Sợi bún trắng ngần, mềm mà thanh như gom cả cái tinh khiết của đất trời vào trong một món ăn giản dị, không cầu kỳ nhưng lại theo người Hà Nội đi qua bao mùa mưa nắng. Ở làng Phú Đô có một nghề như thế, lặng lẽ mà bền bỉ. Nghề làm bún không chỉ là kế sinh nhai mà còn là ký ức của làng được gìn giữ qua từng thế hệ.
Từ bao đời nay, bún Phú Đô không chỉ là món ăn quen thuộc của người Hà Nội, mà còn là biểu tượng của tinh hoa nghề thủ công truyền thống. Để làm ra những sợi bún trắng ngần, mềm dẻo và tinh khiết là cả một quá trình tâm huyết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các khâu xay nghiền, phối trộn bột, tạo hình sợi, luộc và làm nguội bún.
Lễ hội ẩm thực Hà Nội 2024 đang diễn ra đã khéo léo kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh việc tôn vinh những món ăn truyền thống, giá trị tiếp nối của những làng nghề ẩm thực, Lễ hội còn giới thiệu những xu hướng ẩm thực mới, ứng dụng công nghệ vào chế biến, qua đó khẳng định vị thế của Hà Nội như một điểm đến ẩm thực hấp dẫn và năng động.
Tiếp nối thành công của lễ hội năm 2023, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 diễn ra trong 3 ngày, ngày 29, 30/11 và 01/12, tại Công viên Thống Nhất, phố Trần Nhân Tông, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng.
