Ô liu là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực và văn hóa của Tunisia, một quốc gia ở Bắc Phi. Giữa lòng thị trấn Tebourba, người nông dân Abdaziz Misfare duy trì xưởng ép dầu ô liu đã tồn tại hàng thập kỷ qua, bảo vệ một phần di sản quý giá của đất nước mình: nghề làm dầu ô liu truyền thống.
Mùa thu hoạch ô liu là thời điểm bận rộn của người nông dân tại thị trấn Tebourba. Họ nhanh chóng thu hái từng quả ô liu chín mọng từ những cây lâu năm, thu gom vào giỏ và chuyển vào xưởng ép. Quy trình thu hoạch và xử lý này diễn ra một cách nhịp nhàng và cẩn thận, giữ lại tất cả hương vị tự nhiên của quả ô liu.
Người dân Tunisia đều biết đến quá trình ép dầu ô liu truyền thống bắt đầu bằng việc nghiền nát từng quả ô liu trong những cối đá lớn, tạo thành một hỗn hợp bột. Hỗn hợp dầu này được thu lại và đặt vào thùng làm từ cỏ voi gọi là "Chwami". Sau đó, hỗn hợp được chuyển vào bể lọc đặc biệt gọi là 'jawabi', nơi dầu và nước tự tách ra nhờ sự khác biệt về mật độ.
Quá trình sản xuất dầu ô liu truyền thống này không chỉ là một công việc, mà còn là một nghệ thuật. Mỗi bước đều được thực hiện tỉ mỉ và cẩn thận. Sản phẩm cuối cùng là một loại dầu ô liu nguyên chất, giàu hương vị và chất dinh dưỡng.
Dầu ô liu Tunisia hiện đang chiếm lĩnh thị trường thế giới. Năm ngoái, xuất khẩu dầu ô liu của Tunisia đạt kỷ lục 5,1 tỷ dinar (tương đương 1,65 tỷ USD), và dự báo sản lượng dầu ô liu năm nay sẽ tăng khoảng 55%. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng 10 và kéo dài đến cuối tháng 2 năm sau.
Từ khoá
Nga tuyên bố sẽ cân nhắc thời điểm nối lại đàm phán hòa bình với Ukraine, sau khi cáo buộc Kiev tiến hành các cuộc tấn công nhằm vào lãnh thổ Nga trong thời gian diễn ra bầu cử quốc hội tháng trước.
Chính quyền Mỹ vừa công bố các biện pháp trừng phạt mới nhắm vào Tòa án hình sự quốc tế (ICC) có trụ sở tại La Haye, Hà Lan. Quyết định này áp đặt hạn chế nghiêm ngặt lên các quan chức cấp cao của tòa.
Cơ quan giám sát y tế Nga thông báo đã hoàn tất quá trình theo dõi y tế đối với tất cả các trường hợp tiếp xúc sau ca tử vong của một nữ nhân viên Viện Nghiên cứu dịch hạch vùng Siberia và Viễn Đông, sau khi người này được chẩn đoán tử vong do bệnh viêm phổi chưa rõ nguyên nhân và khẳng định không phát hiện bất kỳ mầm bệnh nguy hiểm nào.
Tổng thống Mỹ Donald Trump thông báo Nga đã đồng ý cung cấp ngay lập tức hơn 300.000 tấn dầu diesel cho thị trường Mỹ và thế giới. Thỏa thuận đạt được sau cuộc điện đàm trực tiếp của ông Trump với người đồng cấp Nga Vladimir Putin, nhằm hạ nhiệt thị trường nhiên liệu.
Người đứng đầu Cơ quan Năng lượng Nguyên tử Iran Mohammad Eslami ngày 8/10 cho biết nước này sẽ không từ bỏ hoạt động làm giàu uranium và coi đây là năng lực nền tảng, mở đầu cho toàn bộ quá trình phát triển công nghiệp hạt nhân.
Vận động viên lặn tự do người Nga Alexey Molchanov mới đây đã lập kỷ lục thế giới mới khi lặn sâu 137 mét dưới biển Địa Trung Hải, qua đó lần thứ bảy phá kỷ lục do chính mình thiết lập trước đó.
