Trong tiết trời Hà Nội dịu mát những ngày này, một món ăn nóng hổi, đậm đà sẽ càng thêm hấp dẫn. Bê non kết hợp cùng cơm mẻ mang đến sự hòa quyện thú vị giữa vị ngọt mềm của thịt bê và vị chua thanh đặc trưng của mẻ.
Nem rươi là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, hấp dẫn bởi phần nhân rươi béo thơm hòa quyện cùng các loại gia vị, bên ngoài là lớp vỏ nem rán vàng giòn.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
Ẩm thực Hà Nội có những món ăn chỉ cần nhìn qua đã thấy hấp dẫn. Nhưng cũng có những món phải ăn chậm một chút, nếm kỹ một chút, mới hiểu vì sao người ta nhớ. Bún ốc nguội là một món như thế.
Về với vùng đất Bắc Sơn, xã Trung Giã, Hà Nội, chúng ta bắt gặp những nương chè xanh mướt, nơi từng búp lá được nâng niu bởi đôi bàn tay cần mẫn của người nông dân.
Chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ, nước trộn thấm vào từng lát củ sen, đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Từ một món ăn cụ thể, mở ra nét thú vị của ẩm thực Hà Nội – nơi món ăn từ nhiều vùng miền có thể tìm thấy cách hiện diện riêng trong khẩu vị và đời sống của người phố.
Từ nguyên liệu dân dã, người dân Vân Đình đã tạo nên một thực đơn phong phú với nhiều món ăn hấp dẫn: vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu chao, lẩu vịt… Và trong số đó, vịt nướng là món ăn khiến thực khách khó có thể bỏ qua.
Trên mâm cỗ ngày Tết, đặc biệt là trong những ngày đầu xuân, nem công không chỉ gợi nhắc về một thời vàng son của ẩm thực Việt, mà còn gửi gắm ước mong cho năm mới đủ đầy, phú quý và viên mãn.
