Tháng Vu Lan, nhiều người lựa chọn ăn chay như một cách để hướng về những giá trị tinh thần. Cùng với nhu cầu cao hơn trong cách thưởng thức của thực khách, ẩm thực chay cũng đang có những bước chuyển khá thú vị. Một bữa chay vì thế không chỉ đơn thuần là thay đổi món ăn, mà còn có thể trở thành một trải nghiệm văn hóa trong những ngày đặc biệt này.
Giữa không khí rộn ràng Hội Xuân Bính Ngọ 2026 tại Trung tâm Triển lãm Văn hóa Nghệ thuật Việt Nam, không gian ẩm thực chay trở thành điểm nhấn văn hóa, thu hút đông đảo người dân, du khách dịp Tết.
Arpège là nhà hàng đầu tiên đạt ba sao Michelin tại Pháp thực hiện chuyển đổi thực đơn chay, sau khi loại bỏ các món ăn từ thịt đỏ.
Ăn chay ngày nay không còn giới hạn trong tôn giáo hay với những người giảm béo, chữa bệnh mà đã trở thành xu hướng. Ngày càng có nhiều người lựa chọn ăn chay vì nhiều lý do, bao gồm niềm tin tôn giáo, lựa chọn lối sống xanh, các mối quan tâm về đạo đức, tính bền vững của môi trường, lợi ích sức khỏe...
Việc ăn chay trước đây bắt nguồn từ tôn giáo vì lòng từ bi, niềm tin vào luật nhân quả và để thanh thản tâm hồn. Về sau, những lợi ích của chế độ ăn uống này được phổ biến rộng rãi và đã dần thay đổi suy nghĩ của nhiều người. Ăn chay ngày một lan rộng, trở thành một nhịp sống của người dân Hà Nội.
