Nét chay ngày Tết

Đậu, nấm, rau củ… những nguyên liệu thuần chay quen thuộc, qua bàn tay khéo léo của người thực hiện, đã trở nên sinh động, hài hòa cả về hình thức lẫn ý nghĩa. Mỗi mâm chay là một câu chuyện: có mâm lấy cảm hứng từ mâm cỗ Tết truyền thống; có mâm lại mang hơi thở hiện đại, tinh giản mà thanh nhã.

Chị Lưu Thị Thanh Mai, phường Khương Đình, thành phố Hà Nội chia sẻ: “Người Việt vốn coi trọng học thuyết Ngũ hành như một phương châm sống thuận theo tự nhiên. Điều này thể hiện rõ qua mâm cỗ Tết với sự hội tụ đủ năm màu sắc, năm hương vị và năm phương thức chế biến. Dù mang diện mạo của một bữa cơm gia đình đầm ấm, sự kết hợp hài hòa các yếu tố Ngũ hành đã nâng tầm mâm cỗ thành biểu tượng văn hóa sâu sắc, gửi gắm ước vọng về sức khỏe dồi dào, tâm thế an khang, thịnh vượng và cuộc sống viên mãn.”

Cuộc thi “Mâm chay đẹp nhất” quy tụ nhiều mâm chay của các cá nhân, đơn vị và cơ sở ẩm thực chay ba miền. Không đặt nặng yếu tố giải thưởng, cuộc thi hướng tới lan tỏa giá trị văn hóa của ẩm thực chay - một nét đẹp gắn bó lâu đời với đời sống tín ngưỡng và phong tục Tết của người Việt.

Bà Nguyễn Thị Hương Lan, Giám đốc Công ty TNHH Chay Việt Nam cho biết: “Tiêu chí hàng đầu là tính thẩm mỹ, bởi nhiều người vẫn cho rằng mâm cỗ chay đơn điệu, tẻ nhạt. Thứ hai là giá trị dinh dưỡng, mỗi món ăn đều được cân bằng yếu tố âm dương, Ngũ hành để thực khách cảm thấy ngon miệng và tràn đầy năng lượng. Cuối cùng, hướng tới lối sống xanh, chúng tôi nói không với sát sinh. Việc dâng lên tổ tiên những sản vật thanh khiết nhất không chỉ thể hiện lòng thành kính mà còn lan tỏa tinh thần an lạc trong những ngày đầu xuân.”

Không chỉ đẹp mắt, mâm chay ngày Xuân còn gửi gắm ước vọng an lành, đủ đầy, hướng thiện. Cuộc thi “Mâm chay đẹp nhất” góp phần làm phong phú Hội Xuân Bính Ngọ 2026, đồng thời khẳng định vị trí của ẩm thực chay như một giá trị văn hóa bền vững trong đời sống người Việt mỗi độ Xuân về.