Biến thịt trâu Ấn Độ kém chất lượng thành bò Wagyu

Đây là giống trâu chuyên nuôi lấy sữa, cho sản lượng sữa cao nhưng chất lượng thịt lại kém, ăn không ngon. Khi hết tuổi khai thác sữa, trâu bị thải loại, giết thịt rồi bán với giá rẻ. Dù vậy, điều nghịch lý là loại thịt này vẫn tiêu thụ mạnh tại Việt Nam, nhưng lại “biến mất” trên bàn ăn của người tiêu dùng.

Câu hỏi đặt ra: thịt trâu Ấn Độ sau khi nhập khẩu được đưa đi đâu? Sau thời gian dài trinh sát, theo dõi, Đội 7 – Phòng Cảnh sát kinh tế (Công an TP Hà Nội) phối hợp Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội vừa triệt phá một ổ nhóm sản xuất, “hô biến” thịt trâu Ấn Độ thành thịt bò nhập khẩu thượng hạng, bán ra thị trường với giá cao.

Khi lực lượng công an ập vào, gần 10 công nhân đang sơ chế thịt trâu Ấn Độ. Tuy nhiên, trong kho lạnh không có sản phẩm nào ghi là thịt trâu, mà thay vào đó là hàng chục mã hàng thịt bò nhập khẩu, dán nhãn bò bít tết, bò xay, thăn ngoại Hokubeef, “Wagyu”.

Kết quả điều tra ban đầu xác định, các đối tượng đã lợi dụng tâm lý ưa chuộng thịt bò cao cấp, đặc biệt là Wagyu kiểu Nhật, để móc nối sản xuất hàng giả. Nguyễn Thị Phương Thảo, Tổng Giám đốc Công ty HIDA, mua thịt trâu giá rẻ từ Ấn Độ với giá 120.000 đồng/kg, sau đó bơm phụ phẩm tạo vân mỡ, đóng gói, dán nhãn thành thịt bò, bán ra thị trường giá 400.000–600.000 đồng/kg.

Kết quả giám định của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho thấy: trong 29 mẫu thịt “bò” thu giữ tại Công ty HIDA, có tới 24 mẫu là ADN thịt trâu.

Trung tá Hoàng Thị Việt Hà, Đội 7 – Phòng Cảnh sát kinh tế, CATP Hà Nội, cho biết: “Các đối tượng mua thịt trâu giá 130.000–150.000 đồng/kg, bóc bỏ nhãn gốc, sau đó tẩm ướp, bơm tinh chất, đóng bao bì gắn thương hiệu nước ngoài, rồi bán cho các nhà hàng, khách sạn lớn.”

Trung tá Lương Đức Hà, Đội trưởng Đội 7 – Phòng Cảnh sát kinh tế, CATP Hà Nội, thông tin: “Từ tháng 5/2024 đến khi bị bắt, nhóm này đã sản xuất khoảng 14 tấn thịt trâu giả thịt bò. Lợi nhuận gấp 3–5 lần so với giá nhập ban đầu.”

Với công nghệ tạo vân mỡ nhân tạo và phụ gia tinh vi, người tiêu dùng rất khó nhận biết thật – giả, vô tình bỏ tiền mua thịt trâu giá rẻ đội lốt bò thượng hạng.

Hiện, Cơ quan Cảnh sát điều tra – Công an TP Hà Nội đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và tạm giam 4 đối tượng về tội “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm” theo Điều 193 Bộ luật Hình sự, tiếp tục mở rộng điều tra các đường dây liên quan.