Len lỏi trong từng ngõ ngách của Hà Thành, tiếng rao 'tào phớ đê' dường như đã trở nên quen thuộc với nhiều người.....và cũng chẳng biết từ khi nào, món ăn dân dã có hương vị thanh mát, ngọt dịu với mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của hoa nhài này lại trở nên gần gũi, thân quen với người Hà Nội đến vậy...

Nền ẩm thực phong phú của Hà Nội cùng hương vị tinh tế, đa dạng đã chiếm trọn cảm tình của nhiều blogger khi đến trải nghiệm ở nơi đây.

Thành phố Hà Nội đang có kế hoạch xây dựng bản đồ ẩm thực Foodtour để chỉ dẫn các điểm ăn uống, nhà hàng, trong đó việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu.

Trong số các món ẩm thực của Hà Nội, không thể không nói tới món bún chả, mà đúng hơn là bún chả que tre. Khác với kiểu nướng chả bằng vỉ hay theo kiểu công nghiệp như nhiều quán bún chả ngày nay, thì những miếng thịt kẹp vào que tre và nướng trên than hoa mang một hương vị đặc trưng, khác biệt và đậm hương vị Hà Nội.

Chả cá là đặc sản ẩm thực truyền thống của Hà Nội. Không chỉ được biết đến là món ăn tinh tế của người Hà Thành, chả cá Hà Nội còn được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là “món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời”.

Khi thưởng thức một bát phở, nếu thịt là phần cứng, nước dùng là phần tinh kết nối các thành phần với nhau, thì bánh phở là phần mềm quan trọng khi đưa vào miệng. Có một dạo, phong trào bánh phở thái bằng máy được ưu chuộng vì bánh thái ra đều trăm sợi như một, đẹp mắt. Nhưng với những người tinh về ẩm thực, thì bánh phở thái bằng tay vẫn tạo nên một sự khác biệt trong từng bát phở.

Ngoài 3 nhà hàng được nhận 1 sao Michelin, thì có 13 nhà hàng được chứng nhận Bib Gourmand - giải thưởng dành cho nhà hàng có món ăn chất lượng với giá cả hợp lý. Đây là cơ hội quảng bá thương hiệu ẩm thực Hà Nội đến với du khách quốc tế; đồng thời là động lực để các nhà hàng, quán ăn sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng mang đến nhiều trải nghiệm cho khách hàng.

Khi hoa nhài vào mùa nở rộ (khoảng tháng 5) cũng là lúc người Hà Nội lại chuẩn bị cho một mùa ướp trà mới. Sự kết hợp khéo léo giữa hương hoa nhài thanh khiết với vị đậm đà sâu lắng của trà đã tạo nên một loại thức uống làm say đắm lòng người.

Sau khi được Michelin trao một sao danh giá, 4 nhà hàng hot nhất hiện nay đều đang trong tình trạng "cháy máy" vì những cuộc gọi đặt chỗ. Hanoi Review đã nhanh chóng có trải nghiệm thực tế để đánh giá 1 trong 4 nhà hàng này. 4 nhà hàng đầu tiên ở Việt Nam nhận được một Sao Michelin theo đuổi các phong cách khác nhau, trong đó Koki là nhà hàng mang phong cách ẩm thực Nhật Bản duy nhất, được trao cho ẩm thực Teppanyaki (nấu ăn trên bàn nóng) độc đáo tại Hibana.

Ở Hà Nội có nhiều nét văn hóa độc đáo mà không phải ai cũng từng khám phá hết. Trái ngược với vẻ hào nhoáng, phồn hoa bên ngoài mặt phố thì nằm ẩn sâu trong các con ngõ, ngách của Hà Nội vẫn còn có những điều kỳ thú. Một trong số đó phải kể đến thú ẩm thực trong những hàng quán thật "lạ đời", dù phải len lỏi trong những ngõ sâu hun hút, chật chội nhưng không vì thế mà vắng khách. Phở bưng trong ngõ là một nét thú vị như thế.

Bánh gai Yên Sở đã đi vào thơ ca và là nghề truyền thống của người dân xã Yên Sở, huyện Hoài Đức, Hà Nội. Trải qua bao thăng trầm, bánh gai Yên Sở ngày càng thơm, ngon dưới bàn tay của những người gìn giữ thức quà truyền thống này của quê hương.

Nền ẩm thực của Hà Nội vô cùng phong phú, từ sự đa dạng món ăn đến thời điểm thưởng thức món ăn. Ngoài các bữa chính, người Hà Nội còn có thú ăn quà chiều với những món ăn từ gánh hàng rong đến quán ven đường. Quà chiều thường là những món ăn nhẹ, để còn dành bụng về nhà ăn cơm tối. Ăn quà chiều không chỉ là thưởng thức món ngon, mà còn để ngắm nhìn phố phường trong tiết trời mỗi mùa một vị của Hà Nội.

Phở bắt nguồn từ đâu? Đây là chủ đề gây tranh luận từ lâu. Theo một số tài liệu ghi chép lại, món phở xuất hiện tại miền Bắc từ đầu thế kỷ 20 với những gánh phở rong đi quanh các phố cổ Hà Nội. Người bán có thể đến từ nhiều địa phương lân cận. Không phải không có lý do mà nhiều năm qua, Phở Việt Nam đã được nhiều Tạp chí danh tiếng bình chọn là món ăn đường phố thuộc Top đầu thế giới. Tuy nhiên Phở Hà Nội được phần lớn thực khách trong và ngoài nước đánh giá là phở ngon nhất với hương vị và cách nấu đặc trưng.