Nhật Bản hi vọng sẽ thúc đẩy tăng trưởng của rượu sake

Rượu sake là một sản phẩm không thể thiếu trong các nghi lễ, lễ hội truyền thống của Nhật Bản cũng như trong đời sống ẩm thực hàng ngày ở đất nước Mặt trời mọc.

UNESCO đang xem xét công nhận kỹ thuật nấu rượu sake là di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Nếu được công nhận, đây sẽ là di sản thứ 23 của Nhật Bản được đưa vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.

Tại nhà máy bia Ishikawa ở Tokyo có từ thời samurai, ông Koichi Maesako dùng một mái chèo bằng gỗ dài 3m nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp màu trắng trong một chiếc thùng khổng lồ màu ngọc bích. Thứ hỗn hợp này sẽ biến thành rượu sake sau một tuần.

Ông thực hiện kỹ thuật làm rượu sake cách đây hơn 500 năm với những nguyên liệu cơ bản như gạo Nhật, men nấm Koji, men rượu và nước. Kỹ thuật nuôi cấy nấm Koji được xem là chìa khóa để tạo nên sự khác biệt về hương vị rượu sake truyền thống của Nhật Bản. Quá trình hấp nguyên liệu thô như gạo và lúa mì được theo dõi nghiêm ngặt về thời gian và độ ẩm để nấm Koji phát triển nhằm tạo ra các hương vị độc đáo của rượu.

Ngoài ra, các chuyên gia nấu rượu sake cũng sử dụng phương pháp lên men nhiều lần song song hiếm có trên thế giới để nấm Koji có thể chuyển hóa tinh bột có trong nguyên liệu thành đường, sau đó lên men để chuyển thành hóa rượu.

Việc được UNESCO công nhận phương pháp ủ rượu sake là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại sẽ thúc đẩy tăng trưởng của ngành này trong bối cảnh doanh số bán hàng sụt giảm trong nhiều thập kỷ do người tiêu dùng có sở thích thưởng thức các loại cocktail và các đồ uống có cồn khác.

Bài viết hay? Hãy đánh giá bài viết
user image
user image
User
Ý KIẾN

Liên minh châu Âu (EU) đang xem xét khả năng áp dụng các biện pháp trừng phạt Gruzia sau khi chính phủ nước này quyết định tạm dừng đàm phán gia nhập EU và xuất hiện các cuộc biểu tình quy mô lớn tại thủ đô Tbilisi.

Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky lần đầu tiên cho biết có thể nhượng đất tạm thời cho Liên bang Nga để đổi lấy sự bảo vệ của “ô bảo vệ NATO” và sau đó Ukraine có thể giành lại phần lãnh thổ còn lại thông qua ngoại giao.

Lực lượng nổi dậy đã xông vào dinh thự của Tổng thống Syria tại Aleppo, sau khi lần đầu tiên đặt chân vào thành phố này kể từ năm 2016.

Tổng thống Nga Vladimir Putin đã phê duyệt kế hoạch ngân sách tăng chi tiêu quân sự năm 2025 lên mức kỷ lục, trong bối cảnh nước này tiếp tục giành được nhiều lợi thế trên chiến trường trong cuộc xung đột với Ukraine.

Các ông già Noel ở thủ đô Berlin, Đức đã tập trung tại cổng Brandenburg để bắt đầu khởi động mùa Giáng sinh của dịch vụ cho thuê ông già Noel. Dịch vụ này đã hoạt động trong suốt 20 năm qua nhằm mang lại niềm vui cho các em nhỏ.

Lễ diễu hành Disney đã diễn tại thủ đô Santiago của Chile đã khởi động mùa Giáng sinh tại nước này. Lễ diễu hành năm nay nhằm tôn vinh bốn yếu tố của tự nhiên: lửa, nước, đất và không khí.