Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, cá luôn là loại thực phẩm được ưu tiên nhờ giá trị dinh dưỡng cao, giàu Omega-3, protein và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cá cũng là một trong những thực phẩm dễ bị hư hỏng, biến chất hoặc nhiễm khuẩn nhất nếu không được xử lý đúng cách từ khâu mua sắm cho đến căn bếp gia đình.
Rau củ nhanh héo úa, thịt cá nhiễm khuẩn chéo, hay thực phẩm mất hết vitamin sau khi chế biến... Đây không phải là câu chuyện của riêng ai, mà là thực trạng đang diễn ra hằng ngày ở rất nhiều căn bếp mỗi nhà. Việc lưu trữ và chế biến thực phẩm không đúng cách không chỉ gây lãng phí về kinh tế mà còn dẫn đến các nguy cơ ngộ độc thực phẩm mất an toàn VSTP.
Để giúp người dân có cái nhìn thấu đáo và biết cách lựa chọn sản phẩm sữa an toàn, đảm bảo chất lượng cho người thân và gia đình, phóng viên Cơ quan Báo, Phát thanh và Truyền hình Hà Nội đã có cuộc trò chuyện với Ths. Dược sỹ Ngô Huyền Trang - Giám đốc sản phẩm Công ty cổ phần Sữa VitaDairy Việt Nam.
Với mỗi người nội trợ khi mua sắm hàng ngày hầu như tất cả đều đựng trong túi nilon. Tiện lợi, nhanh chóng nhưng có phải loại túi nào cũng an toàn để đựng thực phẩm? Việc bảo quản thực phẩm trong túi không phù hợp hay tái sử dụng túi nhiều lần tiềm ẩn những nguy cơ gì đến sức khỏe?
Từ khoá
Chỉ vài thao tác trên điện thoại, một bữa ăn có thể được giao tận nơi. Nhưng món ăn được chế biến ở đâu, bảo quản và vận chuyển ra sao? Ai chịu trách nhiệm khi thực phẩm không bảo đảm an toàn? Đây là những vấn đề được đề cập trong “Tiêu điểm Sống an toàn” hôm nay.
Nhanh, tiện lợi, giá cả phù hợp, thức ăn đường phố là lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, nếu nguyên liệu, khâu chế biến và bảo quản không được kiểm soát, mỗi suất ăn đều có thể tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn. Việc kiểm tra, giám sát tại các cơ sở kinh doanh đang được triển khai ra sao?
Từ ao nuôi đến bàn ăn, để cá bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm cần kiểm soát cả quá trình nuôi, chăm sóc và thu hoạch. Tại Cổ Đô, người dân đang nỗ lực nâng cao chất lượng, tìm đầu ra ổn định để phát triển nghề nuôi cá bền vững.
Thực phẩm đến từ đâu, do ai sản xuất và chịu trách nhiệm về chất lượng? Để tìm câu trả lời, nhiều người tiêu dùng đã dùng điện thoại tra cứu thông tin, thay vì chỉ nhìn bao bì.
Việc siết chặt quản lý và xử lý nghiêm các sai phạm chỉ là một phần của bài toán. Bởi lẽ, để một suất ăn bán trú thực sự đạt yêu cầu, không chỉ cần yếu tố an toàn, đủ dinh dưỡng mà còn phải phù hợp với lứa tuổi và khẩu vị của các em học sinh. Để làm được điều đó, việc kiểm soát phải bắt đầu từ nguồn thực phẩm, xuyên suốt quá trình chế biến và có sự giám sát của nhà trường, phụ huynh cùng cơ quan quản lý.
Trong tuần qua, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đã lấy 50 mẫu thực phẩm giám sát tại chợ đầu mối nông sản Minh Khai. Lũy kế, 120 mẫu đã được lấy tại chợ Nam Hà Nội, chợ đầu mối phía Nam và chợ đầu mối nông sản Minh Khai, hiện đang được phân tích. Hà Nội tiếp tục tăng cường kiểm tra nguồn gốc, điều kiện kinh doanh và lấy mẫu giám sát, nhằm phát hiện sớm nguy cơ mất ATTP.
