Chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ, nước trộn thấm vào từng lát củ sen, đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Từ nguyên liệu dân dã, người dân Vân Đình đã tạo nên một thực đơn phong phú với nhiều món ăn hấp dẫn: vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu chao, lẩu vịt… Và trong số đó, vịt nướng là món ăn khiến thực khách khó có thể bỏ qua.
Từ một món ăn cụ thể, mở ra nét thú vị của ẩm thực Hà Nội – nơi món ăn từ nhiều vùng miền có thể tìm thấy cách hiện diện riêng trong khẩu vị và đời sống của người phố.
Từ khoá
Trong tiết trời Hà Nội dịu mát những ngày này, một món ăn nóng hổi, đậm đà sẽ càng thêm hấp dẫn. Bê non kết hợp cùng cơm mẻ mang đến sự hòa quyện thú vị giữa vị ngọt mềm của thịt bê và vị chua thanh đặc trưng của mẻ.
Nem rươi là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, hấp dẫn bởi phần nhân rươi béo thơm hòa quyện cùng các loại gia vị, bên ngoài là lớp vỏ nem rán vàng giòn.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
