Bên cạnh những loại bánh chưng truyền thống, vài năm trở lại đây, còn xuất hiện thêm các loại bánh chưng độc, lạ thu hút nhiều người đặt mua. Trong số đó, bánh chưng cốm với hương vị mới lạ mà thân quen được làm từ gạo nếp pha với cốm theo công thức riêng của mỗi người làm bánh cũng là một sự lựa chọn mới mẻ cho dịp Tết.