Nem rán giòn tan nồng nàn tình mẹ
Mỗi lần từ Hà Nội vào lại Vũng Tàu, trong chiếc vali của một đứa con luôn có những hộp nem rán được mẹ làm sẵn và để đông lạnh từ đêm trước chuyến bay. Làm nem không khó nhưng mất thời gian bởi nhiều nguyên liệu lắt nhắt. Thương con gái ở xa không có nội ngoại hỗ trợ, lần nào mẹ cũng lục cục từ sáng sớm chuẩn bị vài món yêu thích cho cô mang về miền Nam.
Nem là món tủ của mẹ và cũng là món khoái khẩu của cả nhà tôi. Vào những ngày giỗ Tết, trong mâm cỗ cúng gia tiên không thể thiếu đĩa nem rán ú ụ mẹ tự tay làm. Nguyên liệu làm nem luôn được mẹ tôi chọn lựa cẩn thận. Chị em tôi có lẽ đã thuộc làu lời mẹ dặn từ khi còn chưa lấy chồng: muốn nem ngon thì thịt heo phải vừa nạc vừa mỡ và thật tươi; nên chọn trứng gà ta lòng đỏ to, vàng ruộm thì nem không bị ướt và chảy nước khi chiên; tiêu chọn loại tiêu đen xay vừa thơm cho vị cay thấm dần chứ không nồng như tiêu trắng. Đặc biệt, tôi thích vị rau húng quế mẹ thường cho vào khi làm nhân nem. Hương thơm đặc biệt của húng quế vừa làm những miếng nem thêm dậy mùi lại giảm đi độ ngấy của dầu mỡ. Vị húng quế trong nem hình như cũng là điều làm nên sự khác biệt giữa nem ở Hà Nội và ở những vùng khác.
Phần nhân nem là sự kết hợp các nguyên liệu khác nhau được băm nhỏ, mỗi thứ một chút quyện lại tạo ra hương vị vừa chung vừa riêng, hài hoà, quyến rũ. Bánh đa nem được mẹ xoa đều một lớp dấm gạo cho dẻo, khi gói không bị rách mà khi chiên lại giúp nem giòn ngon hơn. Mẹ thường dặn phải chiên nem hai lần, lần một chiên sơ để nguội rồi chiên lại lần hai thật vàng mới giữ được độ giòn lâu. Nhìn mẹ chăm chút, tỉ mỉ cho từng công đoạn, tôi biết mẹ đã dồn vào đó tất cả tình yêu thương ấp ủ suốt bao ngày mong ngóng con cháu ở xa trở về quây quần bên mâm cơm nhà.
Với mẻ nem để cấp đông cho tôi, mẹ chỉ chiên lần một rồi để nguội. Mẹ bảo mẹ làm sẵn vài món cho tôi mang vào, khi nào vội chỉ cần bỏ ra chiên lại hoặc quay lò vi sóng là ăn được luôn. Tôi càu nhàu nói mẹ bày vẽ chi cho mệt, con không ăn món này thì ăn món khác cũng có sao đâu. Mẹ cười rồi bảo mẹ làm cho cháu của bà ăn. Tuy tôi nhăn nhó nhưng trong lòng lại thương mẹ biết bao. Cứ gần tới ngày bay của tôi, lần nào mẹ cũng cập rập lo chuẩn bị sẵn quà bánh, đồ ăn để tôi mang đi. Hễ tôi than thở muốn bỏ bớt lại vì vali đã chật cứng, mẹ lại lặng lẽ nhét chỗ này chỗ kia, gắng tận dụng từng khe trống để bỏ hết đồ vào. Làm mẹ rồi tôi mới hiểu lòng mẹ, con cái dẫu lớn bao nhiêu với thiên hạ thì cũng mãi còn trẻ dại trong lòng mẹ mà thôi, sao mẹ hết bận lòng cho được. Mẹ chịu cực một chút nhưng bù lại, con được ăn ngon ngủ đủ thì bao mệt mỏi của mẹ cũng nhẹ tênh như khói như mây.
Bữa nay, trời mưa to nên tôi không ra ngoài đi chợ. Món nem rán của mẹ trở thành thứ đồ ăn thần thánh cho gia đình tôi ngày mưa bão. Ngửi thấy mùi nem thơm lừng trong bếp, con trai ba tuổi của tôi tíu tít chạy lại đòi ăn. Chưa kịp dọn bàn, tôi gắp ngay một chiếc nem vàng rụm trên đĩa thổi phù phù. Chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đã pha sẵn, tôi cắn một miếng thử độ nóng trước khi cho con ăn. Dù đã bị đông đá rồi mới chiên, nem vẫn thơm nồng vị tiêu xay và húng quế. Lớp vỏ ngoài giòn rụm vỡ ra lộp rộp, một chút dầu nóng trong nhân tứa ra khiến lớp môi hồng trở nên căng bóng, đẫy đà. Vị cay nồng của tiêu và mùi thơm của húng quế xông thẳng lên mũi nưng nức.
Đầu lưỡi chạm vào đâu tôi nghe được mùi của từng nguyên liệu tới đó, phần nhân mềm đậm đà có thịt, có nấm, có mộc nhĩ sần sật quyện vào vị cay cay của ớt và mằn mặn của nước mắm ngon. Chao ôi, vị nồng nàn tình yêu mẹ gói vào nguyên liệu tràn về đầy trong khoang miệng làm tôi ngất ngây hạnh phúc. Nem mẹ làm luôn có vị rất đặc biệt, ăn ở đâu tôi cũng thấy không ngon bằng. Có lẽ nó đặc biệt bởi thứ nguyên liệu riêng của mẹ, là nỗi nhớ và thương con cháu vô bờ.
Nhìn con ăn ngon lành, tôi chợt thấy nụ cười của mẹ mỗi khi con cháu ăn từng món mẹ làm và khen nức nở: Món này ngon quá bà ạ. Chỉ cần được khen, mẹ sẽ cười vang cả nhà. Nụ cười hạnh phúc lại để lộ dấu ấn thời gian hiện rõ qua các nếp nhăn nơi khoé mắt, khoé môi. Ngắm mẹ cười, lòng tôi nhẹ tựa mây bay mà sao lại cay cay sống mũi. Mùi nem rán giòn tan nồng nàn vị tình yêu của mẹ còn vương vít khắp căn nhà nhỏ ấm cúng mặc ngoài kia mưa lớn xối ràn rạt đập vào cửa kính, qua khe cửa gió rít từng hồi lạnh lẽo chênh chao.
Đan Ngọc
TIN LIÊN QUAN
Ý KIẾN
Bưởi Diễn, trái ngọt quê nhà, mang theo hương vị của đất trời Hà Nội. Mỗi múi bưởi căng mọng như một lời chào thân thương của mùa xuân. Vỏ ngoài vàng ươm, bên trong là những tép bưởi vàng thơm, mọng nước. Hương thơm dịu nhẹ, lan tỏa khắp không gian vườn bưởi. Thưởng thức một múi bưởi, vị ngọt thanh mát lan tỏa khắp khoang miệng, xua tan đi mọi mệt mỏi, lo âu.
Trước thực trạng vi phạm giao thông tại các nút giao đèn xanh đèn đỏ ngày một phổ biến, Công an Hà Nội đã quyết định thí điểm triển khai mô hình "20 ngã tư an toàn giao thông". Đây là một mô hình ý nghĩa nhằm nâng cao ý thức tham gia giao thông của người dân, giảm thiểu tai nạn và cải thiện sự thông suốt của mạng lưới giao thông tại Thủ đô.
Từ ngày 1/1/2025, Ba Lan kế nhiệm Hungary đảm nhận chức Chủ tịch luân phiên của Hội đồng Liên minh châu Âu EU trong vòng sáu tháng. Đây là lần thứ hai Ba Lan giữ chức vị này sau khi gia nhập khối. Ba Lan được cho là có lợi thế để thực hiện những mục tiêu này. Tuy nhiên, nước này cũng sẽ phải đối mặt với không ít thách thức.
Thu giữ hơn 2 tấn thực phẩm đông lạnh không giấy tờ; Phát hiện xưởng sơ chế thịt bò, nội tạng động vật bẩn; Ông Lưu Bình Nhưỡng bị đề nghị hơn 15 năm tù... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
H’Hen Niê muốn thực hiện các dự án thiện nguyện bền vững; Noo Phước Thịnh hát về nỗi lòng người con xa quê; Những bộ phim chiếu rạp trong dịp Tết 2025... là những nội dung trong Bản tin Thế giới Showbiz hôm nay.
Vietnam Airlines lọt Top 6 hãng bay đúng giờ nhất khu vực; Sản lượng xe máy đạt hơn 312.000 chiếc trong tháng 12; Xe BMW 507 Roadster 1950 sắp được bán đấu giá... là những nội dung đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Lê Khương đã chuẩn bị đầy đủ tài liệu mật, dự định bán những chứng cứ liên quan đến Nguyễn Thành và Eveline cho Seaya. Tuy nhiên, hắn biết rằng, chỉ bán thông tin là chưa đủ. Để đối phó với hai con người xuất sắc này hắn phải lấy được "ma thây" của họ thì bản thân mới đạt được đỉnh cao danh vọng.
Làng Tây ở huyện Phú Xuyên; Người dân khổ vì dự án thi công chậm... là những nội dung chính trong bản tin hôm nay.
Hà Nội đã lên phim từ nhiều chục năm trước, với cảnh vật và con người đậm chất một thủ đô hào hoa, thanh lịch. Nay, Đài Hà Nội đang sản xuất phim về Hà Nội. Nội dung chính Chương trình Hà Nội 18h00 hôm nay là hình ảnh Hà Nội trên phim.
Tổng Bí thư Tô Lâm: Thống nhất nhận thức và hành động, tiếp tục tiến hành công cuộc đổi mới về kinh tế; Chính phủ cam kết phấn đấu thực hiện thắng lợi kế hoạch năm 2025; Thủ tướng Trudeau từ chức có phải là sự kết thúc đối với phong trào tiến bộ hiện đại?... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Thống nhất nhận thức, hành động, phát triển đổi mới kinh tế; Công bố quy chế tuyển sinh trung học cơ sở và trung học phổ thông từ năm 2025; Đợt không khí lạnh mạnh chuẩn bị ảnh hưởng Bắc Bộ; Lầu Năm Góc công bố kế hoạch viện trợ quân sự dài hạn cho Ukraine... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Thống nhất nhận thức và hành động trong đổi mới về kinh tế; Bộ Giáo dục Đào tạo chốt phương án tuyển sinh lớp 10; Ông Trump chỉ trích Tổng thống Biden về xung đột Ukraine... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Hà Nội cần khoảng 3 triệu tỷ để phát triển đô thị; Quận Hai Bà Trưng cần đẩy nhanh cải tạo chung cư cũ; Thời hạn xử lý dự án treo theo Luật Đất đai 2024... là một số nội dung đáng chú ý trong Bản tin hôm nay.
Chính phủ đặt mục tiêu GDP tăng 8 - 10% năm nay; Việt Nam xuất khẩu 150.000 liều vaccine phòng dịch tả lợn; Bitcoin không duy trì được trên ngưỡng 100.000 USD... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Khi lớn hơn, có người mới hiểu vì sao mình lại yêu thương Hà Nội, và khi rời xa lại nhớ nhung mảnh đất này đến thế. Cô đã luôn khát khao tìm hiểu về nơi chôn rau cắt rốn của mẹ.
Mới đây, chuyện cửa hàng bánh cốm Nguyên Ninh – thương hiệu bánh cốm nổi tiếng ở Hà Nội bị phạt 40 triệu đồng đã khiến nhiều người xôn xao. Người ta bàn luận không phải vì số tiền phạt mà vì niềm tin của họ đã bị “qua mặt”. Đáng nói, thương hiệu này có lịch sử hơn 150 năm, được nhiều khách hàng mua làm quà tặng trong nước cũng như hải ngoại.
Tối và đêm nay, Hà Nội vẫn duy trì hình thái nhiều mây. Mưa có thể xuất hiện trở lại, nhiệt độ giảm xuống còn từ 15-17 độ. Độ ẩm từ 63-83%. Trời rét.
Đường gom Đại lộ Thăng Long cấm xe máy đi hai chiều; Hoàn thành lắp đặt 66 nút đèn tín hiệu giao thông; Siết chặt trật tự giao thông đô thị dịp cận Tết; Hơn 211.000 tỷ làm đường sắt Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Ứng dụng chuyển đổi số trong cải cách hành chính; Trình Ủy ban Thường vụ Quốc hội nâng mức giảm trừ gia cảnh; Khả năng tác chiến cần được tăng cường khi có cháy nổ; 13 lính Cuba mất tích sau vụ nổ tại kho vũ khí... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 15h00 hôm nay.
Chiều nay, nhiệt độ tại Thủ đô đã lên mức cao nhất trong ngày là 22-23 độ, thời tiết ấm áp. Đến cuối giờ chiều, nhiệt độ bắt đầu giảm, trời trở rét. Tối và đêm nền nhiệt xuống mức 15-17 độ, độ ẩm buổi tối tăng lên mức 70-88%.
Tổng Bí thư dự Hội nghị Chính phủ với địa phương triển khai nhiệm vụ 2025; Hà Nội đã phê duyệt dự án đầu tư xây dựng cầu Hồng Hà, Mễ Sở, Vân Phúc; Hàn Quốc: Phe đối lập tăng sức ép đối với quyền Tổng thống Choi Sang Mok;... là những thông tin đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Hội nghị tổng kết công tác năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025 của Chính phủ và chính quyền địa phương; Hà Nội thành lập, đặt tên 20 thôn, tổ dân phố mới; Ông Trump để ngỏ khả năng sử dụng vũ lực nhằm kiểm soát Greenland và kênh đào Panama;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Đề xuất cơ chế đặc thù để thưởng cho giáo viên; 90 linh vật rắn sẽ xuất hiện ở đường hoa Nguyễn Huệ; Động đất ở Tây Tạng: Hơn 400 người được giải cứu... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Sáng 8/1, thời tiết Hà Nội đã có sự thay đổi, trời nhiều mây, mưa nhỏ xuất hiện ở vài nơi trong thành phố do ảnh hưởng của đợt không khí lạnh lệch đông mang theo mây ẩm, nhiệt độ buổi sáng từ 16-21 độ.
Cổ phiếu YEG của Yeah1 sau 7 phiên tăng trần, đã kéo dài chuỗi 7 phiên giảm giá, trong đó có 5 phiên giảm sàn. Biến động cổ phiếu YEG là lời nhắc nhở dành cho nhà đầu tư khi mua/bán những cổ phiếu rủi ro cao.
Không phải ngẫu nhiên Ukraine bất ngờ lại tiến hành chiến dịch tấn công ở vùng lãnh thổ Kursk của Nga đúng vào ngày cựu Tổng thống Mỹ Donald Trump được Quốc hội Mỹ chính thức xác nhận thắng cử, hoàn tất thủ tục pháp lý cần thiết cuối cùng trước khi ông Trump chính thức nhậm chức vào trưa ngày 20/1 tới.
Để hiện thực hóa những định hướng phát triển Thủ đô theo tinh thần của Luật Thủ đô sửa đổi, Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội vừa tổ chức hội thảo lấy ý kiến xây dựng văn bản triển khai các nội dung quan trọng. Hội thảo tập trung vào việc hỗ trợ phát triển các lĩnh vực trọng điểm và thử nghiệm có kiểm soát, nhằm tạo động lực cho sự đổi mới và phát triển bền vững của Thủ đô trong tương lai.
Giữ vững xếp hạng thứ 2 trở lên về chỉ số EBI; Tín dụng nền kinh tế năm 2024 tăng khoảng 15,08%; Xuất siêu ghi nhận năm thứ 9 liên tiếp ở mức cao; Số người thiệt mạng do động đất ở Tây Tạng tăng mạnh... là một số thông tin đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 9h00 hôm nay.
Năng nổ, nhiệt tình, trách nhiệm trong công việc của tổ dân phố đó là nhận xét của người dân trên địa bàn về ông Vũ Hoài - Bí thư chi bộ - Tổ trưởng tổ dân phố 16, Phường Thịnh Quang, quận Đống Đa.
Hà Nội xử lý nghiêm, không bao che cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm; Virus HMPV có thực sự đáng sợ như COVID19?; Nhiều biện pháp kích cầu nhưng xăng sinh học E5 vẫn ế ẩm; Máy bay chở 173 hành khách hạ cánh khẩn cấp ở Moskva... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì phiên họp Chính phủ chuyên đề về xây dựng pháp luật tháng 1/2025; Hội đồng Anh và IDP thông báo bỏ hình thức thi IELTS trên giấy sau ngày 29/3; Máy bay Boeing 737 chở 173 hành khách hạ cánh khẩn cấp ở Moscow... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Yêu Nhậm Nhiễm, nhưng khi biết trái tim cô đã thuộc về người đàn ông khác, Hựu Đình chỉ có thể lặng lẽ ở bên giúp đỡ và cầu mong cho cô được hạnh phúc. Mời các bạn đón xem tập 23 của bộ phim "Anh có thật sự yêu em?", phát sóng lúc 20h, ngày 8/1, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Vốn luôn được Thiên Hựu bao bọc, yêu thương, giờ đây khi thấy anh trai quan tâm đến Khương Sinh, Thiên Ân không khỏi thấy đố kỵ, ghen tức... Mời các bạn đón xem tập 9 của bộ phim "Lương Sinh, liệu chúng ta có thể ngừng đau thương", phát sóng lúc 12h, ngày 8/1, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Tin Phùng Sang tỉnh lại khiến Thiên Tinh nhanh chóng đưa ra quyết định. Nhưng hắn không thể ngờ có một người đã chứng kiến tận mắt tội ác của hắn. Mời các bạn đón xem tập 20 của bộ phim "Thử thách", phát sóng lúc 13h, ngày 8/1, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Không khí lạnh tăng cường, thời tiết Hà Nội nhiều thay đổi; Việt Nam đặt mục tiêu đón 22-23 triệu lượt khách quốc tế; Ngôi nhà lịch sử và những ký ức về Bác; Mỹ, Nhật Bản tăng cường hợp tác song phương... là những nội dung chính trong chương trình hôm nay.
Do ảnh hưởng của khối không khí lạnh tăng cường lệch đông nên sáng sớm nay trời Hà Nội nhiều mây, mưa lất phất ở vài nơi. Nhiệt độ ở mức 15-16 độ, độ ẩm ở mức cao trên 90%. Tuy nhiệt độ tăng cao hơn sáng hôm qua nhưng cảm giác trời vẫn rét do lớp sương mù bao phủ thành phố.
Cải cách - Kiến tạo kỉ nguyên kinh tế mới; Quỹ đầu tư mạo hiểm thúc đẩy đổi mới sáng tạo; Để người nghèo cũng có Tết; Hơn 100 người thiệt mạng do động đất tại Tây Tạng;… là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
中文新闻 07/01/2025 | Bản tin tiếng Trung
HANOITV News | 07/01/2025
Hơn 20.000 doanh nghiệp quay trở lại hoạt động, thu ngân sách vượt trên 20% so với dự toán, thu hút FDI đứng thứ 3 cả nước… những con số ấn tượng này cho thấy sự phục hồi của cộng đồng doanh nghiệp, sự phát triển kinh tế Thủ đô trong năm 2024. Động lực chính tạo nên sự tăng trưởng này là những cải cách mạnh mẽ của môi trường đầu tư kinh doanh với nhiều chính sách được triển khai đồng bộ. Đây cũng là tiền đề quan trọng để tiếp tục thúc đẩy cải cách, tạo thuận lợi cho hoạt động doanh nghiệp năm 2025.
Thủ tướng Canada Justin Trudeau đã tuyên bố từ chức sau khi các đồng minh trong chính phủ của ông cũng rời bỏ vị trí và ông phải đối mặt với tương lai cuộc chiến thuế quan với Tổng thống Mỹ Donald Trump. Việc từ chức của ông Trudeau có thể để lại khoảng trống lãnh đạo trong thời điểm Canada cần sự ổn định để đối phó với những thách thức kinh tế và chính trị.
Chương trình "Quà tặng của nhân gian"; Những tia nắng ấm áp của mùa đông Hà Nội; Phố Tràng Tiền, một trong những con phố đẹp nhất Thủ đô... là những nội dung sẽ có trong chương trình "Tình yêu Hà Nội" ngày hôm nay.
Bị cáo Lưu Bình Nhưỡng: Việc nhận 300.000 USD là sai lầm; Triệt phá gần 30.000 vụ án về ma túy trong năm 2024; Khởi tố 5 đối tượng mua bán người sang Campuchia... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
“Đào, phở và piano” được vinh danh tại Mai Vàng 2024; Đèn âm hồn: Khám phá thế giới tâm linh qua màn ảnh rộng; Nhóm nhạc anh Tài ra mắt MV "Tết đỉnh nóc"... là những nội dung trong Bản tin Thế giới Showbiz hôm nay.
Đồng hành, góp sức xây dựng nền nông nghiệp cả nước lớn mạnh, ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Hà Nội không chỉ đáp ứng nhiệm vụ trong đấu tranh giải phóng dân tộc mà còn ghi dấu ấn qua từng thời kỳ đổi mới của đất nước.
Hà Nội nổi tiếng với những món quà vặt ngon miệng, thanh tao, tinh tế. Trong số đó, ô mai là thức quà đậm đà, khó quên với người từng thưởng thức.
0