Một ngày cuối tuần ở làng Ước Lễ

Một ngày cuối tuần ở làng giò chả Ước Lễ bắt đầu từ sáng sớm, như nhiều hộ gia đình khác, gia đình ông Nguyễn Viết Minh đã tất bật chuẩn bị cho việc đón khách đến thăm quan, trải nghiệm. Đây là công việc đã được duy trì nhiều năm nay. Ông Minh chia sẻ: "Cho khách trải nghiệm cũng như chúng tôi làm hàng ngày. Chúng tôi thường làm 3-5 khối, từ 5-7 cân thịt".

2h chiều, làng Ước Lễ đã sẵn sàng đón khách. Bà Vũ Tuyết Nhung - người sáng lập “Quà chiều Hà Nội” cùng những người yêu ẩm thực Thủ đô có buổi trải nghiệm tại ngôi làng. Đón tiếp họ là những điệu chèo cổ, những bài xẩm đặc trưng của mảnh đất Hà thành khiến không gian ngôi làng càng thêm náo nức.

Từ lâu nay, ngôi làng Ước Lễ đã trở thành địa điểm thu hút du khách trong và ngoài nước đến thăm quan và trải nghiệm công việc của những người thợ làng nghề, đặc biệt vào mỗi cuối tuần. Khách đến làng hầu hết là những người yêu ẩm thực và văn hóa của người Hà Nội. Với họ, chuyến đi không chỉ là trải nghiệm, mà còn là dịp quý để hiểu hơn về những món ẩm thực đặc trưng của người dân Thủ đô.

Với những người chuyên nghiên cứu về văn hóa truyền thống như Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Huế, những hoạt động này thực sự đem lại nhiều giá trị tích cực cho việc quảng bá văn hóa làng nghề truyền thống của Hà Nội. "Với chúng tôi, những người làm về văn hoá truyền thống. Đây là làng nghề rất bổ ích, lan truyền tình yêu với truyền thống văn hoá của cha ông", Phó Giáo sư nói.

Nhóm Xẩm 48h – nơi hội tụ những bạn trẻ rất yêu mến và muốn giữ gìn nghệ thuật hát xẩm truyền thống cũng có mặt tại làng Ước Lễ. Qua những câu hát mộc mạc, chân thành, họ mang đến cho du khách cảm nhận sâu sắc về một Hà Nội với sự sôi động của phố nghề, làng nghề trên mảnh đất Thăng Long xưa. Sự góp mặt của nhóm làm cho chuyến đi thêm phần gần gũi, ấm áp và đầy cảm xúc.

Sau phần thưởng thức các tiết mục xẩm, các du khách bắt đầu bước vào phần trải nghiệm giã giò với người dân làng nghề. Có lẽ, đây là phần được mong chờ nhất trong chuyến đi. Tiếng chày vang lên rộn ràng, như khơi dậy ký ức của bao mâm cỗ xưa.

Trong sự cổ vũ của du khách, những người thợ làng Ước Lễ biểu diễn giã giò như những nghệ sĩ thực thụ. Tiếng giã rộn rằng, nhịp chày đều tay, dứt khoát khiến cho nhiều khách tham quan không giấu được sự hào hứng cũng muốn được xắn tay vào giã thử. Sau phần giã giò, những khoanh giò được cho vào khuôn, sau đó thả vào chảo nước sôi. Mùi thơm của thịt tỏa lan khắp gian bếp. Thực khách không giấu được sự háo hức khi được thưởng thức "Quà chiều Hà Nội" ngay tại làng Ước Lễ. Đây quả là một trải nghiệm thực sự khó quên giữa lòng Hà Nội.