Phở Hà Nội, vừa xa đã nhớ

Xa Hà Nội nhớ phở đã đành, nhưng ngay cả khi đang sống ở Hà Nội, có người vẫn trải qua những quãng thời gian nhớ, và thèm được ăn một bát phở. Đó là thời kỳ bao cấp khi đời sống người dân còn khó khăn. Buổi sáng, có được bát cơm nguội chan nước mắm ăn để đi học đã là may mắn, làm gì dám mơ một tô phở!

Thế hệ chúng tôi sinh ra đã qua cái thời được ngồi ăn phở gánh quanh khu vực bờ hồ Hoàn Kiếm, hay phố cổ Hà Nội như miêu tả của nhà văn Thạch Lam, Nguyễn Tuân. Chúng tôi chỉ ước ao được ăn một bát phở mậu dịch tại cửa hàng ăn uống. Người ta gọi đó là phở không người lái. Được ăn một bát phở dù ít thịt, không quan trọng. Được húp bát nước nóng hổi có hương vị của nước phở thơm lừng, sóng sánh váng mỡ bò đã là niềm hạnh phúc đối với lũ trẻ chúng tôi.

Hình ảnh tại một cửa hàng mậu dịch thời bao cấp. Ảnh tư liệu: Báo Tuổi trẻ.

Có lần lâu không được ăn, thèm quá, tôi đã giả vờ ốm để được mẹ mua phở cho ăn. Mẹ biết, khi anh em chúng tôi cảm sốt, thì liều thuốc thần tiên nhất chính là phở.

Nhà đông anh em, nếu mua riêng một bát cho tôi, thì không đành lòng. Mẹ mang cặp lồng ra cửa hàng ăn uống mậu dịch, xếp hàng mua hai tô phở bò. Phở mua về, mẹ lấy một bát riêng nguyên chất nước, phở và thịt cho tôi. Bát còn lại, mẹ đổ ra cái tô to tráng men Trung Quốc, pha thêm nước sôi, cho thêm mỳ chính vào. Thế là cả nhà mỗi người một bát cơm nguội, chan với nước phở và lưa thưa chút bánh, nhưng xì xụp ăn ngon lành.

Lần nhớ phở thứ hai là thời kỳ Hà Nội giãn cách toàn xã hội do đại dịch Covid-19. Tất cả các hàng quán đều tạm đóng cửa và phở cũng không ngoại lệ. Mặc dù, trong tủ bếp của gia đình tôi luôn có những gói phở ăn liền, nhưng làm sao có thể so sánh được với phở quán.

Người Hà Nội tinh tế, nên hương vị phở Hà Nội cũng tinh tế, mang một nét riêng. Ảnh: Vietnam+.

Khi Hà Nội vừa bỏ giãn cách xã hội, việc đầu tiên tôi làm buổi sáng hôm đó là phóng xe máy tới quán phở quen thuộc. Quán phở mặc dù đang phải hạn chế bởi những quy định 5k nhưng thực khách khá đông. Bát phở đầu tiên được ăn sau một thời gian giãn cách, sao mà ngon đến thế! Ai cũng có tâm trạng vui vẻ, phấn chấn vì điều bình thường đang dần trở lại.

Trong số những ẩm thực nổi tiếng của Thủ đô, phở Hà Nội luôn là món ăn được ưa thích với du khách trong nước và nước ngoài. Người Hà Nội tinh tế, nên hương vị phở Hà Nội cũng tinh tế, mang một nét riêng. Người ta khen phở Hà Nội nước trong và thanh; có hương thơm thoang thoảng của quế, hồi, thảo quả và gừng. Miếng thịt bò trong bát phở Hà Nội thường được thái mỏng, dính theo chiều dài thớ. Thịt thường là thăn, nạm gầu hoặc bắp. Bát phở nóng hổi được bài trí thêm hành lá, rau thơm xanh mướt trông rất bắt mắt.

Sau này, người Hà Nội còn cải biến thêm cả phở gà, cũng được du khách xa gần rất thích thú.

Chính vì sự nổi tiếng của thương hiệu phở Hà Nội, mà các quán phở mang tên Hà Nội đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành phố lớn trên cả nước; thậm chí, đã xuất hiện khắp các châu lục.

Dù có cơ hội được đi và thưởng thức đặc sản ở các vùng miền, ngon đến cỡ nào, tôi cũng luôn nhớ và thèm được ăn một bát phở Hà Nội, nhất là vào buổi sáng.

Thật vui khi phở Hà Nội vừa được Bộ Văn hóa Thông tin đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đó là niềm vui xen lẫn tự hào của người dân Thủ đô.

User
Ý KIẾN

Lúc này nhiệt độ ngoài trời tại Hà Nội đang là 28-29 độ, nhưng cũng sẽ giảm nhanh khi mặt trời xuống dần. Tuy trời có nắng nhưng gió Đông Bắc vẫn mạnh cấp 2 - cấp 3, không khí khô thoáng, tạo nên một cảm giác mát mẻ. Sau 17 giờ trời bắt đầu tối nhanh, nhiệt độ theo đó cũng giảm xuống 24 - 25 độ, trời lạnh.

Thủ tướng kết thúc tốt đẹp chuyến công tác tham dự Hội nghị thượng đỉnh G20 và thăm chính thức nước Cộng hòa Dominicana; Đã có hơn 1 triệu người đăng kí tài khoản VNeID; Lệnh bắt giữ Thủ tướng Israel Netanyahu và hệ quả pháp lý;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.

Trưa chiều nay 22/11, trời có nắng mạnh hơn làm ấm bầu không khí, khiến nhiệt độ tăng lên mức 28-29 độ, rồi sau đó giảm nhanh xuống 24-25 độ khi trời tối, độ ẩm từ 50-72%.

Khánh thành Nhà hành chính Quốc hội Campuchia; Thuế thu nhập doanh nghiệp - đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế; Hạ ngầm cáp nổi 4 quận nội đô; Nhiều nước kêu gọi tôn trọng lệnh bắt giữ Thủ tướng Israel;... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 11h30 hôm nay.

Thủ tướng Phạm Minh Chính tham dự Diễn đàn doanh nghiệp Việt Nam - Dominicana; Không nghe theo “công an rởm” quét nhận diện khuôn mặt trên điện thoại; Serbia bắt nhiều quan chức sau thảm kịch sập mái nhà ga làm 15 người thiệt mạng;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.

Luật Thủ đô sửa đổi quy định trong trường hợp thật cần thiết, để bảo đảm an ninh, trật tự, an toàn xã hội trên địa bàn thành phố, chủ tịch UBND các cấp được áp dụng biện pháp yêu cầu ngừng cung cấp dịch vụ điện, nước đối với công trình, cơ sở sản xuất, kinh doanh. Cụ thể hóa Luật Thủ đô, ngày 19/11 vừa qua, HĐND thành phố đã thông qua Nghị quyết về vấn đề này, chính thức có hiệu lực từ ngày 1/1/2025.

Tổng Bí thư hội kiến chủ tịch thượng viện Malaysia; Thủ tướng phát biểu chính sách tại Dominicana; TP.HCM: Metro số 1 chạy chính thức ngày 22/12; Nga xác nhận đáp trả Ukraine bằng tên lửa siêu vượt âm ICBM... là một số thông tin đáng chú ý trong Chương trình Thời sự hôm nay.

Lương y Phó Hữu Đức sinh ra trong một gia đình làm nghề đông y ở huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc. Sau quá trình học tập và đúc kết kinh nghiệm, năm 2000, ông xây dựng được một cơ sở khám, chữa bệnh khang trang tại quận Cầu Giấy (TP.Hà Nội). Từ đây, bệnh nhân mọi miền đất nước tìm đến ông thầy thuốc nổi tiếng chữa bệnh gan mật, hiếm muộn, liệt dây thần kinh số VII ngoại biên…

Ngân hàng Thế giới đề xuất lộ trình để Việt Nam trở thành quốc gia thu nhập cao; Bộ Công Thương yêu cầu bình ổn thị trường cuối năm; Hà Nội thí điểm trợ lý ảo hỗ trợ người nộp thuế; Nga và Iraq thảo luận về hợp tác song phương;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

Khám sàng lọc khiếm thính là một trong những nội dung trong đề án sàng lọc trước sinh và sơ sinh của thành phố Hà Nội, đã được triển khai từ nhiều năm nay.

Hà Nội khai mạc hội chợ đặc sản vùng miền Việt Nam 2024; Đài Hà Nội lần đầu tiên tổ chức đêm nhạc Hà Nội Rock; Sốt xuất huyết ở trẻ em tiếp tục tăng, nhiều ca biến chứng nặng; Công bố 50 môn thể thao thi đấu chính thức SEA Games 33;...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

Với sự dũng cảm và mưu trí của đội trưởng Tề, đội cảnh sát phòng chống ma tuý đã tóm gọn băng đảng ma tuý cùng bà trùm Phi Miêu khét tiếng. Mời các bạn đón xem tập 25 của bộ phim "Mê Sa", phát sóng lúc 13h, ngày 22/11, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.

Không còn đủ kiên nhẫn với Trần Nam, Tôn Nghệ Hà đã bỏ cuộc, chấp nhận rời khỏi công ty. Tuy nhiên, vào đúng lúc này, Trần Nam lại bất ngờ đổi ý. Mời các bạn đón xem tập 7 của bộ phim "Anh có thật sự yêu em?", phát sóng lúc 20h, ngày 22/11, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.

Min Huk biết Jun Chin can thiệp nên tại cuộc họp cổ đông, Min Huk lấn át anh trai bằng những cáo buộc vô lý. Mời các bạn đón xem tập 97 của bộ phim "Ngược dòng hạnh phúc", phát sóng lúc 12h, ngày 22/11, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.

Ngày 22/11, thời tiết Hà Nội vẫn được dự báo tương đối mát mẻ, dễ chịu, thuận lợi cho các hoạt động ngoài trời của người dân.

Khu phố cổ với các hoạt động chào mừng Ngày Di sản; Thầy cô nỗ lực thích nghi và đổi mới; Công nghệ hỗ trợ giám sát trẻ nhỏ trên không gian mạng; Phản ứng về thông tin Nga tấn công Ukraine bằng ICBM... là những nội dung chính trong chương trình hôm nay.

HANOITV News | 21/11/2024

Thủ tướng tiếp Đảng Phong trào Cánh tả Thống nhất Dominicana; Hà Nội sẽ chuyển đổi số mạnh mẽ, toàn diện hơn nữa; Bộ Ngoại giao khuyến cáo công dân về tình hình Ukraine;... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.

Từ những cây tre quen thuộc, anh Trần Xuân Hiến (Trương Định, Hà Nội) đã chế tác những sản phẩm vượt ra khỏi lối mòn truyền thống, đưa chất liệu tre lên tầm cao mới, góp phần khẳng định vị thế sản phẩm thủ công của người Việt với bạn bè quốc tế.

Ngân là cô gái kinh doanh nước hoa cao cấp online tốt bụng, hay giúp đỡ người khác. Thực chất cô chỉ lợi dụng lòng tin của mọi người để bán hàng giả kiếm lợi nhuận. Trang - một bà mẹ bỉm sữa có hoàn cảnh khó khăn, tìm đến Ngân để được hỗ trợ, nhưng thực ra lại là phóng viên ngầm điều tra. Trong quá trình hợp tác, Trang khám phá kho hàng và thu thập bằng chứng về hành vi gian lận của Ngân.

Trong suốt chiều dài lịch sử, vai trò của người thầy luôn được đề cao và kính trọng như một “nghề cao quý nhất trong các nghề cao quý, sáng tạo nhất trong các nghề sáng tạo”. Nghề gieo những hạt mầm yêu thương lên mảnh đất tâm hồn học trò, để nó nảy mầm thành cây xanh của lòng nhân ái, là một điều thiêng liêng mà không phải ai cũng biết cách làm.

Vốn không hài lòng về chuyện con dâu thuê người giúp việc, Hồng Hà và mẹ chồng lại tiếp tục căng thẳng. Mục đích cuối cùng của mẹ chồng Hồng Hà vẫn là muốn con dâu ở nhà nội trợ, chăm sóc gia đình. Không ép được con dâu thay đổi, mẹ của Tuấn lại đến tìm con trai vừa thuyết phục vừa nói xấu con dâu, nhưng khi Tuấn tỏ rõ thái độ, bà vô cùng thất vọng.

Nhiều năm về trước, khi Internet mới xuất hiện, blog không phải là một khái niệm quá xa lạ với người dùng. Qua thời gian, Internet phát triển bùng nổ hơn, kéo theo đó là sự ra đời của hàng loạt các trang mạng xã hội khiến xu hướng xem blog dần thoái trào. Thế nhưng đến nay, vẫn có những người trẻ tìm đến blog như một nơi để lưu giữ kỉ niệm về một thành phố mà họ yêu.

Lừa đảo tài chính trực tuyến gia tăng tại Việt Nam; Bà Đỗ Thị Nhàn mong Hội đồng xét xử xem xét giảm nhẹ tội; Làm rõ 1.400 tỷ đồng do Xuyên Việt Oil chiếm đoạt;... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

Để giữ thể diện trước Ngân, Long mua kẹo giúp Hải, một người bán kẹo dạo tỏ ra nghèo khổ. Sau đó, Ngân bất ngờ phát hiện Hải lành lặn, sống trong cùng chung cư và thực chất chỉ giả vờ để lừa gạt người khác. Cuối cùng, Ngân quyết định báo cáo sự việc cho cơ quan công an.

Hội nghị Thượng đỉnh Nhóm các nền kinh tế phát triển và mới nổi hàng đầu thế giới (G20) đã khép lại tại thành phố Rio de Janeiro (Brazil), với nhiều cam kết mạnh mẽ về chống đói nghèo, đánh thuế tỷ phú và tài chính khí hậu. Tuy nhiên, câu hỏi lớn nhất vẫn là liệu những cam kết này có được hiện thực hóa hay không?

Số liệu từ Sở Giao thông Vận tải Hà Nội cho biết, thành phố có khoảng 8 triệu phương tiện, trong đó hơn 6 triệu xe máy. Chính vì vậy, việc đề xuất hạn chế xe máy vào nội đô khiến người mừng, người lo. Mừng vì chất lượng không khí sẽ trong lành hơn, đường phố bớt ùn tắc; còn lo nhất là đội ngũ những người mưu sinh bằng xe máy chạy xăng lên tới hàng triệu người.

Hằng và Minh yêu nhau sâu đậm nhưng gặp phải sự cấm cản từ gia đình Hằng do sự khác biệt tôn giáo. Mâu thuẫn lên đến đỉnh điểm khi Hằng tuyệt thực để bảo vệ tình yêu của mình, khiến bố cô, ông Cường, nhận ra tình cảm chân thành của Minh và sự kiên định của con gái. Cuối cùng, ông chấp nhận mối quan hệ của họ.

Hai phim Việt ra rạp cùng ngày thu về chưa đầy 500 triệu đồng; Phỏng vấn đạo diễn 'Cu li không bao giờ khóc'... là nội dung chính trong bản tin Thế giới Showbiz hôm nay.

Từ những bó hoa tươi có mặt vào những dịp lễ đặc biệt, những khoảnh khắc đáng nhớ, qua bàn tay khéo léo đã trở thành sản phẩm hộp hoa khô, khung ảnh hay đèn hoa... để kỷ niệm được lưu giữ.

Từ ngày 1/1/2025, Luật Bảo vệ môi trường chính thức có hiệu lực, bắt buộc phân loại rác thải tại nguồn. Làm thế nào để việc phân loại rác có hiệu quả? Ông Nguyễn Văn Quý, Trưởng phòng quản lý chất thải rắn, Sở Tài nguyên và Môi trường Hà Nội sẽ giải đáp câu hỏi này.

Hà Nội sẽ thí điểm 5 tuyến xe buýt điện trong năm 2025; Jaguar thay đổi logo hướng tới phát triển xe điện hạng sang; Hyundai giới thiệu SUV điện Ioniq 9 tại Los Angeles Motor Show... là những nội dung đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

60 quốc gia tham gia Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024 tại Hà Nội; Sốt xuất huyết ở trẻ em tiếp tục tăng, nhiều ca biến chứng nặng; Bộ Ngoại giao khuyến cáo công dân Việt Nam không đến Ukraine; Ngân hàng trung ương Nga có thể giảm lãi suất vào năm 2025...là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.

Cuộc nội chiến ở Vương quốc Cồn Phụng xảy ra âm thầm nhưng không kém phần gay gắt giữa phe cậu Hai và phe ông Lý. Hai bên lặng lẽ xây dựng lực lượng, trang bị thêm vũ khí, củng cố thêm tuyến phòng ngự và giành giật nhau về số lượng các quan ngả theo phe mình.

Biến không gian chung thành của riêng; Chuyện những chiếc barie ở ngõ Thượng Đình; Người Ai Cập vượt chặng đường hơn 46.000km tới Nhật Bản... là những nội dung chính sẽ có trong Chương trình Hà Nội 18h00 hôm nay.

Thủ tướng Malaysia Anwar Ibrahim chủ trì lễ đón Tổng Bí thư Tô Lâm; Đài Hà Nội và Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Hà Nội hợp tác truyền thông; Mỹ bàn giao 5 máy bay huấn luyện T-6C cho Việt Nam; EU tăng cường hợp tác và phát triển hệ thống phòng thủ chung... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin ngày hôm nay.

Diễn biến giải vô địch quốc gia V.league 2024/2025; Diễn biến vòng 12 giải Ngoại hạng Anh; Trận tứ kết Davis Cup 2024...là một số nội dung đáng chú ý trong bản tin Thể thao hôm nay.

Những người làm đẹp con đường bích họa; Lễ hội sắc hoa trên miền di sản; Đốt rác dọc sông Tô Lịch gây ô nhiễm môi trường ...là những nội dung chính trong bản tin hôm nay.

Đảm bảo thị trường bất động sản lành mạnh, tránh tạo sốt đất; Bảng giá đất cũ gây khó cho địa phương và doanh nghiệp; Huyện Thanh Oai chuẩn bị đấu giá tiếp 19 thửa đất... là một số nội dung đáng chú ý trong Bản tin hôm nay.

Thống nhất chủ trương xây 3 cầu lớn vượt sông Hồng; Khẩn cấp xây công trình ngăn sạt lở mái đê hữu Đáy; TP.HCM chốt giá vé Metro số 1; 6 trường hợp trạm BOT phải tạm dừng thu phí từ 2025... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

Chủ tịch Quốc hội bắt đầu thăm chính thức Campuchia; Băn khoăn tiêu chí lựa chọn dự án nhà ở thương mại; Hà Nội cơ bản hoàn thành 19 nhiệm vụ Đề án 06; Mỹ công bố gói viện trợ an ninh mới cho Ukraine... là một số nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.

Tối và đêm nay, 21/11, Hà Nội ít mây, không mưa, nhiệt độ giảm xuống còn 21-25 độ, độ ẩm từ 60-85%, thời tiết se lạnh.

Cục Thuế Hà Nội triển khai trợ lý ảo hỗ trợ thu thuế; 10 doanh nghiệp nhà nước nộp ngân sách lớn nhất Việt Nam; Kinh tế internet Việt Nam ước đạt 36 tỷ USD năm 2024... là những thông tin đáng chú ý trong bản tin hôm nay.

Bác bảo vệ trường xưa nay đã về miền mây trắng. Mỗi lần nghĩ về bác, trong lòng một người dấy lên niềm thương yêu và kính trọng như một người cha, như một người thầy. Trong xôn xao niềm vui của Ngày Nhà giáo Việt Nam, cô nghĩ rằng, bác chính là một dấu lặng, hay một nốt trầm rất đẹp trong bản hòa ca về nghề dạy học.

Hiện nay, trên địa bàn thành phố Hà Nội có 70 cây cầu vượt bộ hành. Số vốn đầu tư để xây dựng một cầu vượt đường bộ là 3 đến 5 tỷ, thậm chí 10 tỷ. Tuy nhiên, nhiều người dân lại không sử dụng cầu bộ hành, mà băng ngang trực tiếp dưới lòng đường, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn giao thông. Lý do là bởi các cây cầu này đã trở thành những điểm tụ tập vui chơi, ăn nhậu và xả rác.

Thung lũng hoa hồ Tây hồi sinh; Biển quảng cáo ngoài trời bị xuống cấp; Lộn xộn trên phố Nhuệ Giang, quận Hà Đông...là những nội dung chính trong bản tin hôm nay.