Phục vụ tiệc cưới ở Hà Nội

Phía sau những khung cảnh lung linh, những lễ đường rực rỡ đó là công việc của những người làm dịch vụ cưới hỏi - những người đã góp phần tạo nên khoảnh khắc trọn vẹn cho các đôi uyên ương trong ngày lễ trọng đại của cuộc đời.

Phụ trách việc dựng sân khấu cho các lễ cưới nhiều năm nay, team của chị Nguyễn Tuyết Nga (phường Ba Đình, Hà Nội) đã quen với nhịp làm việc dày đặc mỗi khi mùa cưới đến.

Chị Nga chia sẻ: "Team của mình cũng khá là đông và mình sẽ chia ra nhiều nhóm để triển khai các đám cưới. Trung bình có một sự kiện là mình sẽ cần từ 15 đến 20 nhân sự ở các cái khâu. Công việc chính của mình thì thường là sẽ lên ý tưởng và concept cho các cô dâu, đi triển khai theo những gì mà mình đã thiết kế từ trước. Gấp rút, bận rộn nhất là cái khâu setup cuối cùng tại địa điểm."

Trước buổi lễ khoảng 4 tiếng, các khâu setup cho tiệc cưới đã được bắt đầu. Người làm hoa, người dựng cổng, người hoàn thiện từng chi tiết nhỏ… Tất cả đều chạy đua với thời gian để hoàn thành đúng tiến độ.

Bạn Trần Thị Phương Thảo (phường Ba Đình, Hà Nội) đã có thời gian dài làm phục vụ bàn cho các tiệc cưới tại khách sạn. Vào mùa cưới, một ngày những người phục vụ bàn tiệc như Thảo có thể phục vụ từ 5-6 tiệc, làm việc từ 7 giờ sáng đến tận tối muộn. Công việc này cũng đòi hỏi những người phục vụ phải có sự chỉn chu và kỹ năng sắp xếp đến mức không sai lệch dù chỉ vài centimet.

Bạn Thảo bày tỏ: "Mình làm công việc này từ hồi còn là sinh viên năm nhất và mình đã làm ở đây được ờ khoảng 3 năm. Sẽ có hai ca là ca sáng và ca tối và mỗi ca thường kéo dài 8 tiếng. Trước khi bắt đầu bữa tiệc mình sẽ đến và xem lại những setup xem có thiếu gì không để bổ sung. Và sau đó là bọn mình sẽ được họp và phân công đến những vị trí bàn tiệc."

Khi mọi công đoạn trang trí gần như đã xong, đó cũng là lúc người phụ trách điều phối sự kiện bắt đầu vòng kiểm tra cuối cùng. Mỗi lễ cưới là một yêu cầu khác nhau và công việc của họ là đảm bảo mọi thứ diễn ra mượt mà nhất.

Khách mời bắt đầu đến đông dần. Đây cũng là lúc những nhân viên phục vụ bàn ăn bận rộn nhất. Không chỉ đứng hàng giờ đón khách, di chuyển liên tục để phục vụ bàn, họ cũng phải luôn giữ thái độ niềm nở và thân thiện trước tất cả mọi người đến dự tiệc.

Khi cô dâu chú rể sánh đôi bước vào lễ đường, trong ánh đèn và tiếng vỗ tay chúc mừng… Phía dưới khán phòng, những người làm phục vụ cưới cũng lặng lẽ dõi theo. Với họ, khoảnh khắc ấy chính là dấu hiệu cho biết một đám cưới nữa đã diễn ra trọn vẹn.