Gìn giữ nghề làm dầu ô liu truyền thống tại Tunisia
Mùa thu hoạch ô liu là thời điểm bận rộn của người nông dân tại thị trấn Tebourba. Họ nhanh chóng thu hái từng quả ô liu chín mọng từ những cây lâu năm, thu gom vào giỏ và chuyển vào xưởng ép. Quy trình thu hoạch và xử lý này diễn ra một cách nhịp nhàng và cẩn thận, giữ lại tất cả hương vị tự nhiên của quả ô liu.
Người dân Tunisia đều biết đến quá trình ép dầu ô liu truyền thống bắt đầu bằng việc nghiền nát từng quả ô liu trong những cối đá lớn, tạo thành một hỗn hợp bột. Hỗn hợp dầu này được thu lại và đặt vào thùng làm từ cỏ voi gọi là "Chwami". Sau đó, hỗn hợp được chuyển vào bể lọc đặc biệt gọi là 'jawabi', nơi dầu và nước tự tách ra nhờ sự khác biệt về mật độ.
Quá trình sản xuất dầu ô liu truyền thống này không chỉ là một công việc, mà còn là một nghệ thuật. Mỗi bước đều được thực hiện tỉ mỉ và cẩn thận. Sản phẩm cuối cùng là một loại dầu ô liu nguyên chất, giàu hương vị và chất dinh dưỡng.
Dầu ô liu Tunisia hiện đang chiếm lĩnh thị trường thế giới. Năm ngoái, xuất khẩu dầu ô liu của Tunisia đạt kỷ lục 5,1 tỷ dinar (tương đương 1,65 tỷ USD), và dự báo sản lượng dầu ô liu năm nay sẽ tăng khoảng 55%. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng 10 và kéo dài đến cuối tháng 2 năm sau.
Khu vực bờ Đông nước Mỹ đang phải đương đầu với trận bão mùa đông đầu tiên, với lượng tuyết kỷ lục. Ước tính hơn 50 triệu người bị ảnh hưởng bởi đợt bão tuyết này.
Máy bay Boeing 737 của hãng hàng không UTair của Nga, chở 173 người đã hạ cánh khẩn cấp tại sân bay Vnukovo, Moscow vào chiều ngày 7/1 do trục trặc ở bộ ổn định.
Cho tới nay, cơ quan chức năng Trung Quốc xác nhận ít nhất 95 người đã tử vong và 130 người bị thương do trận động đất mạnh 6,8 độ xảy ra sáng 7/1 tại khu tự trị Tây Tạng. Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã yêu cầu triển khai toàn diện công tác tìm kiếm cứu nạn, giảm thiểu thấp nhất thương vong.
Mỹ, Anh và một loạt quốc gia thông báo đang theo dõi chặt chẽ tình hình dịch bệnh nhiễm trùng đường hô hấp ở Trung Quốc, sau khi Trung Quốc thông báo gia tăng mạnh các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, tăng đáng kể các ca mắc cúm và nhiễm virus HMPV.
Một trận động đất mạnh xảy ra ngày hôm nay đã làm ít nhất 95 người thiệt mạng ở Tây Tạng, Trung Quốc, và khiến nhiều người khác bị mắc kẹt. Hàng chục dư chấn làm rung chuyển khu vực cao nguyên phía tây Trung Quốc và phía đông bắc Nepal ở bên kia biên giới. Chủ tịch Tập Cận Bình đã ra lệnh huy động toàn lực để cứu người và giảm thương vong.
Thủ tướng Canada Justin Trudeau hôm qua, 6/1 đã tuyên bố từ chức. Cả chính quyền của Tổng thống Mỹ sắp mãn nhiệm Joe Biden và Tổng thống đắc cử Donald Trump đều đã có những phản ứng khác nhau về quyết định của Thủ tướng Trudeau.
0