Cận cảnh cơ sở sơ chế lòng lợn bẩn

Tại cơ sở thu mua, tập kết ở khu vực ngoại thành Hà Nội, bên trong các bao tải là lòng lợn chất đầy. Chủ cơ sở không xác định được thời điểm thu gom, chỉ ước tính số hàng đã tập kết từ 4-6 tháng. Trong container đông lạnh, nhiệt độ duy trì khoảng -10°C, cho phép nội tạng động vật lưu trữ kéo dài qua nhiều tháng. Do bảo quản lâu ngày, toàn bộ kho lạnh bốc mùi nồng nặc. Một số loại hóa chất được phát hiện dùng để khử mùi thối trước khi sơ chế.

Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Dũng Phát, ông Nguyễn Việt Dũng, cho biết: “Số hóa chất này dùng để vệ sinh dụng cụ và làm sạch lòng lợn, nhằm giảm mùi hôi. Các loại hạt tôi mua qua một người quen giới thiệu từ Trung Quốc, mục đích chính là khử mùi khi sơ chế.”

Ngoài ra, lực lượng chức năng còn phát hiện cồn công nghiệp, hóa chất tẩy rửa… đều là các chất cấm sử dụng trong thực phẩm. Sau tẩy rửa, lòng lợn được ép khô, ủ muối tạo thành phẩm, dùng làm vỏ xúc xích, vỏ lạp xưởng.

Phó Đội trưởng Đội Quản lý thị trường số 14, Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội, ông Nguyễn Duy Bản khẳng định: “Cơ sở không đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm. Giám đốc doanh nghiệp đã thừa nhận vi phạm. Đoàn kiểm tra đã niêm phong, tạm giữ toàn bộ nguyên liệu, thành phẩm và hóa chất để phục vụ điều tra.”

Tài liệu xác định, cơ sở thu mua lòng lợn từ các lò mổ tại Hà Nội và nhiều tỉnh lân cận. Riêng một chuyến xe tại thời điểm kiểm tra đã chở hơn 7 tấn hàng. Chủ cơ sở không xuất trình được giấy tờ nguồn gốc, kiểm dịch. Cơ quan chức năng đang truy xét các đơn vị đã tiêu thụ số nguyên liệu bẩn này.