Hà Nội, cốm và thu
Sớm nay bỗng có người thấy tâm hồn sao khác lạ, cứ lâng lâng một cảm giác yên lành. Ngập ngừng cảm nhận bước chân xa của mùa gần tới. Thấp thoáng trên phố, chị hàng cốm đi qua để lại tiếng rao nghe rất đỗi quen thuộc. Không biết có thu thì mới có cốm hay chính hương cốm gọi thu về cho Hà Nội.
Nhiều người nói nếu không có mùa thu sẽ chẳng có một Hà Nội độc đáo và ấn tượng đến thế. Phố Phan Đình Phùng, Hoàng Diệu với những thảm lá vàng bay bay trong gió càng làm cho thu Hà Nội trở nên đắm say.
Những cơn gió heo may se se bờ môi, nắng vàng mơ lấp lánh như rót mật, tất cả tạo nên một thu quyến rũ. Và đặc biệt, thu Hà Nội còn hấp dẫn bởi những gói cốm xanh mà ai cũng muốn thưởng thức một lần.
Những hạt cốm màu xanh ngọc, dẻo thơm hương trời, khí đất, tích tụ qua bao ngày nắng hạ để mang tới vị ngon đặc biệt chẳng thể tả bằng lời.
Người Hà Nội cực kỳ tinh tế và khéo léo, gói cốm phải bằng hai lần lá. Lá ráy gói bên trong như màng bọc thực phẩm giữ cốm không bị khô. Mang đi xa làm quà vẫn giữ nguyên độ mềm, độ dẻo, phần ngoài mới gói bằng lá sen. Cầm trên tay gói cốm bọc trong những chiếc lá sen phảng phất thứ hương thoát tục, từ từ mở ra, nhón một nhúm cốm bỏ vào miệng, nhẩn nha nhai mới cảm nhận được hết sự ngọt bùi, tinh túy. Cái thứ nếp non ngậm sữa ngọt ngào khi đã tích nắng, đong gió để mà xanh, để mà kết tinh thành hạt. Thứ nếp ấy vừa tròn hạt thì người ta gặt về, tách hạt ra khỏi bông mà hạt cứ lưu luyến chẳng muốn rời. Quà ăn chơi thôi nhưng hấp dẫn vô cùng.
Cốm dẻo ngọt, cái ngọt thanh thanh cùng hương thơm man mát của nếp non tan ra từ đầu lưỡi, nhón tay không dính nhưng dẻo quẹo, ăn hạt cốm mà như có cả thơm thảo đồng quê. Thức quà giản dị nhưng chinh phục bao người, ăn rồi nhớ, rồi vấn vương lúc nào không biết.
Hà Nội nổi tiếng với cốm Làng Vòng, nó quyến rũ người ăn bởi sự tỉ mỉ trong quá trình chọn nguyên liệu và chế biến. Cốm ngon phải được làm từ những bông lúa nếp đã buông câu nhưng vẫn còn màu xanh lá mạ được gieo cấy ở những mảnh ruộng riêng, không bị lẫn lúa khác. Đến ngày lúa khum ngọn, hạt nếp còn sữa thì lúa được gặt đem về. Lúa làm cốm không được vò hay đập mà phải tuốt cẩn thận để hạt nếp không bị trầy, bị nát. Sau đó lúa nếp non được cho vào nồi rang. Cốm rang xong phải giã ngay, không được để nguội, khi thành cốm mới có độ dẻo. Thứ nếp để làm được cốm quý là hạt lúa nếp cái hoa vàng, nhỏ hơn, tròn trặn hơn hạt nếp thường. Là thứ nếp mà khi ta nhấm thử một hạt, vị ngọt mát như sữa lan tỏa khắp đầu lưỡi.
Cốm Hà Nội có từ nghìn năm trước, xưa là đặc sản quý tiến vua và trở thành món ăn tao nhã của người Tràng An. Ăn cốm không phải ăn lấy no, ăn cốm là thưởng thức hương vị của mùa thu, thưởng thức cái tinh tế của món quà đặc biệt đất Hà Thành. Cách ăn của người Hà Nội cũng đặc biệt, có thể ăn cốm không, cũng có thể dùng chuối trứng cuốc chấm với cốm để thưởng thức. Từ cốm, người Hà Nội cũng làm ra bao món ăn khác được mệnh danh món ngon Hà Nội như chè cốm, chả cốm, bánh cốm. Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng thấm đẫm sự tinh tế của người Hà thành.
Hà Nội những ngày đầu thu, gió heo may se se, nắng như rót mật trên những tán lá xanh cũng là lúc hương cốm lan tỏa phố phường. Ngõ ngách nào cũng bắt gặp một gánh hàng rong với cốm xanh mát. Những hạt cốm xanh mịn đặt trên tàu lá sen còn gợn phấn, mùi thơm của cốm quyện với lá sen tạo nên thứ hương không thể lẫn. Nó vấn vương bao người đặt chân tới Hà Nội, một lần được thưởng thức.
Hôm qua, Hà Nội đón trận mưa rào mát rượi, làm dịu đi không khí oi nồng còn sót lại của mùa hạ. Tháng 8, sen nói lời giã bạn, những bông cúc tinh khôi đã kịp đến bên thềm trên những gánh hàng hoa mỗi sớm. Những gói cốm xanh mát bên trái hồng đỏ mọng cùng trái na mắt xanh biếc của gánh hàng rong trên phố như một biểu tượng bình yên trong ồn ào của nhịp sống.
Ý KIẾN
Huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh là một trong những vùng đất cổ của người Việt, quê hương của những huyền thoại - lịch sử, cái nôi của văn minh lúa nước. Nơi đây là quê hương của người con ưu tú thời Lê Trung Hưng - Nguyễn Gia Thiều. Tài năng văn chương, hội họa, kiến trúc, âm nhạc xuất sắc đã đưa tên tuổi ông lên hàng danh nhân văn hóa kiệt xuất thế kỷ 18.
Thương hay nhìn vẻ bề ngoài để đánh giá người khác. Hôm đó, khách VIP đến bàn chuyện làm ăn. Vị khách VIP này được mệnh danh là "đại gia chân đất", đi lao động bôn ba khắp nơi nên vẻ bề ngoài không đẹp. Thương nhìn vào và cho rằng là ông photo copy nên đuổi luôn về.
Thế giới đang hướng tới mục tiêu phát thải ròng bằng "0" vào năm 2050. Khi ngành vận tải biển, sản xuất nông nghiệp cũng đang đối mặt với áp lực giảm lượng khí thải, nhiều chính phủ và các công ty đã có những phát minh mới hướng tới sự phát triển bền vững.
Những hình ảnh ấn tượng tại Hà Nội Rock; Tùng Dương thăng hoa cùng dàn nghệ sĩ tại liveshow mới; Khi 'Anh trai say hi' và 'Anh trai chông gai' cùng chung sân khấu... là nội dung chính trong bản tin Thế giới Showbiz hôm nay.
Cảnh báo thực phẩm vi phạm quy định luật quảng cáo; Nhiều chiêu trò tinh vi lừa đảo xuất khẩu lao động, du học; Cảnh báo cuộc gọi giả danh nhân viên điện lực;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Quyết liệt hoàn thành các nhiệm vụ chuyển đổi số quốc gia; Đài Hà Nội tổ chức tọa đàm: Cuộc cách mạng tinh gọn bộ máy đưa đất nước vào kỷ nguyên mới; IS thừa nhận thực hiện vụ tấn công tại tỉnh Baghlan của Afghanistan... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Container vượt ẩu gây nguy hiểm cho xe đi ngược chiều; Range Rover Velar 2024 ra mắt, giá từ 3,73 tỷ đồng; Hyundai thu hồi 145.000 xe điện vì lỗi mất điện khi lái... là những nội dung đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Tiểu thuyết 'Suối Cọp' kể về cuộc chiến đấu chống Mỹ gian khổ và anh dũng của quân, dân ta tại vùng Suối Cọp - nơi bắt đầu của Đông Trường Sơn, tiếp giáp với Tây Trường Sơn. Qua đó, nhà văn gửi tới bạn đọc một thông điệp ý nghĩa: Vì sao chúng ta thắng Mỹ một cách đầy thuyết phục?.
Đội tuyển Việt Nam tập luyện tại Hàn Quốc; Diễn biến vòng 14 giải vô địch quốc gia Tây Ban Nha; Diễn biến vòng 13 giải vô địch quốc gia Đức; Đội tuyển Italia lọt vào chung kết Davis Cup...là một số nội dung đáng chú ý trong bản tin Thể thao hôm nay.
Mùa hoa dã quỳ ở vườn Quốc gia Ba Vì; Ô nhiễm từ bãi rác bị bỏ quên ...là những nội dung chính trong bản tin hôm nay.
Tinh gọn bộ máy là yêu cầu cấp thiết; Việt Nam ủng hộ các sáng kiến vì mục tiêu hòa bình; Hà Nội sắp xây ba cầu lớn vượt sông Hồng;... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Về nghe gió kể những giai điệu đất trời; Những không gian âm nhạc "mới mà quen"; Môi trường giao dục hạnh phúc giúp học sinh phát triển toàn diện... là những nội dung chính sẽ có trong Chương trình Hà Nội 18h00 hôm nay.
Giá vàng trong nước vẫn ở ngưỡng cao; Nhà băng đẩy mạnh cho vay tiêu dùng cuối năm; Tín dụng cuối năm tăng mạnh, doanh nghiệp vẫn khó vay vốn;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Ngăn chặn thao túng, đẩy giá, ổn định thị trường BĐS; Tăng nguồn cung để kéo giảm giá nhà; Không để thu gom đất lúa làm nhà ở thương mại;... là một số nội dung đáng chú ý trong Bản tin hôm nay.
Tối và đêm nay, 24/11, trời trở lại nhiều mây, nhiệt độ giảm còn 20-25 độ, độ ẩm từ 74-90%, trời lạnh.
Đầu năm 2025, hình ghi nhận tài xế sẽ truyền về cục CSGT; Xử lý xe 3 bánh tự chế vi phạm giao thông; Hà Nội siết chặt vận tải hành khách cuối năm;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Có người từng nghĩ rằng tìm kiếm bản thân là một hành trình đầy hào hứng, như những chuyến phiêu lưu đến miền đất mới, nơi sẽ có câu trả lời chờ sẵn cho mọi thắc mắc về ý nghĩa cuộc sống. Thế nhưng, khi từng ngày đi qua, khi đôi chân lặng lẽ đi qua bao nhiêu con đường, nỗi khắc khoải trong lòng lại càng rõ hơn, từng khoảnh khắc chông chênh trên hành trình ấy như một phần không thể thiếu trong việc xây dựng bản ngã của mình.
Cuồng nhiệt và ấn tượng; Quy mô và hoành tráng; Mãn nhãn và chất lượng, đó là những gì mà hàng nghìn người cùng chung dòng cảm xúc khi theo dõi chương trình chính luận nghệ thuật đặc biệt "Hà Nội Rock" do Đài Hà Nội tổ chức đêm 23/11 tại trường đua F1 Mỹ Đình. Lâu lắm rồi người dân Thủ đô nói chung và các fan rock nói riêng mới sống trong khoảnh khắc không thể nào quên với rock.
Nhịp sống hối hả cùng nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng khiến việc cân bằng giữa chi phí sinh hoạt, giải trí và tiết kiệm của giới trẻ đô thị trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Quản lý chi tiêu như thế nào cho hiệu quả là một kỹ năng sống.
Ứng dụng triệt để vi sinh, theo đuổi con đường sản xuất sạch là hành trình không mấy dễ dàng đối với Nguyễn Anh Tuân, chàng trai vốn được đào tạo về chuyên ngành Thương mại điện tử và truyền thông. Quyết tâm khởi nghiệp từ cam Cao Phong, loại trái cây có tiếng của Bắc Bộ đã biến Tuân từ một người chuyên phân phối sản phẩm vi sinh thành “nông dân” thực thụ. Vita Garden đã đón những mùa quả ngọt, con đường sản xuất sạch mà anh theo đuổi cũng mở ra triển vọng mới.
Chủ tịch Quốc hội gặp lãnh đạo Campuchia nhân dịp dự IPTP 11; Khơi thông nguồn lực đất đai, hướng tới mục tiêu NetZero; Hàng chục quốc gia bỏ họp về tài chính tại COP29... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 15h00 hôm nay.
Chiều nay, 24/11, thời tiết ở Hà Nội có nắng nhiều khiến nhiệt độ tăng lên mức cao nhất trong ngày, dao động từ 27 - 28 độ. Độ ẩm khoảng 68%.
Trường học hạnh phúc đã và đang là mục tiêu hướng đến của các trường học trên địa bàn Hà Nội. Mô hình trường học hạnh phúc là một thông điệp, quyết tâm lớn của ngành giáo dục và đào tạo Thủ đô, thể hiện nỗ lực không ngừng đổi mới, sáng tạo để tạo ra môi trường giáo dục nhân văn và hiệu quả hơn.
Đảm bảo cân đối vốn đầu tư đường sắt tốc độ cao; Hà Nội bãi bỏ 2 quyết định liên quan đến đấu giá đất; Hà Nội: Rà soát, công bố tải trọng, khổ giới hạn của đường bộ; Nga cảnh báo Pháp, Anh sẽ phải trả giá vì giúp Ukraine tấn công lãnh thổ nước này;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Gần đây đã xảy ra hàng loạt các vụ ngộ độc liên quan đến thực phẩm, hàng hóa bán trước cổng trường. Vậy vấn đề về an toàn thực phẩm tại các quận, huyện trên địa bàn đã được chú trọng, giám sát ra sao, để hạn chế nguy cơ các vụ ngộ độc xảy ra tại trường học?
Việc nuôi thú cưng là chó, mèo đối với cư dân đô thị không còn xa lạ. Nhưng nuôi chó, mèo tại chung cư lại gây ra rất nhiều phiền lụy với những cư dân khác.
Theo quy định của pháp luật hiện hành, chủ thể sở hữu duy nhất một căn nhà thì khi chuyển nhượng bất động sản này sẽ được miễn thuế thu nhập cá nhân. Tuy nhiên, trong trường hợp bán nhà khi chưa có sổ đỏ thì có được chuyển nhượng không? Việc chuyển nhượng căn hộ chưa có sổ đỏ có phải đóng thuế thu nhập cá nhân không?
Nhạc sĩ Thiên Tuế – người con của mảnh đất Quảng Ngãi đầy nắng gió đã có cơ hội đến Hà Nội lần đầu vào năm 1992. Ngay từ lần đầu tiên ấy, Thủ đô ngàn năm văn hiến đã để lại trong ông những dấu ấn khó phai cùng với một tình cảm đặc biệt. Trở về quê hương Quảng Ngãi, với những ký ức và nỗi nhớ về Hà Nội luôn đong đầy trong tim, nhạc sĩ Thiên Tuế đã gửi gắm tất cả vào ca khúc Hoài Khúc Hà Nội.
Thời gian qua, nhiều chung cư trên địa bàn Hà Nội đã xảy ra mâu thuẫn, tranh chấp giữa cư dân, Ban quản trị và chủ đầu tư. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này chủ yếu là do chủ đầu tư chưa bàn giao quỹ bảo trì, chưa thống nhất việc bàn giao các diện tích sử dụng chung và riêng. Ban quản trị có những sai phạm trong quản lý, điều hành gây bức xúc cho cư dân.
Xây dựng người Hà Nội thanh lịch, văn minh nhằm phát triển toàn diện con người, giữ gìn và phát huy giá trị thanh lịch, văn minh của người Hà Nội trong công cuộc đổi mới đất nước, đẩy mạnh toàn cầu hóa, hội nhập quốc tế - nội dung được BTV bàn luận cùng TS Nguyễn Viết Chức, Phó Chủ nhiệm Hội đồng Tư vấn Văn hóa - Xã hội, Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam.
Với 4 vòng thi bổ ích và sôi động, 'Chân trời kiến thức' là gameshow truyền hình thú vị, điểm hẹn hấp dẫn dành riêng cho học sinh THPT trên địa bàn Thủ đô Hà Nội. Chương trình hôm nay là những phần thi nhiều bất ngờ giữa ba đội trường Ngôi sao Hoàng Mai, Vân Nội, Yên Viên.
Ngân, ngoài làm việc trên văn phòng còn bán mỹ phẩm xách tay. Cô hay gạ gẫm đồng nghiệp mua ủng hộ mình. Mặc dù nhiều người không thích nhưng ngại nói ra. Cho đến khi Huyền và sếp Thảo dùng mỹ phẩm của Ngân bị kích ứng da nặng nề, lúc đó sự thật mới được phanh phui.
Sáng sớm hôm nay, Hà Nội chìm trong bầu không khí lành lạnh, nhiệt độ chỉ khoảng 21-22 độ.
Là vựa rau an toàn lớn của Thủ đô Hà Nội, Hợp tác xã Đặng Xá, huyện Gia Lâm, nỗ lực duy trì thương hiệu Đặng Xá, góp phần xây dựng hình ảnh nông dân trồng rau an toàn và tạo niềm tin cho người tiêu dùng về chất lượng rau sạch.
Quyết liệt hoàn thành các nhiệm vụ chuyển đổi số quốc gia; Đầu tư FDI đẩy tốc độ tăng trưởng kinh tế năm nay cao hơn 7%; Chặng thứ hai của Viettel Marathon 2024 sẽ diễn ra vào ngày 1/12 tới tại SVĐ Quốc gia Mỹ Đình; Nga cảnh báo Pháp, Anh sẽ phải trả giá vì giúp Ukraine... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Tối qua (23/11), Đài Hà Nội đã tổ chức chương trình chính luận nghệ thuật Hà Nội Rock với chủ đề “Rock cho ngày mới”; Liên hoan âm nhạc toàn quốc năm 2024 vừa được khai mạc tại Ninh Bình; Liên hoan Ca múa nhạc toàn quốc lần thứ nhất đã chính thức khai mạc tại Nhà hát tỉnh Vĩnh Phúc;...là những nội dung sẽ có trong chương trình "Chuông nhạc Chủ nhật" ngày hôm nay.
Chủ tịch Quốc hội gặp gỡ cộng đồng người Việt tại Campuchia; Hà Nội Rock: Hơi thở mãnh liệt của rock Việt; Pháp cho phép Ukraine dùng tên lửa tầm xa tấn công Nga... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 11h30 hôm nay.
Sinh ra và lớn lên tại Hà Nội, PGS.TS Nguyễn Mạnh Khánh không chỉ được biết đến bởi đôi tay vàng trong các ca phẫu thuật xương khớp, đặc biệt là những ca bệnh phức tạp, mà còn bởi tấm lòng luôn hướng về cộng đồng. Ông là một tấm gương sáng về lòng nhân ái và trách nhiệm xã hội.
Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội, với nhiệm vụ thúc đẩy phát triển khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo, đã tiên phong trong việc áp dụng các giải pháp công nghệ vào công tác cải cách hành chính.
Đâu chỉ là món ăn, cốm còn là ký ức, là tuổi thơ, là những buổi chiều cùng bạn bè rong ruổi trên đường phố... Mùa cốm Hà Nội cũng là mùa của những kỷ niệm ngọt ngào.
Ngay từ nhỏ Tô Minh Cường đã say mê những điệu hát chèo, hát xẩm, hát văn, và niềm đam mê đó ngày càng lớn dần theo thời gian.
Thành phố Zurich của Thụy Sĩ được biết tới với những cộng đồng đa ngôn ngữ Đức, Pháp, Italy và Romansh. Nơi đây có một ngôi trường nhỏ bé mang tên Bình Minh đang góp phần làm phong phú thêm vốn ngoại ngữ của cộng đồng. Và hơn cả, ngôi trường mang trong mình một sứ mệnh lớn lao là gìn giữ tiếng Việt và nuôi dưỡng tình yêu quê hương cho con em người Việt ở địa phương.
Chơi đồ cổ có rất nhiều loại như đồ gốm, đồ gỗ, tiền cổ… Chơi đồ cổ được nhiều người yêu thích, kể cả khi tuổi đã cao, họ vẫn duy trì thú chơi tao nhã này.
Hà Nội kiểm tra an toàn thực phẩm dịp lễ, tết; 3 doanh nghiệp điện tử bị xử phạt 600 triệu đồng; Đưa quy định an toàn cho trẻ đi ô tô vào thực tế; Ông Trump đề cử Bộ trưởng nông nghiệp Mỹ... là một số thông tin đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 9h00 hôm nay.
Trong nhịp sống hối hả của đô thị, giữa những lo toan thường nhật, có những con người giàu lòng nhân ái, trái tim luôn cháy ngọn lửa yêu thương. Bà Phan Kim Liên, năm nay đã ngoài 80, một cựu cán bộ công an đã về nghỉ hưu, sống tại phường Thụy Khuê, quận Tây Hồ chính là một trong những tấm gương sáng như thế.
Bổ sung điều khoản cấm đối với hành vi sử dụng hóa chất sai mục đích; Xuất hiện ca bệnh bạch hầu đầu tiên tại Cao Bằng, bệnh nhân đã tử vong; Hàn Quốc công bố 5 mục tiêu phát triển điện hạt nhân đến năm 2050; Nga chào đón người di cư để giải quyết tình trạng thiếu hụt lao động;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
0