Đằng sau mỗi suất ăn bán trú của học sinh là một quy trình với nhiều khâu, từ lựa chọn và tiếp nhận thực phẩm, chế biến, chia suất đến kiểm soát dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Vì vậy, để bảo đảm chất lượng bữa ăn, yêu cầu đặt ra không chỉ là tăng cường kiểm tra, mà quan trọng hơn là đổi mới phương thức quản lý, giám sát theo hướng thường xuyên, thực chất và rõ trách nhiệm.
Bộ GD-ĐT đang xây dựng quy định về tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông. Đồng thời yêu cầu chuyển từ “tổ chức được bữa ăn” sang quản trị an toàn và chất lượng toàn bộ chuỗi bữa ăn.
Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 của thành phố Hà Nội vừa kiểm tra đột xuất công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại một số trường học trên địa bàn phường Kim Liên.
Năm học 2026 - 2027, Hà Nội bổ sung một "chốt" an toàn trong quy trình tổ chức bữa ăn học đường. Trong đó, UBND cấp xã giữ vai trò trung tâm trong việc khảo sát, xây dựng phương án và lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn, nhằm tăng cường công khai, minh bạch và kiểm soát chặt chẽ chất lượng bữa ăn học đường.
Mỗi ngày hàng trăm nghìn suất ăn bán trú đang được phục vụ tại các trường học trên địa bàn Hà Nội. Đằng sau những khay cơm là cả một hành trình kéo dài từ nơi sản xuất, sơ chế, vận chuyển cho tới khi được đưa vào chế biến. Chỉ cần một mắt xích thiếu chặt chẽ, nguy cơ mất ATTP hoàn toàn có thể xuất hiện. Vì vậy, TP Hà Nội đang siết chặt công tác kiểm soát nguồn thực phẩm ngay từ đầu vào.
Phó Chủ tịch UBND Thành phố Vũ Thu Hà yêu cầu tiếp tục kiểm tra bữa ăn bán trú, kiên quyết xử lý vi phạm, tại cuộc họp giao ban sơ kết và rút kinh nghiệm công tác tổ chức bữa ăn bán trú chiều 17/11.
Hà Nội đang triển khai thí điểm mô hình cung cấp suất ăn bán trú học đường theo hướng chuyên nghiệp hóa; lựa chọn đơn vị có đủ uy tín, năng lực và kinh nghiệm để trực tiếp cung ứng bữa ăn cho học sinh.
Không chỉ là chuyện bữa trưa của học sinh, hai mô hình thí điểm bếp ăn học đường Hà Nội đang mở ra cách làm mới – khoa học, an toàn và nhân văn – để mỗi suất ăn đến với trẻ đều tươi ngon, đủ dinh dưỡng.
