Nhắc đến Ước Lễ, người ta không chỉ nhớ đến một vùng quê giàu truyền thống văn hóa, mà còn nhớ đến một nghề đã trở thành niềm tự hào của bao thế hệ – nghề làm giò. Để làm nên một khoanh giò ngon, người thợ không chỉ cần nguyên liệu, kỹ thuật, mà còn cần cả sự khéo léo và nhịp chày đều tay được truyền lại qua năm tháng.
Làng Ước Lễ – ngôi làng nhỏ bên dòng chảy phía Nam Hà Nội – không chỉ nổi tiếng bởi nghề giò chả gần 500 năm tuổi, mà còn bởi một phong tục đặc biệt: “Tết lại”. Khi phố thị đã hết xuân, khi người người đã trở về với guồng quay mưu sinh, thì nơi đây, mùa xuân mới thực sự bắt đầu – bằng tiếng chày giã giò và những bước chân trở về nguồn cội.
Trong sự cổ vũ của du khách, những người thợ làng Ước Lễ biểu diễn giã giò như những nghệ sĩ thực thụ. Tiếng giã rộn ràng, nhịp chày đều tay, dứt khoát khiến cho nhiều khách tham quan không giấu được sự hào hứng.
Trong sự cổ vũ của du khách, những người thợ làng Ước Lễ biểu diễn giã giò như những nghệ sĩ thực thụ. Tiếng giã rộn ràng, nhịp chày đều tay, dứt khoát khiến cho nhiều khách tham quan không giấu được sự hào hứng và muốn được xắn tay vào giã thử.
Những người thợ Giò chả Ước Lễ, Tân Ước, Thanh Oai lại hội tụ với nhau hội làng trong tháng Ba âm lịch.
