Nhật Bản hi vọng sẽ thúc đẩy tăng trưởng của rượu sake
UNESCO đang xem xét công nhận kỹ thuật nấu rượu sake là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Nếu được công nhận, đây sẽ là di sản thứ 23 của Nhật Bản được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.
Tại nhà máy bia Ishikawa ở Tokyo có từ thời samurai, ông Koichi Maesako dùng một mái chèo bằng gỗ dài 3m nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp màu trắng trong một chiếc thùng khổng lồ màu ngọc bích. Thứ hỗn hợp này sẽ biến thành rượu sake sau một tuần.
Ông thực hiện kỹ thuật làm rượu sake cách đây hơn 500 năm với những nguyên liệu cơ bản như gạo Nhật, men nấm Koji, men rượu và nước. Kỹ thuật nuôi cấy nấm Koji được xem là chìa khóa để tạo nên sự khác biệt về hương vị rượu sake truyền thống của Nhật Bản. Quá trình hấp nguyên liệu thô như gạo và lúa mì được theo dõi nghiêm ngặt về thời gian và độ ẩm để nấm Koji phát triển nhằm tạo ra các hương vị độc đáo của rượu.
Ngoài ra, các chuyên gia nấu rượu sake cũng sử dụng phương pháp lên men nhiều lần song song hiếm có trên thế giới để nấm Koji có thể chuyển hóa tinh bột có trong nguyên liệu thành đường, sau đó lên men để chuyển thành hóa rượu.
Việc được UNESCO công nhận phương pháp ủ rượu sake là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại sẽ thúc đẩy tăng trưởng của ngành này trong bối cảnh doanh số bán hàng sụt giảm trong nhiều thập kỷ do người tiêu dùng có sở thích thưởng thức các loại cocktail và các đồ uống có cồn khác.
Israel đã tấn công tổng cộng 420 mục tiêu của phong trào Hamas và loại khỏi vòng chiến đấu hơn 150 tay súng, kể từ khi mở lại chiến dịch tập kích quy mô lớn vào Dải Gaza.
Cơ quan Phòng chống AIDS của Liên hợp quốc (UNAIDS) cảnh báo số ca nhiễm HIV toàn cầu có thể tăng 2.000 ca mỗi ngày và số ca tử vong có thể tăng gấp mười lần, do ảnh hưởng từ việc Mỹ chấm dứt nguồn viện trợ nước ngoài.
Chính quyền Tổng thống Donald Trump đang đẩy mạnh nhập khẩu trứng từ Brazil và cân nhắc nới lỏng quy định đối với trứng gà lấy thịt.
Phó Tổng thống Mỹ JD Vance sẽ có chuyến thăm Greenland trong tuần này, cùng với một phái đoàn cấp cao của Washington.
Nga và Mỹ đã thống nhất danh sách các cơ sở năng lượng của Nga và Ukraine nằm trong diện hạn chế tấn công, theo thỏa thuận đạt được sau cuộc đàm phán giữa Washington và Moscow tại Ả Rập Xê Út.
Phó tổng thống JD Vance thông báo sẽ đi cùng vợ và phái đoàn cấp cao đến thăm Greenland, bất chấp phản đối từ chính quyền sở tại.
0