Người mẹ Liban biến bếp nhà thành nhà hàng đặc biệt

Khởi đầu của nhà hàng “Bàn ăn của Zainab” hết sức khiêm tốn trong bối cảnh cuộc khủng hoảng tài chính nghiêm trọng bùng nổ tại Liban vào năm 2019. Theo đó, chị Zainab Khalifeh mong muốn hỗ trợ chồng trang trải chi phí học tập cho các con và đảm bảo tương lai cho gia đình.

Chị Zainab chỉ đặt một chiếc bàn nhỏ duy nhất bên ngoài lối vào toà nhà, tận dụng tiệm cá gần đó để nấu ăn rồi phục vụ thực khách. Chính những người bạn thân thiết đã đặt cho nhà hàng cái tên mộc mạc và đầy tình cảm, gắn bó với chị từ đó đến nay.

Chia sẻ về hành trình khởi nghiệp giữa thời điểm khó khăn, chị Zainab chia sẻ : “Điều đầu tiên thúc đẩy tôi mở nhà hàng chính là hoàn cảnh cuộc sống. Ban đầu, tôi chỉ sử dụng khoảng không gian lối vào nhà để tiếp khách. Sau này, theo gợi ý của bạn bè và người quen, chúng tôi cải tạo chính ngôi nhà của mình, chia thành khu vực sinh hoạt và khu phục vụ ăn uống riêng biệt”.

Chị Zainab nhớ lại những khó khăn ban đầu khi cải tạo ngôi nhà gia đình mình thành một không gian kinh doanh, đặc biệt là mất đi sự riêng tư : “Lúc đầu khá khó khăn, vì chúng tôi vẫn sinh hoạt trong cùng một không gian. Nhưng khi đã chia tách được khu vực riêng tư và khu vực  ăn uống, mọi chuyện dần trở nên dễ chịu hơn”.

Với thực khách như bà Amal Marwa, “Bàn ăn của Zainab” là nơi mang đến những bữa ăn ngon, đậm đà hương vị gia đình. Bà cho biết nhà hàng này đặc biệt hơn những chỗ khác bà từng đến bởi “sự sạch sẽ, hương vị thơm ngon của món ăn và lòng hiếu khách nồng hậu".

Bà Amal Marwa cho biết: "Bạn bè tôi và tôi được mời đến đây. Chúng tôi đã thưởng thức món ăn ngon tuyệt và cảm thấy thực sự đặc biệt - đúng kiểu bữa cơm nhà mà chúng tôi yêu thích. Vì vậy, giờ đây mỗi khi có kỳ nghỉ hay dịp đặc biệt, chúng tôi lại rủ nhau đến ăn theo nhóm”.

Dù chưa từng qua trường lớp đào tạo chuyên nghiệp nào, chị Zainab đã tích lũy kỹ năng nấu nướng qua nhiều năm nội trợ và đứng bếp cho từng món ăn. Được hỗ trợ bởi chị dâu và một vài người phụ giúp, “bàn ăn” đặc biệt này có thể đón tiếp tới 40 khách.

Chị Zainab hy vọng nhà hàng nhỏ của mình sẽ ngày càng phát triển trong tương lai, vừa góp phần giới thiệu nét đặc sắc của ẩm thực truyền thống Liban, vừa tạo chỗ dựa vững chắc cho cuộc sống gia đình trong bối cảnh khó khăn.