Cháo lăng ngư đậu xanh
Vị ngọt thanh của cá lăng, vị bùi của đậu xanh, hòa trong độ sánh mềm của cháo, tất cả tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh nét sống mộc mạc, thuần khiết trong tinh hoa ẩm thực Việt.
Cá lăng từ lâu đã được xem là món quà quý của thiên nhiên. Thịt cá săn, chắc, thơm mà không hề tanh, vì thế tạo nên một món ăn vừa quen, vừa lạ khi kết hợp với gạo và đậu xanh, mang theo hương vị thanh mát của sông nước – cháo cá lăng đậu xanh.
Nguyên liệu chính của món ăn gồm cá lăng, gạo nếp - gạo tẻ và đậu xanh. Phụ liệu chế biến gồm có: gia vị, nước mắm, mì chính, hạt nêm, xì dầu và muối. Những nguyên liệu sẽ cần trải qua quá trình chế biến riêng dưới bàn tay của người đầu bếp.
Cháo lăng ngư đậu xanh thường được ăn cùng hành khô, hành lá và tía tô. Một tô cháo cá lăng đậu xanh nóng hổi có vị ngọt tự nhiên, thanh mà đậm đà. Vị cá mềm như tan trong miệng, hòa cùng chút bùi béo của đậu xanh. Nếm một thìa, vị ngọt từ cá lan ra đầu lưỡi, cái bùi bùi của đậu xanh thấm dần, để lại hậu vị thanh nhẹ và rất dễ chịu.
Không ngấy, không nặng bụng – món cháo mang đúng tinh thần của ẩm thực sông nước: giản dị, thuần khiết nhưng đủ sức chinh phục bất kỳ thực khách nào. Giản dị từ những nguyên liệu quen thuộc, nhưng cháo cá lăng đậu xanh lại chứa đựng cả tinh túy của vùng sông nước. Vị ngọt thanh của cá lăng, vị bùi của đậu xanh, hòa trong độ sánh mềm của cháo. Tất cả tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh nét sống mộc mạc, thuần khiết trong tinh hoa ẩm thực Việt.
Giữa dòng chảy của ẩm thực hiện đại, món cháo dân dã ấy đang được nâng tầm để trở thành một đặc sản đáng tự hào. Để khi thưởng thức một tô cháo nóng hổi, ta không chỉ cảm nhận được vị ngon của cá lăng, mà còn cảm nhận được cả một miền văn hóa đang lan tỏa. Có thể nói, cháo cá lăng đậu xanh là một món ăn nhỏ bé nhưng đủ sức trở thành cầu nối, đưa ẩm thực địa phương bước ra, gần hơn với bạn bè bốn phương.
