Ngồi bên bát ốc nóng hổi sau một ngày bận rộn là thú vui rất riêng của người Hà Nội trong những ngày mùa thu.
Một sáng đầu thu ở Hà Nội dường như không có gì thay đổi. Nhịp sống vẫn hối hả, tưởng chừng chẳng khác ngày hôm qua. Nhưng thực ra, thu đã len lỏi vào từng con ngõ nhỏ, để lại hương vị đặc trưng gợi nhớ về một Hà Nội cổ kính.
Khi mùa hè khép lại, ở Hà Nội có vô vàn cách để tận hưởng bầu không khí mát mẻ của những tháng ngày đầu thu. Với những người đang sinh sống ở đây, ai cũng có cho mình một cách riêng để cảm nhận mùa thu Hà Nội. Trong những lựa chọn quen thuộc ấy, ngồi bên bát ốc nóng hổi sau một ngày bận rộn, là thú vui rất riêng của người Hà Nội.
Tại phố Thụy Khuê một chiều mùa thu, không gian như được phủ một lớp màng thơ mộng của nắng nhạt, người đi trên phố cũng thong dong, thư thả hơn. Trong bầu không khí lãng đãng như vậy, việc ghé vào một quán ốc ven đường thật là hợp cảnh. Ở quán ốc của chị Lê Thị Thanh Thủy (tại phố Thuỵ Khuê, phường Tây Hồ) vào mùa thu cũng có vẻ hút khách hơn so với thời điểm khác trong năm.
Chị Thuỷ chia sẻ: "Mùa thu là mùa ốc đẻ trứng, nên ốc sẽ béo nhất. Ở đây, mình chỉ làm các món ăn truyền thống, chủ yếu là ốc luộc và trứng cút luộc, nem chua rán, khoai tây chiên và ngao".
Nằm trong một con ngõ nhỏ ở phố Thái Hà (Hà Nội) có một quán ốc quen thuộc đã níu giữ bước chân nhiều thực khách. Từ khi nồi ốc được nhóm lửa cho đến lúc bày ra bàn, mọi công đoạn đều được chuẩn bị cẩn thận, tỉ mỉ. Quán mở đến 9 giờ tối nhưng bắt đầu từ lúc ba giờ chiều, ông Nguyễn Văn Sỹ - hơn 70 tuổi đã bắt đầu dọn bàn ghế, lau chùi, rồi đón những vị khách đầu tiên của ngày.
Ông Sỹ cho biết, quán mở quanh năm, nhưng cứ đến mùa thu, nơi đây lại đặc biệt đông khách hơn cả.
Chị Lê Thị Hoàng Nguyệt sinh sống tại Nhật chia sẻ: "Khi về Việt Nam, lịch trình đầu tiên của tôi là sẽ đến quán ốc này ăn, vì ở đây nước chấm rất ngon".
Thế nhưng, điều khiến quán ốc nhỏ này trở nên khác biệt và níu chân thực khách suốt nhiều năm qua không chỉ nằm ở hương vị, mà còn bởi được lắng nghe ông chủ quán kéo đàn violin. Đây là một sự kết hợp vừa lạ lẫm, vừa cuốn hút, mà ít ai ngờ có thể tìm thấy trong một quán ốc nơi ngõ nhỏ Hà Nội.
Giữa nhịp sống ồn ào chốn đô thị, quán ốc quen dường như mang đến một góc bình yên rất riêng. Ở đó, thực khách không chỉ tìm thấy những hương vị bền bỉ theo tháng năm mà còn đ vang lên giữa lòng phố thị, đem đến một trải nghiệm thú vị và khó quên về một Hà Nội vào thu không hề ồn ã.
Từ khoá
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
