Lễ hội ẩm thực “Thu Mỹ Vị” trong khuôn khổ Hội chợ Mùa Thu 2025 mang đến hành trình thưởng thức ẩm thực không biên giới, quy tụ hơn 100 gian hàng từ 34 tỉnh, thành và nhiều món ngon quốc tế.
Lần đầu được thưởng thức món thịt nướng do chính đầu bếp Don David trực tiếp chế biến, chị Đặng Phương Anh, phường Long Biên, Hà Nội, chia sẻ mình thực sự ấn tượng trước hương vị độc đáo. Từng miếng thịt nướng trên than hồng, thấm đượm phong cách barbecue Azerbaijan, hòa quyện cùng gia vị Việt, mang đến trải nghiệm ẩm thực giao thoa khó quên.
“Hương vị các món ăn ở đây kết hợp rất thú vị. Món thịt Nga được ướp với sữa chua, kèm hạt dổi nên rất lạ miệng. Sò điệp dùng loại Nhật, xúc xích là của Ý. Không gian thoáng đãng, mát mẻ và ‘chill’ khiến chúng tôi cảm thấy rất hài lòng.”, chị Phương Anh nhận xét.
Điểm nhấn của chương trình là màn giao lưu giữa Giám khảo MasterChef Việt Nam Phạm Tuấn Hải và Phó Chủ tịch Hiệp hội Barbecue Thế giới Don David. Màn trình diễn công phu, nơi ngọn lửa, làn khói và hương vị hòa quyện trong từng lát cắt, tôn vinh tinh hoa ẩm thực quốc tế giữa mùa thu Hà Nội.
Ông Don David bày tỏ: “Tôi rất thích khi các đầu bếp làm việc ăn ý, sáng tạo. Mỗi món ăn – từ hải sản, thịt bê, thịt dê đến cá – đều mang hương vị riêng. Tôi hy vọng những ngày tới sẽ mang đến cho Hà Nội nhiều trải nghiệm thú vị hơn nữa.”
Đầu bếp Đặng Đình Mạnh, Thành viên Hội Đầu bếp Hoàng gia Việt Nam, nhấn mạnh: “Sự kiện này mang tầm quốc tế. Tôi từng dự Festival BBQ Thế giới tại Azerbaijan, và có thể khẳng định Việt Nam hoàn toàn đủ khả năng tổ chức những lễ hội ẩm thực quy mô, đẳng cấp như vậy.”
‘Thu Mỹ Vị’ không chỉ là nơi hội tụ món ngon bốn phương, mà còn là hành trình kết nối đam mê, sáng tạo của các đầu bếp. Lễ hội khẳng định vị thế Hà Nội như điểm hẹn ẩm thực toàn cầu, nơi tinh hoa hương vị thế giới hòa quyện trong không khí mùa thu đầy cảm xúc.
Sự kiện diễn ra đến ngày 4/11 tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia, Đông Anh, Hà Nội.
Từ khoá
Ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là nơi lưu giữ ký ức văn hóa và nếp sống vùng miền. Nhằm đưa những giá trị ấy đến gần hơn với công chúng, nhóm sinh viên Học viện Báo chí và Tuyên truyền đã thực hiện dự án "Phong Vị Kỳ Du" — hành trình khám phá ẩm thực ba miền ngay giữa lòng Hà Nội.
Trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Việt Nam – Vietnam Food Festival 2026 vừa diễn ra tại Thủ đô Tokyo, Nhật Bản, hương vị thanh tao của phở Hà Nội cùng nét độc đáo của di sản ẩm thực Việt đã để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng công chúng xứ sở hoa anh đào. Đây là nhịp cầu văn hóa ý nghĩa nhằm tiếp tục quảng bá, đưa di sản ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới.
Làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng Hậu, vẫn ấp ôm một nhịp thở bình yên giữa dòng chảy hiện đại. Dù là người con của Hà Thành hay du khách thập phương, mỗi độ thu về, ai cũng ngóng chờ hạt cốm dẻo thơm gói trong lá sen xanh. Cốm Làng Vòng không đơn thuần là một món quà quê mà đã trở thành biểu tượng tinh hoa ẩm thực, là "hồn thu" của đất Tràng An (Thăng Long) ngàn năm văn hiến.
Nhắc đến Vân Đình, nhiều người nghĩ ngay đến vịt cỏ – món ăn dân dã đã làm nên thương hiệu địa phương. Nhưng phía sau hương vị đặc trưng ấy không chỉ là câu chuyện ẩm thực mà còn là sự trao truyền qua nhiều thế hệ, là sinh kế của người dân và những giá trị văn hóa bản địa đang chờ được đánh thức.
Trải qua hơn 1.000 năm phát triển, Hà Nội đang lưu giữ nhiều món ngon được đúc kết qua nhiều thế hệ. Trong xu thế hội nhập, những món ngon Hà Nội đang được du khách trong nước và Quốc tế biết đến và được thưởng thức nét văn hóa ẩm thực tinh tế, độc đáo của người Hà Nội.
Giữa nhịp sống hối hả của Thủ đô, có những góc nhỏ vẫn giữ nguyên được nhịp thở chậm rãi, vẹn nguyên hương vị của nhiều thập kỷ trước. Nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, hàng bánh cuốn của gia đình ông Phạm Văn Chính từ lâu đã trở thành một phần ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây.
