Đặc sắc món kẹo làm từ nước ép nho
Nằm giữa Thổ Nhĩ Kỳ và Liên Bang Nga, tiếp giáp với biển Đen, Georgia là một trong những quốc gia có nền văn hóa ẩm thực lâu đời. Và một trong những món ăn vặt độc đáo của nước này là kẹo churchkhela. Món kẹo được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ vì kẹo dẻo, thơm nhẹ và có vị ngọt dễ chịu của nước ép nho.
Vụ thu hoạch nho ở Georgia có thể đã kết thúc, nhưng công việc trong năm của chủ vườn nho này vẫn đang tiếp tục. Tại nhà máy rượu của ở phía đông vùng Khakheti, những người thợ làm kẹo đang đun sôi nước ép nho còn lại từ vụ thu hoạch năm nay với bột mì và quả óc chó hoặc các loại hạt, để tạo ra món kẹo đặc sản của vùng Churchkhela. Để tạo ra thứ kẹo thơm dẻo, họ phải cô đặc nước nho với bột mì. Công việc này đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều sức lực vì người thợ cần khuấy đều tay nhiều giờ đồng hồ để tránh bột đông bị lại quá sớm. Sau đó các dây quả óc chó hoặc hạt phỉ được nhúng nhiều lần vào nước ép nho đậm đặc này và rồi được treo lên để phơi khô tạo nên mỗi xâu kẹo có chiều dài từ 20 đến 35 cm trông giống như dây xúc xích. Kẹo thường có màu đỏ, đen, tím nhạt hoặc vàng, tùy theo loại nho và bột được sử dụng Dù được gọi là kẹo nhưng nó không chứa nhiều đường đã qua chế biến và có thể bảo quản trong nhiều tháng.
Người Gruzia thường dự trữ Churchkhela như một món ăn nhẹ cung cấp năng lượng nhỏ gọn để đi săn hoặc đi du lịch. Món ăn này cũng phù hợp cho chế độ ăn kiêng."- một chủ vườn nho tại Geoigia chia sẻ.
Mặc dù là một quốc gia nhỏ nhưng ẩm thực trong vùng của Georgia rất đa dạng với nhiều biến thể được chế biến dựa trên các nguyên liệu địa phương theo mùa. Trong đó, Churchkhela là một trong những món ăn hấp dẫn với nhiều thực khách gần xa khi đến với quốc gia này.
Trên khắp Georgia, những thanh kẹo Churchkhela nhiều màu sắc được treo bán ở các quầy hàng và cửa hàng ở chợ. Đây là một loại thực phẩm truyền thống, trước kia được các chiến binh và hiệp sĩ sử dụng để bổ sung dinh dưỡng khi đi hành quân trong một thời gian dài vì chúng dễ vận chuyển và đầy đủ dinh dưỡng. Ngày nay, Churchkhela đã trở nên nổi tiếng và phổ biến hơn tới tất cả mọi người./.
TIN LIÊN QUAN
Theo Hiệp hội Y khoa Thú y Mỹ, một căn bệnh hô hấp bí ẩn chưa xác định đang lây lan trên các loại chó ở ít nhất 14 bang nước này.
Một chiếc xe buýt đã bị mất phanh và rơi khỏi vách đá ở tỉnh Antique, miền Trung Philippines khiến ít nhất 16 người thiệt mạng.
Tổng thống Venezuela Nicolas Maduro mới đây cho biết ông sẽ cho phép thăm dò dầu khí ở khu vực xung quanh sông Esequibo, mặc dù vùng lãnh thổ này đang tranh chấp với Guyana.
Ngày 6/12 Tổng thống Nga Vladimir Putin đã có chuyến thăm và làm việc tới Các tiểu Vương quốc Ả Rập Thống nhất UAE nhằm củng cố quan hệ giữa hai nước cũng như phát triển hơn nữa quan hệ hợp tác trong các lĩnh vực kinh tế mà hai bên có thế mạnh.
Tổng thống Nga Vladimir Putin đã đến Abu Dhabi hôm thứ Tư (6/12), chặng đầu tiên trong chuyến công du vùng Vịnh của ông. Nước chủ nhà đã tổ chức lễ chào đón hết sức trọng thị dành cho Tổng thống Putin.
0