Một nữ đầu bếp người Nam Phi đã biến những món ăn truyền thống thành những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp và chứng minh ẩm thực Nam Phi có thể sánh vai với các nền ẩm thực lớn trên thế giới.
Tại một nhà hàng sang trọng nhìn ra bến cảng Cape Town, nữ đầu bếp người Nam Phi Siba Mtongana không chỉ tạo ra những món ăn mà còn kể lại những câu chuyện đầy cảm hứng từ chính hành trình khám phá ẩm thực của mình.
Với niềm đam mê mạnh mẽ, cô đã biến những món ăn truyền thống Nam Phi thành những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.
Trong gian bếp của nhà hàng, cô Siba Mtongana kiểm tra kỹ lưỡng từng món ăn về độ hoàn thiện, trang trí, hương vị và sự cân đối trước khi được mang ra phục vụ thực khách. Siba Mtongana bắt đầu hành trình ẩm thực của mình từ những năm tháng tuổi thơ. Cho đến khi có cơ hội du lịch khắp thế giới để học hỏi về sự tinh tế trong chế biến món ăn, Siba nhận ra rằng ẩm thực châu Phi, đặc biệt là Nam Phi, vẫn chưa được biết đến rộng rãi. Chính vì vậy, cô quyết định mở nhà hàng của riêng mình, nơi các món ăn không chỉ là thức ăn, mà còn là những câu chuyện và những trải nghiệm độc đáo.
“Mỗi món ăn không chỉ đơn giản là một sản phẩm phục vụ thực khách, mà còn là một phần của một trải nghiệm lớn hơn. Tôi mong muốn mọi người khi thưởng thức ẩm thực của mình sẽ thấy thích thú với những câu chuyện ẩn chứa trong từng món ăn - những câu chuyện từ chính hành trình của tôi”, cô Siba Mtongana chia sẻ.
Nhờ quá trình hoàn thiện chất lượng và trải nghiệm qua thời gian, nhà hàng của cô Siba liên tiếp giành giải “Nhà hàng khách sạn fine dining tốt nhất châu Phi” vào năm 2023 và 2024, khẳng định vị thế như một ngôi sao ẩm thực của lục địa.
Sứ mệnh của cô Siba Mtongana không chỉ dừng lại ở những giải thưởng. Khi có cơ hội đi khắp thế giới nhờ hợp đồng với kênh Food Network, cô nhận ra mình cần đưa ẩm thực Nam Phi có mặt trong bản đồ ẩm thực toàn cầu .
"Tôi đã có đặc ân được đi khắp thế giới để ăn ở những không gian tốt nhất, được phục vụ ở những nơi tốt nhất trên thế giới. Tôi nhận ra rằng có rất ít thứ gì mang phong cách châu Phi, chứ đừng nói đến Nam Phi. Đó chính là động lực để tôi mở nhà hàng này", đầu bếp Siba Mtongana cho hay.
Một trong những món ăn đặc trưng của nữ đầu bếp này là “Dombolo”, một loại bánh nhỏ xốp, mềm mịn, được biến tấu từ bánh mì hấp truyền thống của người Xhosa. Khi nhân viên phục vụ mang những đĩa thức ăn được chế biến tỉ mỉ đến cho những thực khách háo hức, căn bếp của Siba trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết.
Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, Siba đã chứng minh rằng ẩm thực Nam Phi hoàn toàn có thể sánh vai với các nền ẩm thực lớn trên thế giới. Nhà hàng của cô không chỉ thu hút thực khách trong nước mà còn là điểm đến của những tên tuổi lớn như cựu Đệ nhất phu nhân Mỹ Michelle Obama và nhiều nhân vật nổi tiếng khác.
Mùa lễ hội là thời gian đặc biệt để vui chơi, sum họp gia đình và thưởng thức những món ăn đặc trưng của quốc gia. Người dân các nước thường gắn liền các món ăn với những quan niệm về may mắn, thịnh vượng và sức khỏe trong năm mới.
Ẩm thực thế giới là một bức tranh đa dạng và phong phú, phản ánh văn hóa, lịch sử và điều kiện tự nhiên của mỗi vùng miền.
Thành phố Hà Nội đang có kế hoạch xây dựng bản đồ ẩm thực Foodtour để chỉ dẫn các điểm ăn uống, nhà hàng, trong đó việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu.
Từ khoá
Việc quá phụ thuộc vào xuất khẩu đang khiến nền kinh tế đối mặt với nhiều rủi ro. Chúng ta cần làm gì để tăng nội lực, phát triển thị trường trong nước và tái cân bằng mô hình tăng trưởng?
Trong 10 năm, Singapore đã biến dòng sông từng ô nhiễm nghiêm trọng thành không gian đô thị, kinh tế và văn hóa quan trọng của quốc đảo. Thành công đó không đến từ một dự án làm đẹp cảnh quan, mà từ một chương trình cải tổ đô thị có mục tiêu rõ, thời hạn rõ và cơ chế phối hợp liên ngành đủ mạnh.
Một thập kỷ trước, cá heo không vây sông Dương Tử - loài đặc hữu được Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) xếp vào nhóm cực kỳ nguy cấp - gần như biến mất khỏi dòng sông dài nhất Trung Quốc. Sự vắng bóng của loài vật biểu tượng này phản ánh rõ tình trạng suy thoái của hệ sinh thái Dương Tử sau nhiều năm chịu sức ép từ quá trình công nghiệp hóa và tăng trưởng nóng.
Hơn nửa thế kỷ sau khi thiết lập quan hệ ngoại giao, Việt Nam và Canada đã chính thức nâng cấp quan hệ lên Đối tác Chiến lược, mở ra một giai đoạn hợp tác mới với yêu cầu không chỉ mở rộng về quy mô, mà quan trọng hơn là nâng cao chất lượng và hiệu quả hợp tác.
Việt Nam không đứng ngoài những chuyển động lớn của thế giới, cũng không thụ động chờ đợi những chuyển động ấy tác động đến mình. Việt Nam chủ động tham gia, đóng góp, mở rộng hợp tác và quan trọng hơn, tìm cách biến vị thế quốc tế thành những điều kiện thuận lợi hơn cho phát triển đất nước.
Một không gian nghệ thuật mới bên hồ Hoàn Kiếm đang dần được hình thành. Những ngày này, công nhân đang khẩn trương hoàn thiện các hạng mục, đồng thời chỉnh thử hệ thống ánh sáng để chuẩn bị cho “Dải lụa ký ức” – công trình dự kiến đưa vào trải nghiệm từ ngày 8/10.
