Nghề làm bánh cuốn ở Thanh Lương
Chiều xuống là thời điểm nghỉ ngơi của những người làm nghề tráng bánh cuốn ở làng Thanh Lương. Từ khoảng 4h30-5h chiều, người Thanh Lương mới bắt tay vào làm hàng, chuẩn bị cho buổi chợ sớm mai.
Gia đình chị Bùi Thị Thực (Thanh Lương, Thanh Oai) là 1 trong 50 hộ chuyên làm bánh cuốn. Làm bánh cuốn cũng nhiều việc vặt cần chuẩn bị, bởi thể, hai vợ chồng chị cùng nhau làm, thỉnh thoảng có sự hỗ trợ của bà con lối xóm. So với thuở trước, làm bánh cuốn bây giờ dễ dàng hơn nhiều nhờ có sự hỗ trợ của máy móc.
Chị Bùi Thị Thực cho biết: "Ngày nay có máy nên làm nhanh hơn, nhưng phải biết cách làm mới có thể cuốn được bánh nhanh và ngon. Vì thế vẫn cần sự hỗ trợ của mọi người, người thì làm bánh cuốn thịt, người làm bánh cuốn chay".
Trong câu chuyện của những người phụ nữ, họ vẫn thường ôn lại ký ức xưa, vừa kể cho nhau nghe, vừa để cho các con các cháu biết đến sự vất vả, khó nhọc của người làng nghề.
Là người thích ăn bánh cuốn, ông Bùi Văn Linh (Bích Hoà, Thanh Oai) cho biết, cứ một tuần sẽ tới mua bánh cuốn nhà chị Thực một lần. Thỉnh thoảng, gia đình ông cũng mua để biếu anh em, bạn bè.
Đường làng vẫn vắng vẻ. Nhưng ở nhiều căn nhà, việc sản xuất đang tiếp tục đều đều. Gia đình anh Bùi Đỗ Tâm cũng đã gắn bó với nghề làm bánh được nhiều năm nay. "Nghề bánh cuốn và bún này tôi đã làm được 20 năm nay. Cụ truyền cho ông, ông truyền cho bố, rồi bố lại truyền cho tôi. Gia đình tôi cũng không có bí quyết gì, cứ chuẩn bị các nguyên liệu ngon thì làm bánh sẽ ngon", anh Tâm nói.
Màn đêm buông xuống, nhiều gia đình đã quây quần, nhưng có những gia đình vẫn đang tiếp tục công việc. Tùy vào số đơn hàng mà mỗi gia đình có mức làm việc khác nhau. Theo chia sẻ của các gia đình có nghề tráng bánh, lượng bánh cuốn bán ra vào mùa hè sẽ nhiều hơn so với mùa đông.
Những tập bánh được xếp gọn gàng, nhà chị Thực hôm nay xong mẻ hàng sớm. Cạnh đó, gia đình anh Tâm vẫn đang tiếp tục làm bánh. Chiều tối, họ là những người sản xuất bánh, nhưng sớm mai, họ lại là những người bán hàng. Nhịp sống của người Thanh Lương bao năm qua vẫn thế.
Đi trong đêm Hà Nội giữa lặng yên, người ta như thể khám phá ra một vẻ đẹp ẩn sâu của thành phố mà những lớp văn hóa đan chồng lên nhau như những lớp trầm tích của thời gian. Một vẻ lặng yên bí ẩn mà quyến rũ.
Giữa sự phát triển và chuyển đổi không ngừng của thị trường âm nhạc, Trung tá, nhà sản xuất âm nhạc, nhạc sĩ Tạ Duy Tuấn vẫn kiên trì theo đuổi âm nhạc chính thống, sáng tác những ca khúc về đất nước và về Hà Nội.
Khi thành phố lên đèn cũng là chợ hoa đêm Quảng Bá bắt đầu nhộn nhịp người mua, kẻ bán. Là khu chợ đầu mối buôn bán các loại hoa tươi lớn nhất trong nội đô, ngày nào nơi đây cũng đông khách.
Trong dòng chảy đương đại, vẫn có những người trẻ say mê với vật liệu giấy dó truyền thống để tạo ra những sản phẩm độc đáo.
Trên con phố Ngũ Xã, đâu đó vẫn vang lên tiếng đục, tiếng mài, tiếng giũa của những người thợ đúc, gợi nhớ về một làng nghề đúc đồng nổi danh ngày nào trên đất Thăng Long xưa.
Hà Nội không chỉ có những con ngõ ẩm thực nổi tiếng trên phố cổ, mà còn có những con ngõ chuyên bày bán mặt hàng đặc biệt. Ngõ 1A Tôn Thất Tùng (trước kia là ngõ A8 Khương Thượng) chính là một con ngõ như vậy.
0