Cứ tới dịp Tết Trung thu, cộng đồng dân cư làng Ước Lễ, xã Dân Hòa (Hà Nội) lại tổ chức ngày hội làng theo phong tục truyền thống. Tại đây, ngoài các nghi lễ, một nội dung không thể thiếu là trải nghiệm cách làm giò truyền thống thông qua việc giã tay. Điều này tạo được sự hào hứng cho không chỉ người dân làng mà còn rất đông khách thập phương tới dự.
Việc tìm về một thực đơn thanh nhẹ, ưu tiên các loại rau củ tươi ngon đang trở thành xu hướng để lấy lại sự cân bằng cho cơ thể sau chuỗi ngày ngập tràn trong bánh chưng xanh, giò chả và những bữa tiệc ngày Tết.
Công an tỉnh Hưng Yên đã ra quyết định khởi tố vụ án, đồng thời khởi tố bị can đối với Nguyễn Thị Huyền (SN 1970) và Nguyễn Văn Trường (SN 1995), cùng trú tại thôn Đông Kim, xã Hoàn Long, tỉnh Hưng Yên, vì dùng hàn the sản xuất hàng nghìn kg giò chả bán ra thị trường.
Mỗi dịp Tết, bên cạnh bánh chưng, câu đối đỏ, dưa hành, giò chả, việc tuân thủ quy chuẩn sản xuất và vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc để tạo nên những món ăn truyền thống an toàn, chất lượng.
Giữa những hương vị quen thuộc Hà Nội, giò chả Ước Lễ vẫn lặng lẽ giữ trọn tinh hoa làng nghề. Hơn 40 năm gắn bó với nhịp chày, nghệ nhân Nguyễn Đức Bình sẽ kể câu chuyện về cái tâm của người làm nghề truyền thống.
Lực lượng chức năng vừa phát hiện cơ sở kinh doanh giò, chả Yến Hiền (5B phố Nguyễn Thiện Thuật, phường Hoàn Kiếm) đã sử dụng hàn the trong chế biến giò, chả.
Giò Tân Hội là kết tinh của bàn tay người thợ thủ công lành nghề, là nếp nghề cha truyền con nối và là ký ức quê nhà đọng lại trong từng hương vị.
Giò Tân Hội là kết tinh của nếp nghề cha truyền con nối và là ký ức quê nhà đọng lại trong từng hương vị. Dù thời gian có đổi thay, vị giò truyền thống vẫn giữ nguyên sự mộc mạc và trở thành một món ăn, món quà trân quý.
Giò chả là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của các gia đình Việt, nhưng lựa chọn sản phẩm giò chả như thế nào để an toàn, sạch sẽ, không hàn the lại là một vấn đề nan giải với nhiều người. Hãy cùng ghé thăm một cơ sở cam kết không sử dụng hàn the để xem quy trình sản xuất giò chả an toàn ở đây.
