Xứ Đoài từ lâu nổi tiếng với những giá trị văn hóa đặc sắc, những ngôi chùa cổ kính và những món quà quê mang đậm hồn đất. Từ những nguyên liệu giản dị như gạo nếp, mạch nha, gừng, lạc..., qua bàn tay khéo léo của người thợ, chè lam đã trở thành sản phẩm mang hương vị riêng của vùng đất Tây Phương.
Xã Tây Phương nổi tiếng với chùa cổ xứ Đoài và là cái nôi nghề chè lam truyền thống. Từ gạo nếp, mật mía, gừng, lạc rang, người dân tạo nên chè lam Thạch Xá đậm đà hương vị quê.
Mỗi xắt chè lam mang hương vị dẻo thơm của nếp cái hoa vàng, ngọt dịu của mật mía và cay nhẹ của gừng, tất cả hòa quyện tạo nên một nét rất riêng.
Chè lam Đường Lâm là món quà quê nức tiếng được làm thủ công bằng phương pháp gia truyền mà mỗi nhà sẽ giữ một công thức, một bí kíp riêng.
Đến với làng cổ Đường Lâm, Sơn Tây (Hà Nội) du khách không chỉ được thưởng ngoạn vẻ đẹp của những ngôi nhà cổ, những bức tường làm từ đá ong, mà còn được thưởng thức món đặc sản đã làm nên thương hiệu của làng - chè lam. Đi đâu trong làng, du khách cũng có thể bắt gặp những hàng bán chè lam giản dị và những lời mời khiến cho ai cũng muốn dừng lại để thưởng thức.
