Festival Phở Hà Nội 2025 có gì hấp dẫn? | Hà Nội tin mỗi chiều

Tô phở lần này không chỉ được bày trên bàn mà còn được đưa lên bản đồ số, lên robot, lên các nền tảng công nghệ, sẵn sàng bước vào kỷ nguyên của AI.

Hà Nội đang làm một điều thú vị: biến một món ăn tưởng như bình dị thành một “đại sứ văn hóa” trong thời đại toàn cầu. Festival Phở sẽ diễn ra từ ngày 18 đến 20/4 tới, tái hiện không gian phở xưa, phở nay và cả… phở tương lai. Một không gian ẩm thực đa tầng, nơi những người ăn phở không chỉ ăn mà còn được trải nghiệm, hiểu và giao lưu với những câu chuyện phía sau mỗi bát nước dùng.

Hãy thử tưởng tượng, bạn đến phố đi bộ hồ Gươm vào một ngày tháng Tư, nghe tiếng rao “Ai phở bò không?”, rồi ghé vào một gian hàng công nghệ để xem robot nấu phở. Và sau đó, được AI hỏi: “Bạn thích nước dùng thanh nhẹ hay đậm đà? Bạn có ăn gừng không? Bạn muốn hành hoa thái nhỏ hay để nguyên cọng?” – rồi gợi ý đúng một quán phở chuẩn vị với khẩu vị riêng của bạn. Chưa bao giờ, một món ăn lại có cơ hội kể chuyện theo cách sống động đến thế.

Phở AI - nghe tưởng đùa, mà lại rất thật. Đây là không gian nơi trí tuệ nhân tạo được ứng dụng để chuẩn hóa công thức, lưu trữ kỹ thuật nấu ăn, phân tích phản hồi của người dùng. Điều này có thể giúp những người Việt ở xa quê tự nấu được phở chuẩn vị Hà Nội, hay giúp khách du lịch nước ngoài không bỡ ngỡ trước một thực đơn toàn tiếng Việt.

Nhưng ở một tầng sâu hơn, Festival lần này còn là một cách Hà Nội thể hiện tham vọng trở thành thủ đô ẩm thực thông minh - nơi mà văn hóa truyền thống không bị lãng quên trong kỷ nguyên số, mà được số hóa, bảo tồn, lan tỏa một cách thông minh.

Ở Hàn Quốc, họ quảng bá kim chi bằng cả phim truyền hình. Ở Thái Lan, chính phủ huấn luyện đầu bếp như đại sứ. Và giờ đây, Hà Nội đang dùng phở để nói với thế giới: chúng tôi có di sản, có sáng tạo và có khả năng kết nối truyền thống với tương lai.

Một tô phở không chỉ có bánh, thịt, nước dùng, nó còn có thời gian, có địa lý, có phong cách sống. Phở Hà Nội thì khác phở Nam Định. Phở bò thì khác phở gà. Mỗi sự khác biệt ấy là một lớp trầm tích văn hóa, là một bản sắc được “hầm kỹ” trong suốt chiều dài lịch sử.

Ẩm thực Hà Nội vì thế không chỉ ngon - mà còn biết kể chuyện. Và Hà Nội đang dùng phở để kể câu chuyện của mình: một thành phố vừa cổ kính vừa hiện đại, vừa sâu lắng vừa sáng tạo.

Một vị đầu bếp nổi tiếng từng nói: “Muốn hiểu một thành phố, hãy ăn món ăn sáng của họ”. Với Hà Nội, câu trả lời là rõ ràng: Là phở. Nếu bạn cũng yêu phở, mê Hà Nội, hay chỉ đơn giản là muốn nếm thử xem “Phở AI” trông ra làm sao… thì hãy ghé thăm Festival Phở Hà Nội 2025 - từ 18 đến 20/4 tại Hoàng thành Thăng Long.

Điểm nhấn của chương trình là lễ khai mạc diễn ra từ 18h00 đến 19h00 ngày 18/4. Trong khuôn khổ Festival, nhiều hoạt động hấp dẫn sẽ được tổ chức như tọa đàm chuyên đề, trình diễn nghệ thuật, giao lưu đầu bếp, cùng trải nghiệm nấu và thưởng thức các món phở đặc sắc từ truyền thống đến hiện đại, phản ánh sự phong phú và sáng tạo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Có thể nói rằng, Festival Phở 2025 không chỉ là dịp để tôn vinh một món ăn mang tính biểu tượng, mà còn là cơ hội thúc đẩy Hà Nội trở thành trung tâm sáng tạo trong lĩnh vực công nghiệp văn hóa ẩm thực theo định hướng phát triển bền vững của Thủ đô trong thời kỳ mới.