Phở Hà Nội, vừa xa đã nhớ
Xa Hà Nội nhớ phở đã đành, nhưng ngay cả khi đang sống ở Hà Nội, có người vẫn trải qua những quãng thời gian nhớ, và thèm được ăn một bát phở. Đó là thời kỳ bao cấp khi đời sống người dân còn khó khăn. Buổi sáng, có được bát cơm nguội chan nước mắm ăn để đi học đã là may mắn, làm gì dám mơ một tô phở!
Thế hệ chúng tôi sinh ra đã qua cái thời được ngồi ăn phở gánh quanh khu vực bờ hồ Hoàn Kiếm, hay phố cổ Hà Nội như miêu tả của nhà văn Thạch Lam, Nguyễn Tuân. Chúng tôi chỉ ước ao được ăn một bát phở mậu dịch tại cửa hàng ăn uống. Người ta gọi đó là phở không người lái. Được ăn một bát phở dù ít thịt, không quan trọng. Được húp bát nước nóng hổi có hương vị của nước phở thơm lừng, sóng sánh váng mỡ bò đã là niềm hạnh phúc đối với lũ trẻ chúng tôi.
Có lần lâu không được ăn, thèm quá, tôi đã giả vờ ốm để được mẹ mua phở cho ăn. Mẹ biết, khi anh em chúng tôi cảm sốt, thì liều thuốc thần tiên nhất chính là phở.
Nhà đông anh em, nếu mua riêng một bát cho tôi, thì không đành lòng. Mẹ mang cặp lồng ra cửa hàng ăn uống mậu dịch, xếp hàng mua hai tô phở bò. Phở mua về, mẹ lấy một bát riêng nguyên chất nước, phở và thịt cho tôi. Bát còn lại, mẹ đổ ra cái tô to tráng men Trung Quốc, pha thêm nước sôi, cho thêm mỳ chính vào. Thế là cả nhà mỗi người một bát cơm nguội, chan với nước phở và lưa thưa chút bánh, nhưng xì xụp ăn ngon lành.
Lần nhớ phở thứ hai là thời kỳ Hà Nội giãn cách toàn xã hội do đại dịch Covid-19. Tất cả các hàng quán đều tạm đóng cửa và phở cũng không ngoại lệ. Mặc dù, trong tủ bếp của gia đình tôi luôn có những gói phở ăn liền, nhưng làm sao có thể so sánh được với phở quán.
Khi Hà Nội vừa bỏ giãn cách xã hội, việc đầu tiên tôi làm buổi sáng hôm đó là phóng xe máy tới quán phở quen thuộc. Quán phở mặc dù đang phải hạn chế bởi những quy định 5k nhưng thực khách khá đông. Bát phở đầu tiên được ăn sau một thời gian giãn cách, sao mà ngon đến thế! Ai cũng có tâm trạng vui vẻ, phấn chấn vì điều bình thường đang dần trở lại.
Trong số những ẩm thực nổi tiếng của Thủ đô, phở Hà Nội luôn là món ăn được ưa thích với du khách trong nước và nước ngoài. Người Hà Nội tinh tế, nên hương vị phở Hà Nội cũng tinh tế, mang một nét riêng. Người ta khen phở Hà Nội nước trong và thanh; có hương thơm thoang thoảng của quế, hồi, thảo quả và gừng. Miếng thịt bò trong bát phở Hà Nội thường được thái mỏng, dính theo chiều dài thớ. Thịt thường là thăn, nạm gầu hoặc bắp. Bát phở nóng hổi được bài trí thêm hành lá, rau thơm xanh mướt trông rất bắt mắt.
Sau này, người Hà Nội còn cải biến thêm cả phở gà, cũng được du khách xa gần rất thích thú.
Chính vì sự nổi tiếng của thương hiệu phở Hà Nội, mà các quán phở mang tên Hà Nội đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành phố lớn trên cả nước; thậm chí, đã xuất hiện khắp các châu lục.
Dù có cơ hội được đi và thưởng thức đặc sản ở các vùng miền, ngon đến cỡ nào, tôi cũng luôn nhớ và thèm được ăn một bát phở Hà Nội, nhất là vào buổi sáng.
Thật vui khi phở Hà Nội vừa được Bộ Văn hóa Thông tin đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đó là niềm vui xen lẫn tự hào của người dân Thủ đô.
TIN LIÊN QUAN
Ý KIẾN
HANOITV News | 09/11/2024
Trong số Hanoi Review ngày hôm nay, mời quý vị cùng khám phá ngôi làng có tuổi đời hơn 200 năm ngay tại Hà Nội và chuyên chế tác những nhạc cụ dân tộc - đó chính là làng nghề Đào Xá, cái nôi của những cây đàn tranh, đàn nguyệt, đàn nhị, đàn bầu,... vang danh khắp cả nước.
Gia đình nhà Thao và Thức tuy là hàng xóm nhưng rất hay gây gổ, xích mích với nhau. Nhà Thao thì lấy rác ra ném, nhà Thức thì lại lấy nước ra hắt. Kết quả cả hai lại ném rác, hắt nước vào bác tổ trưởng đang đi ngang qua.
Sau khi ông Donald Trump giành chiến thắng trong cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ 2024 hôm 5/11, nhiều nhà lãnh đạo châu Âu đã lập tức gửi lời chúc mừng, tuy nhiên, kịch bản về một nhiệm kỳ tổng thống thứ 2 của ông Trump với những chính sách bất lợi cho châu Âu đã khiến nhiều quan chức châu Âu thấp thỏm.
Cần có chính sách lương hấp dẫn hơn và ưu tiên thuê - mua nhà ở xã hội cho nhà giáo; Chính thức vận hành thương mại đoạn trên cao đường sắt đô thị Nhổn - ga Hà Nội; Hà Nội thúc đẩy kích cầu tiêu dùng, tăng tổng mức bán lẻ hàng hóa; Căng thẳng Hàn - Triều tiếp tục leo thang... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Chương trình “Dòng thời gian - Bài ca đi cùng năm tháng” số 6 với chủ đề “Tình ơi” diễn ra vào 20h00 ngày 9/11 của Đài Hà Nội có sự tham gia của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Hà Lê, Kevin Chính, Ngô Đức, Dàn nhạc Dòng thời gian... với các bài hát: Tình xa - Tình nhớ, Biển tình, Tình khúc thứ nhất, Ru tình, Bức thư tình đầu tiên...
Hà Nội điều chỉnh kế hoạch sử dụng đất 2024 của huyện Đông Anh; Chủ đầu tư khu đô thị Thanh Hà xin gia hạn tiến độ; Đất dịch vụ vùng ven tăng phi lý, vượt 100 triệu/m2... là một số nội dung đáng chú ý trong Bản tin hôm nay.
Phấn đấu đạt và vượt toàn bộ 15 chỉ tiêu chủ yếu của năm 2024; Chính thức vận hành thương mại đường sắt đô thị đoạn Nhổn - ga Hà Nội; Trải nghiệm hàng Việt trực tuyến với nhiều ưu đãi hấp dẫn cùng Online Friday 2024; Thái Lan và Campuchia sẽ sớm nối lại đàm phán về tranh chấp trên biể... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Mạnh và Đạt vì muốn lấy lòng Linh mà khoe mẽ, "phông bạt" rằng mình giàu có. Cuối cùng, Linh lại quay sang chọn Minh, nhà mấy đời chuyên buôn phông bạt xịn.
Lễ hội thiết kế sáng tạo Hà Nội 2024 chủ đề ‘Giao lộ sáng tạo’ kể chuyện về di sản kiến trúc Hà Nội, kết nối hiện tại với quá khứ... là nội dung chính của chương trình hôm nay.
Đội tuyển Futsal Việt Nam lọt vào chung kết; Đội tuyển Futsal nữ Việt Nam có trận giao hữu gặp Đội tuyển Nga; Vòng 11 giải Ngoại hạng Anh; Vòng bán kết giải WTA Finals... là một số nội dung đáng chú ý trong bản tin Thể thao hôm nay.
Tổng Bí thư: Người thầy là đầu tàu cho giáo dục; 2 triệu lượt hành khách đi đường sắt Nhổn – Cầu Giấy; Hai bệnh viện 10.000 tỷ đồng bỏ hoang; Phân vùng phát thải thấp: cơ hội cho giao thông công cộng; Ông Trump chuẩn bị rút nước Mỹ khỏi Thỏa thuận Paris... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Tối và đêm nay 9/11, nền nhiệt tại Hà Nội giảm sâu so với ban ngày, duy trì ở ngưỡng 19-23 độ, trời lạnh. Độ ẩm tăng cao từ 73-92%.
Cuộc sống vội vã trôi, cuốn mỗi người chúng ta vào guồng quay không ngừng nghỉ. Để tới một lúc nào đó, ta bỗng phát hiện ra dường như mình đã quên mất những điều bình dị, ấm áp xung quanh, quên mất rằng ta và người ấy vẫn cần lắm những nồng ấm, yêu thương…
Ga Hà Nội - điểm nhấn thu hút du khách; Họp chợ ngay dưới lòng đường ở Lại Yên – Hoài Đức; Hàng quán lấn chiếm ngõ nhỏ...là những nội dung chính trong bản tin hôm nay.
Tối và đêm nay 9/11, nền nhiệt tại Hà Nội giảm sâu so với ban ngày, duy trì ở ngưỡng 19-23 độ, trời lạnh. Độ ẩm tăng cao từ 73-92%.
Việt Nam có môi trường kinh doanh cải thiện nhanh nhất; Nâng tầm Việt Nam trong chuỗi cung ứng bán dẫn toàn cầu; Doanh thu ngành vật liệu xây dựng ước đạt 47 tỷ USD; Lần đầu tiên chỉ số S&P 500 vượt mốc 6.000 điểm... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Nhiều người Hà Nội và du khách giờ đây đã dần quen với việc sử dụng các phương tiện vận tải công cộng, trong đó có đường sắt trên cao. Sáng 9/11, Lễ vận hành thương mại đoạn trên cao dự án tuyến đường sắt đô thị thí điểm thành phố Hà Nội, đoạn Nhổn - Ga Hà Nội đã diễn ra.
Chính thức vận hành thương mại tuyến Metro Nhổn - ga Hà Nội; Hoàn Kiếm sẽ thí điểm thực hiện vùng phát thải thấp đầu tiên; Hà Nội giảm được 11 điểm ùn tắc giao thông; TP.HCM: Đường 4.800 tỷ đồng thông xe thêm 700 m... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Cơ bản xử lý xong 12 dự án thua lỗ, yếu kém; Ba sân bay miền Trung dự kiến chịu ảnh hưởng bão; Báo động số ca mắc và tử vong do ung thư tại Việt Nam; Ba Lan cạn kiệt vũ khí chuyển giao cho Ukraine;... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 15h00 hôm nay.
Trưa và chiều nay nắng đã lên mạnh hơn ở Hà Nội, thời điểm này nhiệt độ đang ở ngưỡng cao nhất trong ngày. Sau đó từ 17 giờ nhiệt độ sẽ giảm nhanh khi nắng tắt. Đến tối và đêm nền nhiệt giảm sâu trên dưới 10 độ so với ban ngày, do trời ít mây nên mặt đất thoát nhiệt nhanh, trời trở lại đúng với nhiệt độ của mùa đông lạnh, còn từ 19-22 độ.
Bà Mơ và bà Lan là thông gia nhưng suốt ngày cạnh khóe nhau. Bà Mơ kêu than con gái đi lấy chồng khổ sở phải làm đủ việc. Bà Lan thì kêu con trai mình khổ khi lấy phải một người vợ lười biếng.
Lãnh đạo cấp cao Việt Nam chúc mừng kỷ niệm 71 năm Quốc khánh Vương quốc Campuchia; Chủ tịch nước Lương Cường lên đường thăm chính thức Chile, Peru và dự Tuần lễ cấp cao APEC; Niềm tin của người Nga dành cho Tổng thống Vladimir Putin và đảng nước Nga thống nhất tăng;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Nghệ nhân ưu tú Phạm Công Bằng sinh ra trong gia đình có truyền thống về múa rối cạn, với cha là "nghệ sĩ nông dân" Phạm Văn Bể. Làm quen với tạo hình con rối từ khi mới lên chín, lên mười, rồi cùng các ông, các bác phường rối Tế Tiêu đi biểu diễn mừng ngày hội làng… anh đã sớm thắp lên tình yêu với nghệ thuật múa rối.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính chủ trì phiên họp Chính phủ thường kỳ; Lan tỏa tinh thần thượng tôn pháp luật; Khai mạc chương trình “Hà Nội kết nối - vươn xa”; Ireland giải tán Quốc hội, ấn định thời điểm tổ chức tổng tuyển cử;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.
Hôm nay (9/11), khu vực Hà Nội tiếp tục chuỗi ngày có nắng hanh khô, nền nhiệt tăng nhanh từ 22 độ lên 29 độ vào cuối buổi sáng.
Bổ sung quy định cụ thể đối với việc xử lý vật chứng; Hà Nội kết nối vươn xa năm 2024; Đường sắt Nhổn - ga Hà Nội phục vụ hơn hai triệu lượt người; Mỹ cho phép nhà thầu quốc phòng đến Ukraine sửa vũ khí;... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 11h30 hôm nay.
An toàn Lao động đặc biệt là lĩnh vực với ngành nghề xây dựng luôn tiềm ẩn cái rủi ro thế cho nên điều quan trọng nhất là ý thức của người sử dụng Lao động.
Với màu áo lực lượng, ngoài việc hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, những người chiến sĩ ấy vẫn luôn mong muốn được mang những kiến thức hiểu biết về pháp luật của mình để tuyên truyền, giúp các em học sinh trên địa bàn thành phố Hà Nội nâng cao ý thức chấp hành pháp luật, có thể chủ động đối phó với những tình huống bị xâm hại, tự bảo vệ bản thân trước những mối nguy hại, góp phần xây dựng xã hội an toàn, đảm bảo tính thượng tôn của pháp luật.
Tổng thu từ khách du lịch trong 10 tháng năm 2024 ước khoảng 690 nghìn tỷ đồng; Lễ hội Thiết kế sáng tạo Hà Nội năm 2024 sẽ khai mạc vào tối nay (9/11); Bộ Y tế vào cuộc sau phản ánh bát nháo khám sức khoẻ để đi nước ngoài; Nga tuyên bố sẵn sàng đối thoại với ông Trump... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
Xây dựng đồng bộ tuyến đường sắt Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng; Hà Nội tiêm miễn phí vaccine phòng uốn ván, bạch hầu; Không thông quan hàng mua từ sàn online chưa đăng ký; Ukraine bác bỏ kế hoạch hòa bình của ông Trump... là một số thông tin đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 9h00 hôm nay.
Dạo một vòng qua khu phố cổ Hà Nội, có những con ngõ có tên và không tên, có những con ngõ chỉ đánh số, là không gian sống của biết bao người, tạo nên những mảng màu đặc sắc trong bức tranh tổng thể mang tên Hà Nội.
Chỉ trong 36 tiếng, Công an huyện Phúc Thọ đã khám phá thành công vụ án, bắt giữ đối tượng gây ra vụ giết người, cướp tài sản đặc biệt nghiêm trọng. Thành tích này một lần nữa khẳng định bản lĩnh, trí tuệ, quyết tâm trong trận chiến không khoan nhượng đấu tranh với tội phạm và các hành vi vi phạm pháp luật.
Cuộc bầu cử tổng thống năm 2024 của Mỹ đã kết thúc nhanh chóng và ít kịch tính hơn nhiều so với tất cả những dự báo trước đó cũng như thực tế diễn biến chiến dịch tranh cử suốt mấy tháng qua. Kết quả khá bất ngờ khi ứng viên của đảng Cộng hòa - cựu Tổng thống Donald Trump dẫn trước từ đầu đến cuối và nhanh chóng cán mốc 270 phiếu đại cử tri tối thiểu cần thiết để đắc cử Tổng thống Mỹ. Vậy đâu là lý do làm nên chiến thắng vang dội của ông Trump trong cuộc đua vào Nhà Trắng lần này?
Hội Chữ thập đỏ thành phố Hà Nội phối hợp cùng các đơn vị, nhà hảo tâm đã tổ chức tầm soát ung thư miễn phí cho gần 700 phụ nữ có hoàn cảnh khó khăn tại Bệnh viện Trung ương Quân đội 108.
Tỷ lệ hút thuốc ở thanh thiếu niên giảm, đồng thời tỷ lệ phơi nhiễm với khói thuốc thụ động cũng giảm đáng kể cả ở các hộ gia đình, nơi cộng cộng và nơi làm việc. Tuy nhiên, những thành tựu này có nguy cơ bị phá bỏ bởi việc gia tăng nhanh chóng tỷ lệ sử dụng các sản phẩm được gọi là thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng. Tỷ lệ sử dụng thuốc lá điện tử ở nhóm 13-15 tuổi đã tăng gấp đôi, từ 3,5% năm 2022 lên 8% năm 2023.
Những gì xảy ra tại một số cuộc đấu giá đất ở Hà Nội có hiện tượng bất thường bởi mức trúng đấu giá cao gấp 30 lần so với giá khởi điểm. Điều này khiến dư luận đặt câu hỏi tại sao lại có sự chênh lệch quá lớn giữa giá khởi điểm với giá trúng như vậy?
Xây dựng tuyến Lào Cai - Hà Nội - Hải Phòng thống nhất, đồng bộ với hệ thống đường sắt quốc gia; 10 tháng, sản xuất công nghiệp tăng 8,3%; Giá chung cư tăng, nhà đầu tư chuyển sang bất động sản liền kề; Cầu nối giúp tăng cường tình hữu nghị giữa hai dân tộc Đức - Việt... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.
16 năm gắn bó với Công ty cổ phần khóa Việt Tiệp, anh Nguyễn Quang Vinh - công nhân vận hành thiết bị CNC, là một trong những tấm gương cần cù, nỗ lực với công việc.
An toàn vệ sinh lao động là những quy định nghiêm ngặt cần sự tuân thủ chấp hành của người lao động, nhất là khi số vụ tai nạn lao động hàng năm khắp cả nước luôn ở mức cao.
Nghi ngờ cửa hàng đàn nơi Lâm Như em gái của Lâm Băng làm việc có liên đến quỹ trái tim yêu thương của Kha Thế Lai, Tề Nhạn Nam đã cho tiến hành điều tra. Mời các bạn đón xem tập 13 của bộ phim "Mê Sa", phát sóng lúc 13h, ngày 9/11, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Biết Giơn Su chính là kẻ đã đâm xe vào Chê Huk nhưng vì không có bằng chứng xác thực, Sơ Uôn đã nghĩ cách để khiến cô ta phải tự thú nhận tội lỗi. Liệu kế hoạch của Sơ Uôn có thành công? Mời các bạn đón xem tập 85 của bộ phim "Ngược dòng hạnh phúc", phát sóng lúc 12h, ngày 9/11, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Bão số 7 có thể đổ bộ vào Trung Trung Bộ; Lễ vận hành thương mại đường sắt Nhổn – Ga Hà Nội; Giải thưởng Quả cầu vàng: Tiếp lửa cho các nhà khoa học trẻ; Tổng thống Putin: Nga có thể tập trận chung với Triều Tiên... là những nội dung chính trong chương trình hôm nay.
Sáng sớm nay, nhiệt độ ngoài trời ở Hà Nội là 20-22 độ, kèm theo sương mù rải rác, độ ẩm quanh ngưỡng 90%.
Tưng bừng ngày hội Đại đoàn kết tại huyện Đông Anh; Người khiếm thị tham gia tuyên truyền viên pháp luật; Lãnh đạo châu Âu nhất trí giảm sự phụ thuộc vào Mỹ... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
中文新闻 08/11/2024 | Bản tin tiếng Trung
0