đa dạng. Ngõ Tràng Tiền thì mình thấy có bún chả, bánh cuốn, phở, cà phê, trà đá,... Nói chung là đủ hết, có rất nhiều món ăn. Bánh cuốn ở đây có đặc trưng là giữ được hương vị xưa, bánh cuốn chả quế, nước mắm thì thanh thanh, rất phù hợp với sở thích của mình".
Nhớ vị Hà Nội, là câu nói quen thuộc mà mỗi du khách trải nghiệm ẩm thực tại đây cảm nhận với những hàng quán gia truyền có từ 10 năm trở lên với hương vị đặc trưng riêng.
Một mẹt bún đậu có đầy đủ đậu rán, bún lá, thịt chân giò luộc, rau dưa… Và để đáp ứng nhu cầu của khách, bún đậu thời nay còn có thêm nhiều topping khác. Bà Nguyễn Lan Hương - Chủ cửa hàng bún đậu Hương Béo cho biết: "Ngày xưa chỉ có bún đậu chả thịt thôi, nhưng xu hướng bây giờ phát triển hơn nên mình có thêm lòng, dồi, lòng rán, nem rán và có phát triển thêm một món gọi là bún chả phố cổ để phục vụ khách đến tham quan vào những ngày cuối tuần. Bún chả mình nướng bằng than hoa nên mùi rất thơm và cách ẩm ướp cũng có bí quyết riêng".
Không chỉ được yêu thích bởi người dân Hà Nội. Những quán ăn trong ngõ hẻm cũng được du khách thập phương ưa chuộng. Mỗi lần tới Hà Nội du lịch, chị Lê Thị Lý (phường Đông Hương, tỉnh Thanh Hóa) phải tìm tới ngay quán bún đậu mẹt quen thuộc ở đây.
Chị Lê Thị Lý chia sẻ: "Thường thì khi mình ra tới Hà Nội mình sẽ đến ngõ Tràng Tiền để ăn bún đậu. Được trải nghiệm ẩm thực tại con phố Tràng Tiền này rất tuyệt vời, vì món ăn rất đa dạng và các bạn có thể thoải mái lựa chọn theo sở thích của mình".
Trung tâm Thành phố Hà Nội, nơi nhộn nhịp nhất Thủ đô không chỉ bởi phong cảnh hữu tình, cổ kính, phong vị ẩm thực nơi đây còn hòa vào nhịp sống hơi thở từng góc phố hay ngõ, hẻm.
Với đặc trưng riêng của tinh hoa ẩm thực Hà Nội, quận Hoàn Kiếm - khu phố cổ với những ngõ nhỏ, phố nhỏ, nhưng mật độ dân lớn và bao quanh là các tòa thị chính, văn phòng công sở, nên nhiều hàng ăn ngon đã mở ở trong ngõ để phục vụ người dân - tập trung vào chất lượng món ăn với giá cả phải chăng. Và cũng ở những con ngõ nhỏ đó, những món ăn, những quán ăn đặc sản cũng đã tồn tại qua nhiều năm trời và được người Hà Nội truyền tai nhau như một nét văn hoá đáng nhớ: muốn ăn ngon thì phải đi vào ngõ.
Độc đáo văn hóa ẩm thực đường phố thế giới
Ẩm thực đường phố là sự kết hợp của các món ăn từ bình dân cho đến cao cấp, thể hiện tinh hoa kết tinh của khu vực. Một cửa hàng bán những món ăn đường phố thường được thiết kế vô cùng đơn giản từ những chiếc xe đẩy, ô tô hay chỉ qua một ô cửa nhỏ, nhưng lại phản ảnh rõ nét những tinh hoa nghệ thuật được đúc kết từ những nét văn hóa đặc sắc.
Sẽ thật là thiếu sót khi không thử món ăn đường phố nếu bạn có cơ hội trải nghiệm văn hóa Thái Lan. Thủ đô Thái Lan, Bangkok là thiên đường của những người sành ăn và có ẩm thực hợp ví tiền nhất trên thế giới. Khi đến Bangkok, du khách có thể lấp đầy chiếc bụng của mình mà không tốn quá nhiều chi phí. Các món ăn đường phố đa dạng có thể phục vụ bạn cả bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Du khách có thể khám phá nhiều khu chợ ẩm thực ở Bangkok, có cả những chợ lớn chuyện hoạt động về đêm. Một số món ngon đặc sản Thái Lan gồm xôi xoài, pad Thái, súp tom yum, gỏi đu đủ xanh... Ngoài ra, ở Bangkok còn có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đạt sao Michelin đáng thử.
Khi nhắc đến ẩm thực đường phố tại Tokyo, nhiều người chỉ nghĩ đến sushi. Nhưng con phố Nakamegur hay Teppen sẽ làm bạn bất ngờ với đồ nướng. Đồ nướng ở đây nổi tiếng vì sử dụng các nguyên liệu tươi, và bếp nướng ở ngay trước mặt thực khách. Các quán ăn tại đây sử dụng loại than đặc biệt để có thể nướng đồ ăn một cách nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon bên trong.
San Sebastian là một thành phố nhỏ hơn ở vùng Basque của Tây Ban Nha, nằm trên bờ biển phía Bắc của đất nước. San Sebastian nổi tiếng với món pintxos, về cơ bản giống như món tapas ở các vùng khác của Tây Ban Nha. Du khách cũng có thể thưởng thức các món ăn và đồ uống ngon của địa phương tại các nhà hàng, quán bar quanh thành phố.
Cuối cùng, thiên đường ẩm thực đường phố không thể không nhắc đến là Mexico. Đến với Mexico, cho dù dừng chân ở bất cứ quán nhỏ đường phố nào bạn cũng sẽ được thưởng thức những nguyên liệu tươi ngon nhất. Trong những năm gần đây, ẩm thực Mexico đang ngày càng trở nên nổi tiếng bởi hương vị các món ăn đường phố đều được làm từ nguyên liệu bản xứ riêng biệt, độc đáo. Chính vì thế, Mexico đang phát triển những chuyến đi khám phá ẩm thực đặc biệt như Eat Mexico. Tham gia trải nghiệm, thực khách sẽ có được thưởng thức các món ăn đa dạng, phong phú từ ăn sang với món atole và bột bắp masa cho đến món bánh bột ngô taco cùng rượu xương rồng mezcal cho bữa đêm. Du khách có thể dễ dàng trải nghiệm văn hóa ẩm thực đường phố đặc sắc của Mexico theo cách của riêng mình trong thời gian tham quan tại đây.
Ẩm thực là một phần văn hóa của một quốc gia. Và chính những món ăn đường phố tuy rẻ tiền nhưng hấp dẫn lại thể hiện một cách đầy đủ và rõ nét nhất tinh hoa văn hóa ấy.
Nếu bạn muốn có những hiểu biết và trải nghiệm hoàn hảo về mỗi vùng đất đi qua bạn hãy một lần thưởng thức những món ăn đường phố, điều này sẽ mang lại những thú vị bất ngờ. Và ẩm thực đường phố Hà Nội luôn được coi là mảnh đất màu mỡ cho các tín đồ ẩm thực thứ thiệt kiếm tìm và say mê.
TIN LIÊN QUAN
Ý KIẾN
Sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống bốn đời làm gốm sứ, chị Vũ Như Quỳnh, Giám đốc Công ty TNHH gốm sứ Vạn An Lộc (xã Bát Tràng, huyện Gia Lâm, Hà Nội) đã có 9 năm bươn chải với nghề. Thời gian 9 năm không dài đối với một nghệ nhân, vậy nhưng chị Vũ Như Quỳnh đã xây dựng được một vị thế vững chắc cho thương hiệu gốm sứ Vạn An Lộc trên thị trường.
Từ những bó hoa tươi có mặt vào những dịp lễ đặc biệt, những khoảnh khắc đáng nhớ, qua bàn tay khéo léo đã trở thành sản phẩm hộp hoa khô, khung ảnh hay đèn hoa... để kỷ niệm được lưu giữ.
Hà Nội với vẻ đẹp cổ kính và những phố phường rộn rã nhịp sống, từ lâu đã là nguồn cảm hứng cho nhiều nghệ sĩ. Trong không gian tĩnh lặng của những bức tranh, Thủ đô hiện lên dịu dàng và thơ mộng.
Hà Nội không chỉ có bốn mùa quen thuộc xuân - hạ - thu - đông, mà còn có cả một mùa để lưu giữ những bức ảnh, những thước phim, những xúc cảm và kỷ vật vô giá của một thời học trò dấu yêu sẽ không bao giờ trở lại.
Trong môi trường học đường, các thầy, cô giáo Tổng phụ trách Đội không chỉ là một giáo viên mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc dìu dắt các thế hệ đàn em thân yêu, góp phần hình thành nhân cách và những giá trị tốt đẹp cho thế hệ măng non đất nước, giúp các em rèn luyện, phấn đấu để trở thành con ngoan, trò giỏi, đội viên tốt, cháu ngoan Bác Hồ.
Sau cơn bão Yagi tàn phá, những cánh đồng ở xã Lệ Chi, Gia Lâm, Hà Nội, đã hồi sinh với vẻ đẹp tràn đầy sức sống.
Không phải ngẫu nhiên mà Hà Nội được gọi là đất Kẻ Chợ. Theo các ghi chép lịch sử, thành Đại La từ xưa là một khu chợ của cả lưu vực sông Hồng, vậy nên người dân khắp nơi đổ về đây trước hết là để buôn bán, dần dần về sau, họ lập thành các phường nghề, rồi làng nghề và hình thành nên các con phố "hàng" trên mảnh đất Kinh kỳ.
Bà con tại xã Dương Liễu, Hoài Đức, Hà Nội tất bật với công việc làm miến rong để chuẩn bị cho nhu cầu thực phẩm ngày Tết của người dân, công việc làm miến dù vất vả nhưng đã trở thành nhịp sống quen thuộc của người dân nơi đây.
Chè là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Với mỗi mùa, Hà Nội lại có những món chè khác nhau mang đặc trưng riêng. Dù hiện nay có rất nhiều loại chè được biến tấu đủ mọi hương vị, thế nhưng quán chè Trường Thao nằm trong con ngõ nhỏ ở Phố Huế vẫn lưu giữ hương vị chè truyền thống trong suốt 50 năm qua.
Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam chính là một trong những nơi lưu giữ mảnh ghép quá khứ không thể thiếu của người dân nước Việt và nhờ những mảnh ghép ấy mà chúng ta có được ngày hôm nay.
Hồ Gươm vào cuối thu mang một vẻ đẹp dịu dàng và lãng mạn, tiết trời se lạnh, làn gió nhẹ thoảng qua mặt hồ phẳng lặng, lác đác những chiếc lá vàng rơi.
Chụp ảnh đường phố Hà Nội là cách để những người vừa có đam mê với nghệ thuật nhiếp ảnh, vừa có tình cảm với mảnh đất Thủ đô ghi lại những khoảng khắc đời thường nhất của cuộc sống hàng ngày.
Cùng với áo dài và nón lá, guốc mộc từ thời xa xưa đã tạo nên một vẻ đẹp rất Việt. Theo thời gian, guốc mốc dần bị lãng quên. Thế nhưng nhà thiết kế Hoàng Huệ đã đưa guốc mộc từ ký ức trở về cuộc sống ngày nay, với những họa tiết hiện đại, có tính ứng dụng cao.
Không cần phải đợi đến Tết, món bánh chưng rán mâm mang hương vị tuổi thơ của nhiều người giờ đây có thể được thưởng thức mọi lúc, nhưng ngon nhất là trong thời tiết se lạnh của Hà Nội dịp này.
Khác biệt với những môn thể thao phải vận động mạnh, yoga nhìn nhẹ nhàng nhưng lại giúp cho người tập rèn luyện cả về "tâm-thân-trí". Điều này cũng đòi hỏi những huấn luyện viên yoga phải có kinh nghiệm nhất định.
Bãi sông Hồng dưới chân cầu Long Biên gần đây đã đổi thay. Rác thải ô nhiễm tồn đọng lâu ngày được thu dọn để cải tạo, trở thành điểm đến hấp dẫn của người dân và du khách.
Với mạng lưới phủ rộng khắp thành phố, xe buýt giờ đây là một phương tiện giao thông công cộng tiện lợi và an toàn, đặc biệt với những người lớn tuổi ở Hà Nội.
Hơn 40ha trồng đào ở Nhật Tân, làng đào nổi tiếng của Hà Nội, gần như bị cơn bão số 3 (Yagi) phá hủy hoàn toàn.
Nối huyện Đông Anh với quận Long Biên, cầu Đông Trù không chỉ nổi bật bởi vai trò giao thông quan trọng mà còn gây ấn tượng mạnh với thiết kế độc đáo.
Vùng đất bãi trồng hoa dưới chân cầu Long Biên (phường Phúc Xá, quận Ba Đình) đang vào thời điểm đẹp nhất trong năm. Mỗi luống hoa ở đây không chỉ kể câu chuyện về sắc màu của thiên nhiên mà còn là câu chuyện về tình yêu và sự gắn bó của mỗi con người đang sống ở Hà Nội.
Phố sách 19/12 từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc với những người mê đọc sách. Con phố xinh xắn làm phong phú thêm đời sống tinh thần cho những người sống, học tập và làm việc ở Hà Nội, nhất là vào các ngày cuối tuần.
Không chỉ là một món ăn quen thuộc, trong tâm thức của nhiều người Hà Nội, tào phớ còn là món ăn gợi nhớ về một miền kí ức. Trong tiết trời đầu đông se lạnh này, đối với không ít người, được thưởng thức một bát tào phớ đúng hương vị Hà Nội dường như là một cái thú không gì có thể tuyệt vời hơn.
Đến với làng Trát Cầu, xã Tiền Phong, huyện Thường Tín, nơi được mệnh danh là thủ phủ của chăn, ga, gối, đệm, ai cũng dễ dàng cảm nhận nhịp sống hối hả và sôi động ở nơi đây khi thời tiết giao mùa.
Sự quyến rũ của Hồ Gươm trong từng khoảnh khắc đã trở thành cảm hứng cho biết bao nghệ sĩ. Trong số đó có nhà báo Hà Hồng, nguyên Trưởng ban Khoa Giáo của Báo Nhân dân, đồng thời là Chủ nhiệm Câu lạc bộ Nhiếp ảnh Báo Nhân dân, một người con Hà Tĩnh nhưng sinh ra và lớn lên tại Hà Nội.
Trong thời đại của công nghệ số, vẫn còn đó những con người yêu một thứ nghệ thuật hoài cổ. Họ là những người đam mê chụp ảnh phim, đặc biệt là những chiếc máy ảnh khổ lớn.
Với mục tiêu thay đổi diện mạo của Thủ đô, thời gian qua thành phố đã đẩy mạnh công tác chỉnh trang đô thị và cải tạo cảnh quan môi trường, mang đến cho người dân một không gian sống chất lượng.
Dọc ngang những tên phố cùng nét đặc trưng riêng biệt đã tạo nên sức hấp dẫn của phố cổ Hà Nội. Hàng Cá là một trong những con phố đã góp phần tạo nên bức tranh nhộn nhịp và đa sắc đó.
Sau khi chịu ảnh hưởng nặng nề của cơn bão số 3 vừa qua, hoa giấy ở làng nghề Phù Đổng, huyện Gia Lâm, đã khoe sắc trở lại. Thời điểm này, người trồng hoa đang tất bận chuẩn bị cho Lễ hội 'Sắc hoa trên miền di sản' được tổ chức thường niên vào tháng 11 hàng năm.
Cũng là quán ăn giống như những cửa hàng khác, thế nhưng quán ăn trong bệnh viện được kiểm soát chất lượng bởi khoa Dinh dưỡng nên việc ăn uống của những người ra vào viện an toàn hơn.
Mỗi khi chiều buông nắng, nếu có dịp đến ngã ba sông Hồng - sông Đuống, bạn sẽ được chứng kiến khung cảnh thiên nhiên thơ mộng.
Dù công việc khá vất vả, nhưng xưởng làm dao kéo của người thợ Hòe Thị (quận Nam Từ Liêm) vẫn luôn đỏ lửa lò mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu của người dân Hà Nội.
Hoa ngâu - loài hoa đặc biệt bởi chẳng có cánh mà hoa cứ tròn như hạt, như nụ. Bởi vậy mà các cụ cao niên thường gọi là nụ ngâu, chứ không gọi là hoa ngâu. Những bông hoa nhỏ xíu và chúm chím như nụ cười duyên của nàng thôn nữ.
Thời tiết Hà Nội những ngày này rất thích hợp để những ai có sở thích câu cá thoả mãn niềm đam mê của mình.
Nhật Tân từ lâu đã nổi tiếng với nghề trồng đào. Có nhiều di tích lịch sử cùng cảnh quan hấp dẫn, nơi đây đã được công nhân là khu du lịch cấp thành phố.
Trải qua hàng ngàn năm lịch sử, làng Gạ (phường Phú Thượng, quận Tây Hồ) đã được phù sa của sông Hồng bồi đắp, bởi vậy, lúa nếp làng Gạ rất thơm, nấu xôi đặc biệt ngon. Nhắc đến xôi Phú Thượng là nhắc đến một chất xôi ngon, dẻo, hòa quyện với đỗ lạc và đến nay, làng nghề này vẫn giữ được nghề làm xôi truyền thống.
Giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội, người ta vẫn có thể tìm thấy niềm vui trong không gian yên bình, giữa sự náo nhiệt của thành phố. Dù là người trẻ hay người già, dù bất kể lý do nào thì việc tìm đến với hội họa không chỉ giúp thỏa mãn niềm đam mê mà còn là cách để mỗi người tìm thấy sự cân bằng trong cuộc sống.
Trong làn gió thu se lạnh, hoa như một nét chấm phá đầy duyên dáng của Hà Nội, làm say lòng du khách và cả những người đã gắn bó của cuộc đời với Thủ đô.
Ẩn trong những bụi cây, mép nước bên bờ sông Hồng, hay trên những tán cây trong lòng thành phố…những loài chim tìm về sinh sống tạo ra những cảnh quan sinh động cho đô thị. Nhưng chính khi đó cũng thể hiện cách con người đô thị đang ứng xử với tự nhiên.
"Xuống phố 4" - triển lãm tiếp theo trong seri "Xuống phố" đã chính thức khai mạc, đánh dấu sự trở lại của họa sĩ Phạm Bình Chương.
Sau những giờ học tập, làm việc căng thẳng, bận rộn, mỗi người sẽ chọn cho mình một môn thể thao để tập luyện và nâng cao sức khỏe hàng ngày. Và võ chính là môn thể thao được nhiều người trẻ ở Hà Nội yêu thích và tìm đến.
Nhiều vị khách phương xa mới đến Hà Nội đôi ba lần có lẽ sẽ khó để nhận ra giữa không gian ồn ào, tấp nập của Hà Nội hiện đại ngày nay vẫn còn tồn tại những thú vui tao nhã của người Hà Thành. Một trong số đó là nghệ thuật tỉa hoa đu đủ chẻ cánh truyền thống của người Hà Nội.
Tiếng rao "rươi..." bao năm qua đã trở thành âm thanh quen thuộc với những người dân phố cổ, báo hiệu một mùa rươi đã lại về với người Hà Nội.
Mặc dù còn tồn tại những vấn đề như không gian hạn chế hay an toàn vệ sinh thực phẩm, ẩm thực đường phố vẫn giữ được sức hút mạnh mẽ, tạo nên dấu ấn độc đáo của Thủ đô.
Nếu như người Sài Gòn có thú vui bình dân là uống cafe bệt, thì người Hà Nội có trà đá vỉa hè. Không cầu kỳ trong cách pha chế, không kén chọn khách uống, trà đá vỉa hè thân thiện, bình dị mà giản đơn.
Con phố Gầm Cầu Hà Nội giờ đây có phần yên ắng hơn, nhưng cũng mang đến sự gần gũi và ấm áp trong một không gian đặc biệt giữa lòng Thủ đô sôi động và náo nhiệt.
Nằm giữa hai hồ nước lớn nổi tiếng là hồ Tây và hồ Trúc Bạch, đường Thanh Niên từ lâu được biết đến như một trong những con đường đẹp nhất Thủ đô.
0