Hương vị Hà Nội - di sản qua thời gian

Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024 đang diễn ra đã khéo léo kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh việc tôn vinh những món ăn truyền thống, giá trị tiếp nối của những làng nghề ẩm thực, Lễ hội còn giới thiệu những xu hướng ẩm thực mới, ứng dụng công nghệ vào chế biến, qua đó khẳng định vị thế của Hà Nội như một điểm đến ẩm thực hấp dẫn và năng động.

Tinh hoa ẩm thực Thủ đô: Hương vị trăm năm

Bún Ốc Bà Ngoại - một gian hàng rất đông thực khách tại Lễ hội ẩm thực. Nếm một bát bún ốc thơm ngon nóng hổi, xuýt xoa trong không khí lạnh ngày đông, nhiều du khách rất thích thú. Bún ốc là sự gợi nhớ những thứ thân thuộc ở quanh ta, là rất nhiều miền quê kí ức. Đó là con ốc mò dưới ao, là ngọn hành trồng ở ngoài vườn, những thứ mà nhà nông dân nào cũng có, những thứ không chỉ gợi hương vị mà còn gây thương nhớ.

Trầm trồ là cảm xúc của nhiều người khi đến với gian hàng của làng nghề giò chả Ước Lễ. Công đoạn giã thịt thu hút người xem vì tay nghề điêu luyện của các nghệ nhân. Mỗi chày giã xuống đều chắc, đúng nhịp và thỉnh thoảng, các nghệ nhân lại hô đồng thanh, đem đến khung cảnh như trong một hội làng. Người làng Ước Lễ quan niệm giã thịt phải liên tục và đều tay để giữ độ dẻo cũng như kết cấu của thịt. Thực tế, các công đoạn thủ công biểu diễn tại lễ hội để người xem hiểu về cách nghệ nhân làng nghề làm giò chả khi xưa.

Không chỉ là món ăn nổi tiếng với người dân Hà Nội, bánh cuốn còn là món ăn được lòng rất nhiều khách du lịch. Bánh cuốn Thanh Trì được làm từ gạo tẻ, xay thành bột nước. Một nồi hấp với nước sôi sùng sục, vài miếng mỏng căng đều trên miệng nồi. Mỗi lần hấp là một muôi bột nước vừa đủ, đổ lên trên mảnh vải đã căng rồi lấy muôi xoa nhẹ. Mỗi lá bánh cuốn trắng muốt, dai, mềm ra đời là niềm tự hào của người làm nghề tráng bánh tại phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai, Hà Nội.

Với 80 gian hàng, mỗi không gian tại Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024 là một không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc như: bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, cốm Làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi, chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh dày quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So...

"Phở số" - bản giao hưởng giữa truyền thống và hiện đại

Phở - linh hồn ẩm thực Hà Nội đã có một màn "lột xác" ngoạn mục tại "Phở số Hà thành 2024", sự kiện trong khuôn khổ Lễ hội văn hóa ẩm thực 2024. Hình ảnh những bát phở nghi ngút khói, với nước dùng trong veo, sợi phở dai mềm cùng những lát thịt thơm ngon đã trở nên quen thuộc với người Hà Nội và du khách. Phở Thìn Bờ Hồ là một trong nhiều cái tên bảo chứng cho hương vị truyền thống đặc trưng của Hà Thành.

Bên cạnh hương vị truyền thống, nhiều người dân đã rất tò mò khi được nghe giới thiệu đến sự góp mặt của "Phở số". Phở số Hà Thành 2024 là sự hòa quyện độc đáo giữa truyền thống và hiện đại. Du khách không chỉ được thưởng thức phở Hà Nội do robot thông minh chế biến, mà còn khám phá công nghệ và chuyển đổi số trong nghệ thuật ẩm thực.

Khác với những quầy bán phở truyền thống, tại quầy "Phở số", các công đoạn chế biến chuẩn bị cho tới phục vụ tận tay khách hàng đều được vận hành bởi robot thông minh. Cánh tay robot được lập trình thực hiện các bước như chần bánh phở, thêm thắt gia vị, thái thịt bò, cùng sự hỗ trợ của một số nhân viên để tạo ra được một bát phở ngon trọn vị.

Trải nghiệm tại "Phở số 2024", thực khách không chỉ được tận thấy công nghệ đồng hành cùng phở, mà còn được đắm chìm trong hương vị phở truyền thống - một biểu tượng văn hóa đang hướng đến danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.

Lễ hội Ẩm thực Hà Nội 2024 không chỉ là dịp tôn vinh tinh hoa ẩm thực mà còn mở ra cơ hội phát triển di sản trong bối cảnh hiện đại. Việc kết hợp số hóa như "Phở số" hay các không gian trình diễn công nghệ mang đến diện mạo mới cho những giá trị truyền thống, giúp di sản tiếp cận gần hơn với thế hệ trẻ và du khách quốc tế. Quan trọng hơn, lễ hội là cầu nối giữa quá khứ và tương lai, tạo nền tảng để ẩm thực Hà Nội không chỉ là niềm tự hào của người dân Thủ đô, mà còn vươn xa trên bản đồ văn hóa thế giới, trở thành tài sản quý báu cho ngành du lịch và cộng đồng.

User
Ý KIẾN

Giữa nhịp sống hối hả ở Hà Nội, có những bạn sinh viên đang từng ngày theo đuổi đam mê, tạo nên những câu chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng.

Đoạn phố nối giữa phố Hàng Mành và phố Đường Thành, đối diện chợ Hàng Da, có tên gọi là phố Yên Thái. Con phố chỉ như một con ngõ nên nếu không quan sát kỹ, nhiều người dễ nhầm tưởng Yên Thái là một con ngõ của phố Đường Thành.

Những chùm hoa sưa trắng muốt đã làm sáng lên những không gian xưa cũ của Hà Nội, khi những hạt mưa xuân và cơn gió thoảng cũng không thể xua hết làn sương mờ đầu tháng Ba.

Giữa nhịp sống tất bật, hối hả của Thủ đô, ngày càng nhiều phụ nữ chọn cách sống tĩnh lặng, chậm rãi cảm nhận từng khoảnh khắc trong cuộc đời.

Những món quà 8/3 dù nhỏ bé nhưng đủ để mừng Ngày Quốc tế Phụ nữ, gửi gắm tình cảm của người tặng đến với một nửa của thế giới.

Tuổi tác cao không ngăn được đôi bàn tay nhiệt huyết của Nghệ nhân ưu tú Nguyễn Thị Minh Tám trên con đường gìn giữ, phát huy nét văn hóa phi vật thể đặc sắc của dân tộc, chứa đựng trong những nhịp trống hội vừa hào hùng, vừa linh thiêng.

Việc duy trì thói quen luyện tập sau giờ làm không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn mang lại sự cân bằng trong cuộc sống giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội.

Từ ngày 28 đến 30/3, lễ hội ẩm thực Pháp tại Việt Nam sẽ được tổ chức tại Công viên Thống nhất trở lại Thủ đô Hà Nội. Điểm đặc sắc của năm nay là lần đầu tiên có thêm sự tham gia của Tổ chức Quốc tế Pháp ngữ OIF; Cơ quan Đại học Pháp ngữ AUF; nhóm các Đại sứ quán, Phái đoàn và Tổ chức Pháp ngữ tại Hà Nội (GADIF).

Không quá chói chang, không quá rực rỡ, những cánh hoa ban tím biếc e ấp trong làn gió nhẹ, như một nét chấm phá dịu dàng giữa lòng Hà Nội.

Ngày mưa cũng như ngày nắng, những nữ công nhân môi trường vẫn miệt mài thực hiện nhiệm vụ. Tiếng loa phát thanh trên những chiếc xe chở rác vẫn luôn vang lên trên khắp phố phường Thủ đô Hà Nội.

“Tuần lễ Áo dài” năm 2025 được Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam Hà Nội khởi động từ ngày 1-8/3/2025.

Ngày càng nhiều người ở mọi lứa tuổi coi sáng tạo nội dung là một công việc chuyên nghiệp trong bối cảnh xã hội đang chuyển đổi số ngày một mạnh mẽ.

Giữa lòng phố cổ Hà Nội nhộn nhịp, hương thảo dược phảng phất đã khiến cho con phố Đông y Lãn Ông, quận Hoàn Kiếm như một nốt trầm mang đậm dấu ấn thời gian.

Hà Nội hiện có nhiều tuyến phố đi bộ kết hợp với không gian sáng tạo công cộng, trở thành nét mới và điểm nhấn trong đời sống Thủ đô.

Gần chục năm nay, quán cà phê trong con ngõ nhỏ trên phố Yên Lãng (quận Đống Đa) đã trở thành địa chỉ quen thuộc của những bệnh nhân nghèo vào mỗi sáng cuối tuần. Đến đây, họ được khám bệnh và nhận thuốc miễn phí.

Cầu Long Biên chìm trong lớp sương mù dày đặc vào mỗi buổi sớm trong những ngày gần đây. Chiếc cầu ân hiện mang một vẻ đẹp mờ ảo và cổ kính. Hình ảnh này, đã tạo ấn tượng đối với nhiều du khách đến Hà Nội.

Đi qua nhiều tuyến phố của Hà Nội vào tháng Ba, du khách sẽ bị khuyến rũ bởi hương hoa bưởi đặc biệt.

Hà Nội có một không gian quen thuộc, mang tên phố đi bộ Hồ Gươm từ nhiều năm nay.

Thư viện Hạnh Phúc (huyện Đan Phượng) là nơi những người lớn tuổi thong thả tận hưởng thời gian thư thái, trẻ em háo hức khám phá thế giới qua từng trang sách.

Những ngày tháng 3, thời tiết chuyển giao, Hà Nội chuẩn bị rũ mình khỏi sự ảm đạm, đìu hiu và sắm sửa những “chiếc áo hoa” sặc sỡ. Trên phố, khi những làn hoa bưởi tinh khôi xuất hiện, khi chị em xúng xính đi chụp áo dài với hoa ban là khi ấy chúng ta biết tháng 3 đã về.

Rong ruổi trên những con phố giữa lòng Hà Nội, trên những chiếc xe lọng đỏ, những người lái xích lô vẫn cần mẫn với công việc của mình. Ngày nắng cũng như ngày mưa, họ đã tạo nên nét đẹp rất riêng trong văn hóa du lịch của người Hà Nội.

Sau giờ hành chính, người dân đến Khoa Khám bệnh theo yêu cầu của Bệnh viện Bạch Mai vẫn không có vẻ gì là vội vã. Bởi họ biết, hàng ngày, bác sĩ tại đây đều khám bệnh bất kể ngày đêm.

Giữa cuộc sống hối hả, không ít người đã tìm đến những quán cà phê nằm sâu trong ngõ nhỏ và tận hưởng niềm đam mê cùng với bút chì, cọ, màu nước, qua đó giúp tâm hồn được thanh thản giữa bộn bề của cuộc sống.

Đi cà phê thâu đêm đã trở thành một trào lưu trong giới trẻ Hà Nội những năm gần đây. Nhiều người ra quán cà phê đêm không chỉ để trò chuyện cùng bạn bè, xem phim, nghe nhạc, mà còn làm việc, học bài.

Giữa guồng quay của thời đại, nghệ nhân Nguyễn Hoàng Vinh vẫn âm thầm gìn giữ những nghi thức thiêng liêng của tín ngưỡng thờ Mẫu theo đúng phép tắc cổ truyền, để những giá trị tinh thần ngàn đời vẫn vững bền trước sóng gió thời gian.

Mỗi chung cư, dù cao cấp hay bình dân đều là một thế giới thu nhỏ, nơi hàng trăm, hàng nghìn con người sinh sống. Để giữ cho “thế giới” ấy vận hành trật tự, an toàn, không thể thiếu những người làm công tác bảo vệ.

Mưa xuân trên phố như một nét chấm phá riêng của Thủ đô những ngày đầu năm. Không khí ẩm ướt, lạnh giá khiến nhiều người ngại ra đường, nhưng đây lại là thời điểm mang đến cho phố phường Hà Nội một vẻ đẹp trầm lắng, đầy cảm xúc.

Hà Nội đã khác xưa nhưng đâu đó vẫn có những thứ chẳng hề mất đi. Ví dụ như dịch vụ chụp ảnh ở Bờ Hồ. Khi những chiếc điện thoại thông minh ngày một phổ biến, bên hồ Gươm vẫn có những người thợ ảnh làm việc đều đều, dù nắng hay mưa.

Họa sĩ Hoàng Anh không chỉ đơn thuần tạo ra những bộ trang phục dân tộc cho búp bê, mà còn cẩn trọng trong từng chi tiết, tỉ mỉ giữ lại những nét đặc trưng nhất từ chất liệu thổ cẩm, lụa truyền thống đến những đường kim mũi chỉ.

Trong không khí rộn ràng của những ngày tháng Giêng, nhiều du khách đã chọn làng cổ Đường Lâm làm điểm đến du xuân để vừa được thưởng ngoạn cảnh sắc, ẩm thực, vừa mang ý nghĩa tâm linh.

Trong nhịp sống hối hả ở đô thị, giữa bộn bề công việc và những lo toan thường nhật, nhiều phụ nữ Hà Nội vẫn tìm thấy sự an yên qua những công việc giản dị như học nữ công gia chánh và tỉa những bông hoa nhiều màu sắc từ những quả đu đủ.

Hà Nội có hơn 1.500 lễ hội, trong đó phần lớn diễn ra vào dịp đầu năm. Năm nay, nhiều lễ hội có sáng tạo mới, kết hợp công nghệ trong công tác quản lý, tổ chức mang đến trải nghiệm hấp dẫn cho du khách.

Cột cờ Hà Nội - biểu tượng lịch sử của Thủ đô đã mở cửa đón khách tham quan từ đầu năm 2025, thu hút sự quan tâm đặc biệt của người dân trong nước và du khách quốc tế.

Thời tiết mùa xuân đến báo hiệu một vụ lúa mới lại bắt đầu. Công việc dẫu có vất vả, nhưng bà con bao năm nay vẫn yêu nhịp sống trên những cánh đồng.

Chiếc quạt giấy Chàng Sơn truyền thống đã bắt đầu một hành trình mới, không chỉ là những nếp gấp mang theo làn gió mát, mà còn lan tỏa giá trị văn hóa lịch sử đến đông đảo du khách trong và ngoài nước.

Không cần phải lên Tây Bắc, người Hà Nội có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp tinh khôi của hoa ban ngay giữa lòng Thủ đô. Năm nay ban không chờ tới tháng Ba mới nở.

Trên những con phố trung tâm, trong những con ngõ nhỏ của khu phố cổ Hà Nội, các spa mọc lên như một điểm dừng chân quen thuộc, nơi người dân Hà Nội và du khách tìm đến để tái tạo năng lượng, chăm sóc sức khỏe và tận hưởng những giây phút an yên.

Là loài hoa đặc trưng của vùng Tây Bắc, nhưng từ lâu, hoa ban đã khoe sắc rực rỡ trên nhiều tuyến phố của Thủ đô Hà Nội.

Được bao quanh bởi hồ nước xanh mát, thung lũng hoa hồ Tây như một bức tranh sống động với muôn hoa đua nở. Du khách đến đây không chỉ để thưởng ngoạn cảnh sắc mà còn để cảm nhận sự yên bình và những khoảnh khắc sum vầy.

Giữa nhịp sống hối hả, thợ sửa khóa lưu động là “vị cứu tinh” khi chìa khóa thất lạc hay ổ khóa hỏng. Họ không ở cửa hàng cố định mà len lỏi khắp phố phường, sẵn sàng giúp đỡ mọi lúc, mọi nơi.

Những ngày này, Hà Nội đang chìm trong những cơn mưa phùn, sương lạnh giăng mịt mờ, nhưng chẳng vì thế mà những chồi non thu mình lại.

Giữa lòng Hà Nội náo nhiệt, làng đậu Mơ vẫn lưu giữ được hồn cốt của nghề truyền thống, không chỉ tạo ra những sản phẩm mang hương vị riêng biệt, mà còn là nơi truyền bí quyết giữ nghề từ đời này sang đời khác.

Một không khí hứng khởi, náo nức đang dần trở lại với nhịp sống của Thủ đô. Hàng trăm nghìn học sinh, sinh viên ở khắp nơi đã quay trở lại Hà Nội để bắt đầu cho một học kỳ mới.

Mỗi món ăn tại khu vực quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) đều gắn liền với công thức chế biến truyền thống, mang đậm hương vị đặc trưng của người Hà Nội, trong đó có cafe trứng - một trong những món đồ uống độc đáo của Hà Nội.

Sau Tết, sắc hồng rực của hoa đào dần tắt. Những gốc đào lại được đưa về vườn để chuẩn bị cho mùa Tết tiếp theo.

Nếu như tháng Chạp tất bật lo toan, hối hả vội vàng Tết nhất, thì Giêng Hai lại là khoảng thời gian thư thái chậm rãi hơn khi vụ lúa xuân cấy đã xong.