Không khí sản xuất trở nên nhộn nhịp, khẩn trương trong những ngày giáp Tết tại làng nghề bánh kẹo Cổ Hoàng, xã Phượng Dực, Hà Nội. Làng nghề truyền thống này vẫn bền bỉ giữ lửa, góp phần làm nên hương vị Tết thân quen của nhiều gia đình.
Càng gần Tết, nhịp sản xuất tại làng nghề Cổ Hoàng càng rộn ràng hơn, khi bánh kẹo truyền thống tiếp tục được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn trong những ngày đầu năm mới. Trong đó, với hơn 30 năm gắn bó với nghề làm bánh kẹo truyền thống , gia đình chị Hoàng Thị Thủy (xã Phượng Dực) vẫn bền bỉ gắn bó với nghề. Từ đôi bàn tay khéo léo, cần mẫn, những mẻ bánh, mẻ kẹo của nhà chị Thủy lần lượt ra lò, mang theo sắc xuân và hương vị Tết xưa.
Chị Hoàng Thị Thủy chia sẻ: "Hằng năm, cứ từ tháng 10 âm lịch, thôn Cổ Hoàng lại hối hả tăng sản lượng để kịp đáp ứng các đơn hàng phục vụ dịp Tết Nguyên đán. Nguồn cầu tăng mạnh chủ yếu đến từ các mối bán buôn và những đơn đặt hàng số lượng lớn dùng làm quà biếu tặng, tạo nên không khí sản xuất vô cùng nhộn nhịp tại địa phương."
Không chỉ gìn giữ hương vị quen thuộc, các hộ làm nghề tại Cổ Hoàng còn chú trọng đổi mới mẫu mã, nâng cao chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều trọn vẹn ý nghĩa ngày Tết.
Nhiều sản phẩm bánh kẹo của làng nghề Cổ Hoàng hiện nay đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP. Đây không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng, mà còn là cơ hội để bánh kẹo truyền thống của địa phương mở rộng thị trường, khẳng định chỗ đứng trong dịp Tết.
Ông Nguyễn Khánh Họa (phường Đồng Văn, tỉnh Ninh Bình) cho hay: "Cơ sở của tôi hiện thu hút đông đảo khách hàng đến thưởng thức trà sen cùng các loại bánh kẹo truyền thống. Đa số thực khách đều đánh giá cao uy tín của cửa hàng cũng như chất lượng sản phẩm, đặc biệt là sự đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các dòng bánh kẹo tại đây luôn giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn đặc trưng, mang lại sự hài lòng tối đa cho người tiêu dùng."
Cùng với việc gìn giữ nghề truyền thống, làng nghề bánh kẹo Cổ Hoàng còn đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế địa phương. Mỗi dịp cận Tết, nhịp sản xuất sôi động tại làng nghề đã tạo việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều lao động tại chỗ. Từ thực tế đó, chính quyền xã Phượng Dực đã triển khai nhiều giải pháp nhằm hỗ trợ các hộ sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm, ổn định đầu ra và từng bước xây dựng thương hiệu cho làng nghề.
Ông Nguyễn Hữu Khoa - Phó Chủ tịch UBND xã Phượng Dực cho biết: "Dựa trên thế mạnh của các sản phẩm làng nghề, đặc biệt là bánh kẹo Cổ Hoàng, chính quyền xã đã tập trung đẩy mạnh quảng bá và giới thiệu sản phẩm trên hệ thống cổng thông tin điện tử địa phương. Song song với đó, chúng tôi chú trọng đào tạo, nâng cao nhận thức cho người dân về vệ sinh an toàn thực phẩm và cải thiện mẫu mã. Đồng thời, xã tích cực hướng dẫn bà con triển khai dán mã vạch nhằm đảm bảo quy định về truy xuất nguồn gốc, từ đó xây dựng thương hiệu vững mạnh và nâng cao hiệu quả kinh tế cho địa phương."
Những mẻ bánh, mẻ kẹo từ làng nghề Cổ Hoàng vẫn lặng lẽ hiện diện trong mỗi gia đình, mỗi dịp sum vầy ngày Tết. Không chỉ là sản phẩm lao động, đây còn là hương vị quen thuộc của ký ức và truyền thống, được gìn giữ, tiếp nối qua nhiều thế hệ nơi vùng quê Phượng Dực.
Trong khi các loại kẹo công nghiệp tràn ngập thị trường với đủ loại hương vị, màu sắc, thì có một nơi ở Thủ đô sầm uất vẫn giữ lửa nghề làm kẹo truyền thống, mang đậm hương vị quê hương Việt Nam. Đó chính là làng nghề Cổ Hoàng, thuộc huyện Phú Xuyên, Hà Nội. Trong số Hanoi Review hôm nay, xin mời quý vị cùng theo dõi hành trình khám phá làm bánh kẹo truyền thống tại ngôi làng này.
Chè lam, kẹo dồi, kẹo lạc... những thức quà quê tuy mộc mạc, giản dị nhưng vẫn luôn được người Hà Nội yêu thích. Vậy nên dù cuộc sống có thay đổi ra sao, thì những gia đình làm bánh kẹo truyền thống ở ngôi làng nhỏ ven đô xã Hoàng Long, huyện Phú Xuyên, Hà Nội không bao giờ hết việc.
Tại các siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng chuyên doanh và chợ dân sinh, bánh kẹo Tết được bố trí thành khu vực riêng, với mẫu mã phong phú, bao bì bắt mắt, phục vụ nhiều phân khúc tiêu dùng khác nhau.
Làng nghề tăm hương Quảng Phú Cầu, xã Ứng Thiên, đang từng bước đổi mới, kết hợp sản xuất hiện đại với du lịch trải nghiệm để gìn giữ nghề truyền thống và đưa hương sắc làng nghề đến gần hơn với du khách. Tại cơ sở Từ Bi Hương, phóng viên Hoa Mai đã có cuộc trò chuyện với chị Nguyễn Thu Phương về hành trình giữ nghề và phát huy giá trị hương truyền thống.
Hội chợ Làng nghề Việt Nam lần thứ 22 vừa khai mạc tại Hà Nội, với gần 100 gian hàng của hơn 50 đơn vị. Diễn ra đến hết ngày 12/10 tại số 489 Hoàng Quốc Việt, hội chợ kết hợp giới thiệu sản phẩm với trải nghiệm văn hóa, du lịch nông thôn, mở thêm cơ hội tiêu thụ cho các làng nghề.
Nhắc đến Ước Lễ, người ta không chỉ nhớ đến một vùng quê giàu truyền thống văn hóa, mà còn nhớ đến một nghề đã trở thành niềm tự hào của bao thế hệ – nghề làm giò. Để làm nên một khoanh giò ngon, người thợ không chỉ cần nguyên liệu, kỹ thuật, mà còn cần cả sự khéo léo và nhịp chày đều tay được truyền lại qua năm tháng.
Không chỉ có những công trình, phố phường hiện đại, Hà Nội còn có những làng nghề lưu giữ vẻ đẹp của bàn tay và ký ức. Làng mây tre đan Phú Vinh, xã Phú Nghĩa, là một điểm đến như thế, nơi những sợi mây, nan tre qua bàn tay người thợ trở thành những sản phẩm mang đậm hồn quê Bắc Bộ.
Cách trung tâm Hà Nội khoảng 35km, làng nghề Quảng Phú Cầu với hơn 100 năm lịch sử không chỉ giữ gìn nét đẹp văn hóa tâm linh qua những bó hương truyền thống, mà còn là điểm đến hấp dẫn thu hút du khách trong và ngoài nước đến khám phá.
Cứ tới dịp Tết Trung thu, cộng đồng dân cư làng Ước Lễ, xã Dân Hòa (Hà Nội) lại tổ chức ngày hội làng theo phong tục truyền thống. Tại đây, ngoài các nghi lễ, một nội dung không thể thiếu là trải nghiệm cách làm giò truyền thống thông qua việc giã tay. Điều này tạo được sự hào hứng cho không chỉ người dân làng mà còn rất đông khách thập phương tới dự.
