Hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đã được nhà nước ban hành nhiều cơ chế chính sách, hỗ trợ xây dựng cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, tiến tới xóa bỏ doanh nghiệp giết mổ nhỏ lẻ, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.