Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, cá luôn là loại thực phẩm được ưu tiên nhờ giá trị dinh dưỡng cao, giàu Omega-3, protein và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cá cũng là một trong những thực phẩm dễ bị hư hỏng, biến chất hoặc nhiễm khuẩn nhất nếu không được xử lý đúng cách từ khâu mua sắm cho đến căn bếp gia đình.
Bộ Y tế đề xuất tăng gấp đôi mức phạt với hành vi sử dụng hóa chất cấm trong chế biến, sản xuất thực phẩm, theo dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung Nghị định 115/2018 về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Trong chiến lược tái cơ cấu ngành nông nghiệp, Hà Nội xác định phát triển các vùng chuyên canh trồng cây dược liệu và hình thành các chuỗi liên kết sản xuất, bảo quản, chế biến, từng bước đưa cây dược liệu trở thành một trong những cây trồng thế mạnh.
Từ nhiều năm qua, Hà Nội đã triển khai công tác xây dựng và phát triển chuỗi cung ứng bảo đảm an toàn thực phẩm giữa Hà Nội với các tỉnh, thành trong cả nước, giúp cơ sở sản xuất chủ động được đầu ra và nguồn hàng, hình thành các chuỗi liên kết bền vững, ổn định.
Với anh Lê Minh Cương - giám đốc công ty TNHH Spicy Country chuyên sản xuất, chế biến các sản phẩm tương ớt, tương cà truyền thống thì máy tính và các thiết bị ghi hình hiện đại cũng là một công cụ sản xuất thiết yếu như chum, vại… Mọi công đoạn, quy trình chế biến sản phẩm đều được ghi hình làm clip để phục vụ cho việc quảng bá sản phẩm. Chỉ một thời gian ngắn, Lê Minh Cương đã tiếp cận được một lượng lớn người theo dõi.
Toàn thành phố Hà Nội hiện có 76.807 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là mối quan tâm của người dân và toàn xã hội bởi diện ảnh hưởng rộng.
Làm thế nào để hỗ trợ về đầu ra cho bà con, làm thế nào để ứng dụng được công nghệ vào chế biến nông sản, làm thế nào để giá trị sản phẩm được nâng cao? Đó là những điều mà các thành viên của HTX Sản xuất chế biến nông sản Yến Anh luôn trăn trở.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trường học, ngoài kiểm tra điều kiện thực tế tại các bữa ăn bán trú, thành phố Hà Nội đặc biệt quan tâm đến truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Ngoài 3 nhà hàng được nhận 1 sao Michelin, thì có 13 nhà hàng được chứng nhận Bib Gourmand - giải thưởng dành cho nhà hàng có món ăn chất lượng với giá cả hợp lý. Đây là cơ hội quảng bá thương hiệu ẩm thực Hà Nội đến với du khách quốc tế; đồng thời là động lực để các nhà hàng, quán ăn sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng mang đến nhiều trải nghiệm cho khách hàng.
