Làng nghề giò chả Ước Lễ (xã Dân Hòa) là nơi lưu giữ hương vị tinh túy của ẩm thực truyền thống Việt Nam qua từng miếng giò, lát chả dẻo thơm, đậm đà và mang đậm hồn quê đất Bắc.
Giữa sự đổi thay, người Ước Lễ vẫn đau đáu giữ nghề giò chả truyền thống. Tấm gương anh Nguyễn Văn Toàn cho thấy niềm tin và tâm huyết gìn giữ giá trị cha ông để làng nghề được nhiều người biết đến.
Chả mỡ làng Ước Lễ là một trong những loại chả ngon nức tiếng vùng đất Hà Thành, với nhiều cách để thưởng thức như ăn với cơm nóng hoặc kết hợp với các món xôi, bánh cuốn, bánh dày, bánh mì.
Giò chả Ước Lễ từ lâu đã trở thành thương hiệu giò chả ngon nổi tiếng khắp cả nước. Trải qua hàng trăm năm giữ nghề, những người dân của làng Ước Lễ đã tỏa đi khắp nơi, mang theo bí quyết của làng để mưu sinh, lập nghiệp.
Từ lâu, giò chả không chỉ là món ăn mà còn là phần ký ức đậm đà trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu phải kể tên một vùng đất gìn giữ trọn vẹn nhất hương vị ấy, đó chính là làng Ước Lễ, huyện Thanh Oai, Hà Nội.
Làng Ước Lễ thuộc xã Tân Ước, huyện Thanh Oai cổ kính và trù phú. Dù giàu có, nhưng nhiều công trình cổ, di sản giá trị ở nơi đây vẫn được bảo tồn nguyên vẹn.
Cứ vào dịp Rằm tháng Giêng hàng năm, làng nghề giò chả Ước Lễ (huyện Thanh Oai - Hà Nội) lại rộn ràng với hội làng và phong tục ăn Tết lại độc đáo.
Hàng năm, sau khi hết 3 ngày Tết Nguyên đán, người dân tại một số xã ngoại thành Hà Nội tất bật chuẩn bị ăn... "Tết lại". Tùy theo từng làng, từng thôn mà tục ăn "Tết lại" được tổ chức khác nhau nhưng tất cả đều làm toát lên một nét văn hóa truyền thống tốt đẹp, độc đáo ở nhiều làng quê ngoại thành Hà Nội..
Những ngày này, làng nghề giò chả Ước Lễ đang nhộn nhịp, tất bật với việc bảo đảm các đơn đặt hàng phục vụ thị trường Tết Nguyên đán Quý Mão. Nhiều hộ sản xuất trong làng nghề đã tăng cường hoạt động kết nối để bảo đảm nguồn hàng cho thị trường ổn định.
