Tri thức nấu cỗ Bát Tràng- Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Dự sự kiện có Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà. Bát Tràng là vùng đất có bề dày truyền thống lịch sử, nổi tiếng với làng nghề gốm sứ truyền thống lâu đời, được hình thành từ hơn 700 năm trước. Nơi đây lưu giữ nhiều di tích lịch sử, văn hóa có giá trị với 11 di tích cấp quốc gia; 19 di tích cấp thành phố và tri thức dân gian phong phú về văn hóa ẩm thực, nhất là trong cách nấu cỗ truyền thống.

Tri thức nấu cỗ ở Bát Tràng không chỉ để "ăn ngon", mà còn thể hiện phẩm giá, vị thế và sự am hiểu nghi thức của gia đình, dòng họ, là biểu hiện của văn hóa, nghi lễ và chuẩn mực xã hội trong cộng đồng địa phương. Tri thức nấu cỗ Bát Tràng gắn liền với lịch sử hơn 500 năm của làng gốm, là biểu hiện sống động của văn hóa lễ nghi và tinh thần cộng đồng. Mâm cỗ không chỉ là món ăn, mà là nghệ thuật tổ chức ẩm thực, phản ánh thẩm mỹ, triết lý âm - dương, ngũ hành trong đời sống người Việt.

Cỗ Bát Tràng hài hòa giữa dân dã và tinh tế, hướng đến sự cân bằng, thanh đạm, vừa dưỡng sinh tốt cho sức khỏe, vừa giàu tính biểu tượng, chứa đựng tri thức ẩm thực sâu sắc. Với những giá trị của di sản, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh "Tri thức nấu cỗ Bát Tràng" vào Danh mục quốc gia về Di sản văn hóa phi vật thể tại Quyết định số 2229 ngày 27/6/2025. Dịp này, Bát Tràng khai mạc Tuần văn hóa du lịch - thương mại làng nghề năm 2025.