Có mặt tại làng nghề truyền thống giò chả Ước Lễ từ sớm, anh Bùi Đình Đê (tỉnh Bắc Ninh) cũng như nhiều bạn trẻ rất vui khi vừa được trực tiếp trải nghiệm công đoạn giã giò. Sau vài phút cầm chày giã giò, anh Định cảm nhận rõ sự vất vả của người làm nghề và thêm tự hào về những làng nghề truyền thống của quê hương đất nước.
Anh Bùi Đình Đê chia sẻ: "Được trực tiếp trải nghiệm không gian làng nghề với những công cụ lao động thô sơ, mộc mạc, trong lòng chúng tôi bỗng sống lại những ký ức xưa cũ đầy hoài niệm. Đó không chỉ là niềm vinh dự mà còn là sự tự hào sâu sắc về trí tuệ của cha ông. Qua sự hướng dẫn tỉ mỉ và tâm huyết của các nghệ nhân, chúng tôi không chỉ hiểu về kỹ thuật làm nghề mà còn cảm nhận được ngọn lửa đam mê đang được truyền giữ, từ đó càng thêm trân trọng và yêu mến những giá trị truyền thống của quê hương, đất nước."
Chào đón Xuân mới Bính Ngọ 2026, làng nghề giò chả Ước Lễ rộn ràng đón du khách với mô hình trải nghiệm giã giò truyền thống. Người tham gia được trực tiếp cầm chày giã giò, gói giò... cảm nhận trọn vẹn quy trình, nhịp chày, cách gói, luộc giò mang hương vị Tết của làng nghề. Các đại biểu và khách mời đã trực tiếp thưởng lãm chương trình giã giò chả truyền thống theo lối xưa trong không khí vô cùng sôi nổi, hào hứng.
Những tiếng chày giã giò đều tay, nhịp nhàng, sự say mê và nhiệt huyết của các nghệ nhân làng nghề đã để lại nhiều ấn tượng sâu sắc. Nhiều đại biểu và khách mời còn trực tiếp tham gia trải nghiệm các công đoạn làm giò, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến giã giò thủ công, tạo nên sự gần gũi, gắn kết giữa các nghệ nhân, nhân dân và du khách.
Nghệ nhân Đặng Quốc Phương - Làng nghề truyền thống giò chả Ước Lễ (xã Dân Hoà, thành phố Hà Nội) - cho hay: "Cộng đồng cư dân làng Ước Lễ chúng tôi thiết tha mong mỏi về việc hình thành một không gian trải nghiệm nghề truyền thống tập trung. Đây sẽ là nơi để các thế hệ con cháu có cơ hội tìm hiểu, học hỏi và tiếp nối những giá trị di sản mà cha ông đã dày công vun đắp. Rất mong các cấp chính quyền và cơ quan chức năng quan tâm, hỗ trợ đầu tư để lớp trẻ có điều kiện nắm bắt tinh hoa nghề cổ truyền, từ đó duy trì và phát triển bền vững thương hiệu làng nghề Ước Lễ trong bối cảnh hiện đại."
Nghệ nhân Đặng Hồng Sơn - Chủ tịch Hội Làng nghề truyền thống giò chả Ước Lễ - cho biết: "Mục tiêu cốt lõi của việc kết nối các chủ cơ sở sản xuất giò chả Ước Lễ là tạo không gian giao lưu, hội tụ các nghệ nhân lành nghề; từ đó trực tiếp truyền lửa và khơi dậy niềm đam mê cho thế hệ trẻ nhằm phát triển thương hiệu một cách bền vững. Bên cạnh đó, các buổi gặp gỡ cuối năm còn là cơ hội chiến lược để chúng tôi cùng trao đổi, nhận định thị trường và định hướng sản xuất cho dịp Tết Nguyên đán. Với đặc thù là mặt hàng truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, chúng tôi cam kết chuẩn bị tốt nhất để đáp ứng nhu cầu tăng cao của thị trường."
Mô hình trải nghiệm giã giò chả truyền thống thể hiện sự đồng hành, chung tay cùng Hội Làng nghề và các nghệ nhân trong việc bảo tồn, phát triển nghề truyền thống gắn với định hướng phát triển du lịch bền vững.