Đằng sau mỗi suất ăn là cả một chuỗi cung ứng phải được kiểm soát nghiêm ngặt, từ lựa chọn, tiếp nhận thực phẩm đến sơ chế, chế biến và chia suất. Chỉ một mắt xích thiếu kiểm soát, nguy cơ mất an toàn thực phẩm có thể xuất hiện, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh.
Con ăn gì ở trường, thực phẩm có nguồn gốc từ đâu, khẩu phần có đúng định lượng hay không... là những điều nhiều phụ huynh quan tâm khi gửi con học bán trú. Tại xã An Khánh, thành phố Hà Nội, việc giám sát bữa ăn đang được thực hiện từ nhiều phía với sự tham gia của chính quyền địa phương, nhà trường, đơn vị cung cấp và phụ huynh.
Để đảm bảo an toàn bữa ăn học đường cần sự kiểm soát từ nhiều phía. Tuy nhiên, để những quy trình này được duy trì thực chất mỗi ngày, nhà trường vẫn là nơi trực tiếp tổ chức và kết nối giữa đơn vị cung cấp, phụ huynh và các lực lượng giám sát. Xung quanh vấn đề này, Cơ quan Báo và PTTH Hà Nội đã trao đổi với bà Bùi Thị Thuận, Hiệu trưởng Trường Mầm non Đông La, xã An Khánh, TP Hà Nội.
Bốn đoàn kiểm tra liên ngành về công tác tổ chức bữa ăn bán trú đang tiến hành kiểm tra đột xuất tại các trường học và địa phương có tổ chức bếp ăn bán trú trong năm học 2026 - 2027.
5h30 sáng, khi nhiều gia đình vẫn đang bắt đầu một ngày mới, thì tại các trường tiểu học trên địa bàn xã Tam Hưng, bếp ăn bán trú đã đỏ lửa. Làm thế nào để quản lý chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm? Làm sao để mỗi khay cơm đến tay học sinh không chỉ đủ lượng mà còn sạch, ngon và an toàn tuyệt đối?
Ngay từ đầu năm học, các trường học trên địa bàn phường Dương Nội đã tăng cường kiểm soát chất lượng bữa ăn bán trú, từ nguồn thực phẩm đầu vào, khâu chế biến đến quy trình vệ sinh theo quy định.
Từ năm học 2026–2027, Hà Nội chính thức áp dụng hệ thống cơ sở dữ liệu HanoiCheck tại 100% cơ sở giáo dục bán trú. Bước ngoặt chuyển đổi từ phương thức quản lý truyền thống sang quản trị bằng dữ liệu số không chỉ giải quyết triệt để bài toán minh bạch nguồn gốc thực phẩm, mà còn thiết lập chuẩn mực mới về an toàn học đường, mang lại sự an tâm trọn vẹn cho hàng triệu gia đình Thủ đô.
Với vai trò là lực lượng nòng cốt trong công tác chống buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả, Ban Chỉ đạo 389 Thành phố Hà Nội đang tăng cường phối hợp với các sở, ngành và chính quyền địa phương triển khai nhiều giải pháp nhằm ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm chất lượng xâm nhập vào bếp ăn trường học.
Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm học đường xảy ra thời gian qua tại một số địa phương là lời cảnh báo đắt giá về những “lỗ hổng” trong quản lý bếp ăn tập thể. Để bảo vệ sức khỏe học sinh, đã đến lúc công tác an toàn thực phẩm cần một “cuộc cách mạng” về trách nhiệm, nơi mọi quy trình từ nguồn gốc nguyên liệu đến vai trò người đứng đầu phải được siết chặt.
