Một chiến dịch khuyến khích người dân ăn nhạt hơn đang được triển khai tại Nhật Bản nhằm góp phần giảm tỷ lệ cao huyết áp ở người dân.
Cao huyết áp hiện là một vấn đề sức khỏe phổ biến tại Nhật Bản, khi ước tính cứ ba người dân nước này thì có một người bị cao huyết áp, trong đó, hàm lượng muối cao trong đồ ăn được coi là nguyên nhân chính. Trước thực trạng này, một chiến dịch khuyến khích tiêu thụ ít muối hơn đang được triển khai tại đất nước mặt trời mọc nhằm góp phần giảm tỷ lệ cao huyết áp ở người dân.
Từ năm ngoái, nhà hàng chuyên về tempura và mì soba nằm ở trung tâm Thủ đô Tokyo này đã cung cấp các bữa ăn ít muối, tốt cho sức khỏe, với lượng muối trung bình cho mỗi món ăn trong khoảng từ 2 đến 3 gram. Những khách hàng thích hương vị nhẹ có thể pha loãng thêm nước chấm với súp không đường đi kèm. Nhà hàng cũng không thêm muối vào nước sốt trong quá trình chế biến tempura. Thay vào đó, một lọ muối được cung cấp để khách hàng có thể nêm nếm thức ăn theo khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của mình.
Ông Seitoku Seimiya - Giám đốc nhà hàng cho hay: “Nhìn chung, người cao tuổi, người đam mê thể dục thể thao và thậm chí một số người trẻ tuổi đang chú ý nhiều hơn đến việc giảm lượng muối nạp vào cơ thể. Mọi người ngày càng có ý thức về sức khỏe và ngày càng có nhiều khách hàng có nhu cầu như vậy”.
Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, trung bình mỗi người Nhật tiêu thụ 9,8 gram muối mỗi ngày, gần gấp đôi mức khuyến nghị 5 gram của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Nhằm khuyến khích các lựa chọn ăn uống lành mạnh, từ tháng 10/2024, Cục Y tế Công cộng Tokyo đã triển khai chương trình chứng nhận cho các nhà hàng phục vụ thực đơn ít muối. Đến nay, đã có 73 nhà hàng tại Thủ đô Tokyo được cấp chứng nhận này.
Ông Kiyotaka Chiba - Cục Y tế công cộng Tokyo cho biết: “Điều cần thiết là công chúng phải hiểu các tiêu chuẩn chế độ ăn uống lành mạnh theo cả góc độ định tính và định lượng”.
Trong ẩm thực Nhật Bản, các loại gia vị thường dùng như nước tương và tương miso cũng chứa nhiều natri ngoài muối. Khi nhận thức về sức khỏe tăng lên, nhiều thương hiệu đã bắt đầu cung cấp các loại gia vị ít natri. Để giảm muối mà không làm mất đi hương vị, một công ty Nhật Bản đang hợp tác với các viện nghiên cứu của trường đại học để phát triển một thiết bị “gia vị điện”. Thiết bị này tạo ra một dòng điện nhẹ trong miệng bằng cách áp các điện cực vào cằm và gáy, tăng cường khả năng cảm nhận vị giác thông qua kích thích điện. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhờ thiết bị này, dung dịch muối 0,5% có thể được cảm nhận mặn hơn tới 1,6 lần so với nồng độ thực tế.
Việc quá phụ thuộc vào xuất khẩu đang khiến nền kinh tế đối mặt với nhiều rủi ro. Chúng ta cần làm gì để tăng nội lực, phát triển thị trường trong nước và tái cân bằng mô hình tăng trưởng?
Trong 10 năm, Singapore đã biến dòng sông từng ô nhiễm nghiêm trọng thành không gian đô thị, kinh tế và văn hóa quan trọng của quốc đảo. Thành công đó không đến từ một dự án làm đẹp cảnh quan, mà từ một chương trình cải tổ đô thị có mục tiêu rõ, thời hạn rõ và cơ chế phối hợp liên ngành đủ mạnh.
Một thập kỷ trước, cá heo không vây sông Dương Tử - loài đặc hữu được Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) xếp vào nhóm cực kỳ nguy cấp - gần như biến mất khỏi dòng sông dài nhất Trung Quốc. Sự vắng bóng của loài vật biểu tượng này phản ánh rõ tình trạng suy thoái của hệ sinh thái Dương Tử sau nhiều năm chịu sức ép từ quá trình công nghiệp hóa và tăng trưởng nóng.
Hơn nửa thế kỷ sau khi thiết lập quan hệ ngoại giao, Việt Nam và Canada đã chính thức nâng cấp quan hệ lên Đối tác Chiến lược, mở ra một giai đoạn hợp tác mới với yêu cầu không chỉ mở rộng về quy mô, mà quan trọng hơn là nâng cao chất lượng và hiệu quả hợp tác.
Việt Nam không đứng ngoài những chuyển động lớn của thế giới, cũng không thụ động chờ đợi những chuyển động ấy tác động đến mình. Việt Nam chủ động tham gia, đóng góp, mở rộng hợp tác và quan trọng hơn, tìm cách biến vị thế quốc tế thành những điều kiện thuận lợi hơn cho phát triển đất nước.
Một không gian nghệ thuật mới bên hồ Hoàn Kiếm đang dần được hình thành. Những ngày này, công nhân đang khẩn trương hoàn thiện các hạng mục, đồng thời chỉnh thử hệ thống ánh sáng để chuẩn bị cho “Dải lụa ký ức” – công trình dự kiến đưa vào trải nghiệm từ ngày 8/10.
