Những cách ‘giải cứu’ bánh chưng Tết

Những chiếc bánh chưng còn dư lại sau mấy ngày Tết đang cần chúng ta ‘giải cứu’. Hãy thử những món dưới đây để bánh chưng trở nên ngon miệng hơn.

Bánh chưng rán

Nguyên liệu

- Bánh chưng

- 2 thìa dầu ăn

Bánh chưng rán

Cách làm

- Bóc vỏ bánh chưng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh chưng vào.

- Tiếp theo, bạn xếp từng miếng bánh vào chảo và bắt đầu chiên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Đợi đến khi một mặt vàng thì bạn lật bánh để chiên mặt còn lại.

- Khi bánh đã vàng giòn và chín đều thì bạn lấy bánh ra đặt trên giấy thấm dầu để thấm bớt.

Pizza bánh chưng

Nguyên liệu

- 1/2 bánh chưng thừa (350g)

- Phô mai

- Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi

- Hành lá thái nhỏ

-  2 quả trứng gà

- 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.

Pizza bánh chưng

Cách làm

- Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng. Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều.

- Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào.

- Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại.

- Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi.

- Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất.

Cháo bánh chưng

Nguyên liệu

- Bánh chưng

- Thịt gà luộc

- Hành lá

- Rau mùi thái nhỏ

- Tiêu, bột ớt

- Hành phi thơm

Cháo bánh chưng

Cách làm

- Cắt bánh chưng thành lát nhỏ rồi cho vào nồi nước (nếu sử dụng nước luộc gà thì món ăn ngon hơn).

- Vừa đun sôi bánh chưng vừa dầm nhuyễn.

- Để nồi cháo trên lửa nhỏ, tiếp tục nấu đến khi sánh lại, sền sệt. Bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là được.

- Phi thơm hành, cắt nhỏ hành lá, xé thịt gà và chuẩn bị một số gia vị như tiêu, ớt bột...

- Thành phẩm cháo bánh chưng gần giống món cháo đậu xanh, mùi thơm, phù hợp thưởng thức sau mùa Tết.

Kimbap bánh chưng

Nguyên liệu

- Bánh chưng

- Cà rốt

- Dưa leo

- Chả lụa

- Trứng

- Lá rong biển

Kimbap bánh chưng

Cách làm

- Bánh chưng cắt lát sau đó đem chiên với nước (đổ nước xâm xấp) trên lửa nhỏ, dằm bánh tơi ra rồi dàn đều trên chảo, chiên đến khi cháy xém 1 mặt thì lật mặt bánh.

- Cà rốt, dưa leo, chả lụa cắt sợi dài, độ dày cỡ 0.5 cm.

- Đánh tan 2 trứng, chiên vàng đều sau đó cắt sợi nhỏ vừa, cỡ 0.5 cm

- Trải lá rong biển trên mặt phẳng, lần lượt đặt bánh chưng chiên, dưa leo, chả, cà rốt, trứng lên lá rong biển.

- Cuộn chặt tay.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Một chiếc bánh mì truyền thống từ khi nào đã trở thành bữa sáng của nhiều người Hà Nội, đó không chỉ là món ăn tiện lợi với đầy đủ dinh dưỡng mà đôi khi còn là hương vị bình dị của tuổi thơ.

Ngày xưa, khi cuộc sống còn khó khăn và thiếu thốn, có những món ăn giản dị nhưng lại chứa đựng bao nhiêu tình cảm và kỷ niệm. Một trong những món ăn đặc trưng của làng quê thời ấy chính là châu chấu rang. Không phải ai cũng dễ dàng chấp nhận món ăn này ngay từ lần đầu, nhưng nếu đã một lần thử thì hương vị thơm lừng đậm đà từ châu chấu rang sẽ khiến lòng người khó quên.

Thưởng thức từng hạt xôi dẻo, từng viên kem ngọt thơm trên những con phố của Hà Nội, dù là mùa đông hay hè cũng đều đem lại cảm giác thật khó quên.

Với gần 130 gian hàng ẩm thực của Việt Nam và 40 quốc gia, Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 không chỉ là nơi người dân Hà Nội và bạn bè quốc tế được trải nghiệm những hương vị độc đáo làm nên nền ẩm thực nổi tiếng của nhiều quốc gia mà còn mở ra cơ hội giao lưu văn hóa, thúc đẩy quan hệ giữa các nước thông qua ngôn ngữ chung là ẩm thực.

Chỉ cần đơn giản là được ngồi sát bên nhau, hít hà hơi ấm của than hồng và hương thơm của những món nướng đặc trưng trong tiết trời se lạnh, ai ai cũng đều có thể cảm nhận được hương vị rất riêng của mùa đông Hà Nội.

Sự kiện "Phở số Hà thành" - một sáng tạo độc đáo kết hợp giữa ẩm thực truyền thống và công nghệ, là một điểm nhấn nổi bật trong Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024.