Lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” trong khuôn khổ Hội chợ Mùa Thu 2025 mang đến hành trình thưởng thức ẩm thực không biên giới, quy tụ hơn 100 gian hàng từ 34 tỉnh, thành và nhiều món ngon quốc tế.
Lần đầu được thưởng thức món thịt nướng do chính đầu bếp Don David trực tiếp chế biến, chị Đặng Phương Anh, phường Long Biên, Hà Nội, chia sẻ mình thực sự ấn tượng trước hương vị độc đáo. Từng miếng thịt nướng trên than hồng, thấm đượm phong cách barbecue Azerbaijan, hòa quyện cùng gia vị Việt, mang đến trải nghiệm ẩm thực giao thoa khó quên.
“Hương vị các món ăn ở đây kết hợp rất thú vị. Món thịt Nga được ướp với sữa chua, kèm hạt dổi nên rất lạ miệng. Sò điệp dùng loại Nhật, xúc xích là của Ý. Không gian thoáng đãng, mát mẻ và ‘chill’ khiến chúng tôi cảm thấy rất hài lòng.”, chị Phương Anh nhận xét.
Điểm nhấn của chương trình là màn giao lưu giữa Giám khảo MasterChef Việt Nam Phạm Tuấn Hải và Phó Chủ tịch Hiệp hội Barbecue Thế giới Don David. Màn trình diễn công phu, nơi ngọn lửa, làn khói và hương vị hòa quyện trong từng lát cắt, tôn vinh tinh hoa ẩm thực quốc tế giữa mùa thu Hà Nội.
Ông Don David bày tỏ: “Tôi rất thích khi các đầu bếp làm việc ăn ý, sáng tạo. Mỗi món ăn – từ hải sản, thịt bê, thịt dê đến cá – đều mang hương vị riêng. Tôi hy vọng những ngày tới sẽ mang đến cho Hà Nội nhiều trải nghiệm thú vị hơn nữa.”
Đầu bếp Đặng Đình Mạnh, Thành viên Hội Đầu bếp Hoàng gia Việt Nam, nhấn mạnh: “Sự kiện này mang tầm quốc tế. Tôi từng dự Festival BBQ Thế giới tại Azerbaijan, và có thể khẳng định Việt Nam hoàn toàn đủ khả năng tổ chức những lễ hội ẩm thực quy mô, đẳng cấp như vậy.”
‘Thu Mỹ Vị’ không chỉ là nơi hội tụ món ngon bốn phương, mà còn là hành trình kết nối đam mê, sáng tạo của các đầu bếp. Lễ hội khẳng định vị thế Hà Nội như điểm hẹn ẩm thực toàn cầu, nơi tinh hoa hương vị thế giới hòa quyện trong không khí mùa thu đầy cảm xúc.
Sự kiện diễn ra đến ngày 4/11 tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia, Đông Anh, Hà Nội.
Từ khoá
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
Từ căn bếp nhỏ của một đầu bếp tự học, Christian Chu đã viết nên một cột mốc ấn tượng khi trở thành người gốc Việt đầu tiên được Michelin vinh danh tại châu Âu. Bằng sự kết hợp tinh tế giữa tinh thần Á Đông và kỹ thuật chế biến Bắc Âu, anh đã tạo nên ngôn ngữ ẩm thực độc bản của riêng mình.
Người Hà Nội từ lâu đã truyền tai nhau câu nói "Mùa nào thức nấy" để thể hiện khá rõ thói quen ăn uống theo mùa. Khi tiết trời sang thu, những món ăn dân dã lại trở thành lựa chọn quen thuộc, trong đó có các món ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, thưởng thức ốc mùa thu còn trở thành một nét thú vị trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.
Trong thế giới phong phú của các món xôi Hà Nội, xôi xéo được rất nhiều người ưa thích. Hạt nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi, hành phi giòn và lớp mỡ hành béo nhẹ hòa vào nhau, tạo nên một món ăn mộc mạc nhưng có hương vị đặc trưng. Và nhắc đến xôi xéo, có một cái tên gắn với vùng đất phía Nam Hà Nội – Tương Mai.
Cốm Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực được nhiều du khách tìm mua và trải nghiệm khi đến với Thủ đô, đặc biệt vào mùa thu. Khi tiết trời bắt đầu chuyển mình, khi những gánh hàng rong chất đầy cốm non xuất hiện trên nhiều tuyến phố, cũng là lúc người Hà Nội bồi hồi đón chờ hương cốm - thức quà giản dị mà tinh tế của mùa thu Hà Nội.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
