ĐÀI PHÁT THANH
& TRUYỀN HÌNH HÀ NỘI

Với nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh - người đã dành hơn 30 năm gắn bó với nghề bếp, từ những món ăn dân dã cho tới các món tiệc mang dấu ấn cung đình, mỗi lần chế biến là một lần ông kể lại câu chuyện về văn hóa, về cội nguồn qua hương vị.

Từ lâu, giò chả không chỉ là món ăn mà còn là phần ký ức đậm đà trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu phải kể tên một vùng đất gìn giữ trọn vẹn nhất hương vị ấy, đó chính là làng Ước Lễ, huyện Thanh Oai, Hà Nội.

Festival Phở 2025 đã khai mạc tại Hoàng thành Thăng Long với chủ đề “Tinh hoa Phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số”, thu hút đông đảo người dân và du khách quốc tế tới trải nghiệm.

Phở Nam Định, phở Tây Bắc, phở Hà Nội và cả phở quốc tế - có rất nhiều loại phở được giới thiệu tại Festival Phở 2025 đang được tổ chức tại Hoàng Thành Thăng Long, Hà Nội. Festival hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm phở đa dạng và độc đáo, từ những hương vị truyền thống quen thuộc đến những biến tấu sáng tạo đầy bất ngờ.

Nem lụi hay còn gọi là nem nướng, là một đặc sản quen thuộc của ẩm thực Việt. Thế nhưng nhà máy sản xuất nem nướng lớn nhất thế giới lại được đặt ở Udon Thani – một tỉnh phía Đông Bắc Thái Lan có đông người Việt Nam sinh sống, do một doanh nhân gốc Việt làm chủ.

Ở giữa lòng Thủ đô Kuala Lumpur sôi động, có một góc nhỏ rất Việt Nam đang âm thầm kể câu chuyện về quê hương qua từng món ăn truyền thống. Đó là nhà hàng Việt Nam của chị Nguyễn Thị Gấm, thường được biết tới với cái tên Mimi Nguyễn.

Ẩm thực Việt đã và đang góp phần thúc đẩy quảng bá du lịch, giúp lôi kéo lượng khách quốc tế đến và tăng doanh thu cho toàn ngành.

Lễ hội ẩm thực và giao lưu văn hóa Việt Nam - Malaysia vừa diễn ra tại Thủ đô Kuala Lumpur, Malaysia. Hơn 100 quầy hàng ẩm thực Việt Nam tại sự kiện đã giới thiệu món ngon ba miền đến với bạn bè quốc tế và Malaysia.

Trung tâm Thông tin Du lịch - Cục Du lịch quốc gia Việt Nam vừa công bố chương trình hợp tác năm 2024 trong khuôn khổ Đề án “Biến tấu vạn nguyên liệu, nấu triệu món Việt” nhằm thúc đẩy du lịch và văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Ấn bản Michelin Guide vừa chính thức cập nhật danh sách các nhà hàng đạt giải Bib Gourmand 2024 ở Hà Nội và TP.HCM, đã tạo nhiều tranh cãi trong giới ẩm thực Việt.

Ẩm thực được coi là một trong những “mỏ vàng”, khai thác giá trị ẩm thực cũng là một mục tiêu quan trọng để phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam. Trong năm 2023, việc 103 nhà hàng, quán ăn được vinh danh với 4 giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin Guide đã góp phần nâng tầm ẩm thực Việt cũng như vị thế của ngành kinh tế xanh trên trên trường quốc tế.

Ẩm thực Việt Nam năm qua đã xuất hiện trên nhiều các tờ báo nước ngoài và bảng xếp hạng quốc tế. Mới đây nhất, trên bản đồ ẩm thực thế giới - Taste Atlas gồm 95 nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới, Việt Nam gây chú ý khi xếp thứ 20. Đây là một tín hiệu cho thấy ẩm thực Việt đã và đang khẳng định được dấu ấn lòng khách du lịch và bạn bè quốc tế.

Lễ hội 'Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt' khai mạc từ ngày 20/10 đến 22/10 tại Dinh Thống Nhất, TP. Hồ Chí Minh, đã thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức món ăn đặc sản các vùng miền trên cả nước.

Tại buổi khai mạc lễ hội "Rạng danh văn hóa ẩm thực Việt" diễn ra từ ngày 20-22/10, Bản đồ ẩm thực Việt Nam giai đoạn hai đã được xác lập với hơn 100 món đặc sắc đến từ các vùng miền.

Hà Nội vừa ban hành kế hoạch về việc tổ chức không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội năm 2023. Với chủ đề “Tinh hoa ẩm thực Việt” diễn ra trong 03 ngày (từ 29/9 - 1/10/2023), tại Cung Thiếu nhi Hà Nội (phố Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội).

Du lịch ẩm thực đang là hướng đi mới mẻ được nhiều địa phương và doanh nghiệp lựa chọn. Đặc biệt, với hệ thống khách sạn 5 sao, nơi thu hút khách quốc tế đến Việt Nam, luôn có những chương trình ẩm thực theo chủ đề nhằm thu hút khách. Từ đây, văn hóa ẩm thực có nhiều cơ hội chắp cánh cho du lịch vươn xa, thêm chiều sâu, thêm nhiều sắc thái.

Ẩm thực Việt Nam đã chinh phục nhiều quốc gia trên thế giới, và đang vươn tới cả những thị trường xa xôi như Châu Phi. Tại thủ đô Maputo của Mozambique, có một quán phở đã trở thành địa chỉ rất quen thuộc của những thực khách yêu ẩm thực Việt Nam.

Chẳng phải là của ngon, vật lạ nơi chốn thị thành, nhưng cá thính đã để lại những ấn tượng khó quên với những ai đã từng thưởng thức. Từ một món ăn với mục đích là để dự trữ thức ăn, giờ đây, cá thính đã trở thành đặc sản ở nhiều địa phương và Hà Nội. Dù có cùng tên gọi, nhưng ở những địa phương khác nhau, cá thính cũng sẽ có những hương vị riêng tùy vào khẩu vị của mỗi thực khách.

Ngày càng nhiều các món ăn của Việt Nam được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, món ăn Việt Nam còn gây ngạc nhiên cho những siêu đầu bếp bởi cách pha chế, nấu nướng. Tuy chưa hẳn là nổi tiếng nhất, nhưng ẩm thực Việt Nam đang dần được yêu thích ở nhiều quốc gia.

Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam 2023 với chủ đề “Hồn dân tộc - Vị quê hương” đang diễn ra tại Quảng Trị tới hết ngày 30/4. Những nét độc đáo của ẩm thực Việt Nam đã được giới thiệu tới du khách trong và ngoài nước, gửi gắm trong đó câu chuyện về bản sắc, sự giao thoa hương vị của cuộc sống, từ đó làm nổi bật nét đẹp riêng có trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Luôn nhận được sự ưu ái, đánh giá cao của bạn bè quốc tế, mới đây ẩm thực Việt Nam lại tiếp tục được đưa vào Top 10 nền ẩm thực phổ biến nhất trên thế giới do Bucket List Company – một công ty du lịch chuyên làm các khảo sát về địa điểm thực hiện.

(HanoiTV) - Nhằm tôn vinh, quảng bá các giá trị và tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam, hôm nay (10/10), Bộ Thông tin và Truyền thông đã phát hành 3 bộ tem chủ đề Ẩm thực Việt Nam trong 3 năm (2020, 2021, 2022) giới thiệu các món ăn nổi tiếng của 3 miền Bắc - Trung - Nam.

(HanoiTV) - Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam năm 2022 dự kiến sẽ diễn ra tại Khu dịch vụ du lịch Cửa Việt, thị trấn Cửa Việt, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị từ ngày 23-25/9/2022.

(HanoiTV) - Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam năm 2022 dự kiến sẽ diễn ra tại Khu dịch vụ du lịch Cửa Việt, thị trấn Cửa Việt, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị từ ngày 23-25/9/2022.

(HanoiTV) - Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam năm 2022, dự kiến diễn ra từ ngày 23-25/9, tại Khu dịch vụ du lịch Cửa Việt, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị.

(HanoiTV) - Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam năm 2022, dự kiến diễn ra từ ngày 23-25/9, tại Khu dịch vụ du lịch Cửa Việt, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị.

(HanoiTV) - Trong suốt những ngày diễn ra Seagames 31, 18 khách sạn của ngành Du lịch thủ đô có nhiệm vu phục vụ ăn uống, lưu trú cho các đoàn thể thao. Đặc biệt, những món ăn Việt rất được các vận động viên quốc tế yêu thích , đánh giá cao.

(HanoiTV) -“Huế - Kinh đô ẩm thực” là cuộc thi nhằm khai thác thế mạnh, thương hiệu và giá trị độc đáo của Ẩm thực Huế, kích cầu du lịch phát triển, khẳng định thương hiệu Ẩm thực Huế, góp phần quảng bá văn hóa Huế gắn với quảng bá, xúc tiến về du lịch; xây dựng hình ảnh du lịch Huế.

(HanoiTV) -“Huế - Kinh đô ẩm thực” là cuộc thi nhằm khai thác thế mạnh, thương hiệu và giá trị độc đáo của Ẩm thực Huế, kích cầu du lịch phát triển, khẳng định thương hiệu Ẩm thực Huế, góp phần quảng bá văn hóa Huế gắn với quảng bá, xúc tiến về du lịch; xây dựng hình ảnh du lịch Huế.

(HanoiTV) - Có tới 24% số nữ du khách tham gia khảo sát chọn du lịch Việt Nam vì đồ ăn ngon, trong khi 17% lựa chọn Việt Nam vì có các thành phố muốn đến, 15% vì có những điểm du lịch hấp dẫn. Văn hóa càphê ở Hà Nội, là một trong những điểm hấp dẫn đối với phụ nữ nhưng nhiều người vẫn chưa biết điều đó.

(HanoiTV) - Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) cho biết, trong buổi làm việc tại Việt Nam vừa qua, chủ sở hữu của cuốn cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin đề xuất được quảng bá ẩm thực Việt Nam trên cuốn tạp chí này, sau khi đã có những đánh giá tích cực về nền ẩm thực phong phú và đa dạng của nước ta.

(HanoiTV) - Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) cho biết, trong buổi làm việc tại Việt Nam vừa qua, chủ sở hữu của cuốn cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin đề xuất được quảng bá ẩm thực Việt Nam trên cuốn tạp chí này, sau khi đã có những đánh giá tích cực về nền ẩm thực phong phú và đa dạng của nước ta.

(HanoiTV) - Lễ hội ẩm thực Việt-Hàn 2020 (K-Food Fair Vietnam 2020) sẽ được tổ chức tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh với các hoạt động giao thương, quảng bá rộng rãi trước công chúng và biểu diễn nghệ thuật.

(HanoiTV) - Liên minh Kỷ lục thế giới (WorldKings) vừa thông báo xác lập 5 danh hiệu cho ẩm thực Việt Nam.