Giữa cái se lạnh buổi sớm của Hà Nội, ca khúc “Nỗi nhớ mùa đông” của nhạc sĩ Phú Quang vang lên bỗng cho ta cảm giác như mùa đông đang tới gõ cửa từng nhà. Khi gió se sắt lùa trên những mái ngói phong rêu, ngồi ở quán quen nơi góc phố, ủ trong tay một thức quà ấm nóng, gợi ký ức mùa xưa... Dường như mùa đông đã về...
Sau những cơn mưa cuối thu nặng hạt, thời tiết Hà Nội đã thật sự trở lạnh . Nhiều người đã bắt đầu dọn tủ quần áo, những bộ trang phục hè đã được cất đi để nhường chỗ cho những đồ mặc ấm. Trên phố đã thấp thoáng bóng những bóng hồng xúng xính khăn quàng, áo khoác...Hà Nội đã vào đông.
Mấy hôm trước mọi người còn than nóng - cái nóng bức bối trước mỗi đợt không khí lạnh, thì sớm nay chiều lòng người, Hà Nội đã đón những ngày chớm đông đẹp nhất với nắng vàng và gió lạnh - một không gian nên thơ, lãng mạn. Với tiết trời này, ngồi thong dong bên quán cà phê vỉa hè ngắm đường phố, hay lái xe chầm chậm tận hưởng bầu không khí đầu đông thật vô cùng thú vị.
Dạo một vòng mạng xã hội cũng đã thấy người người, nhà nhà đang rủ nhau ghi lại những khoảnh khắc giao mùa đẹp đến mơ màng. Những góc phố thân quen bừng lên trong nắng cùng những gánh cúc họa mi khiến những tay máy chỉ cần giơ lên là đã có một album ảnh đẹp.
Nhiếp ảnh gia Nguyễn Hữu Bảo chia sẻ: "Ngày hôm nay tôi thấy hơi thở Hà Nội khác đi rất nhiều, chưa hẳn là lạnh nhưng cái cảm giác se se ấy chính là cảm giác ở thời điểm chuyển giao cuối thu đầu đông. Đặc biệt, mùi hoa sữa cuối thu như là lời thông báo rằng mùa đông đang đến. Đặc trưng của Hà Nội là cái mùi hoa sữa phải đến cuối thu mới có. Và tôi thì rất hay đi, đôi khi chả để làm gì cả, để nhìn lại và cảm nhận hành trình của mình suốt một năm, để cảm nhận được cái lành lạnh đó. Có thể nói mùa này hư linh hồn của thành phố này vậy".
Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của Hà Nội. Phở đi cùng với cuộc sống hàng ngày của người dân, từ những quán phở ven đường cho đến những nhà hàng sang trọng, từ những bữa sáng cho đến bữa đêm muộn. Vừa thổi vừa ăn nhưng vô cùng hạnh phúc, hưng phấn. Những ngày se lạnh cuối thu, bát phở nóng vốn đã ngon sẽ càng thêm ấm, thêm đậm vị vì có vị cay của tương ớt, như thổi bùng vị phở.
Nhà văn Vũ Bằng quan sát từ xa quán phở bò Hà Nội đã nghe nức lòng, với “mùi phở có một sức huyền bí, quyến rũ ta như mây khói chùa Hương, đẩy bước chân ta, thúc bách ta...”.
Có lẽ, sau khi "thưởng phở" qua câu chữ, bất cứ ai cũng cảm thấy thèm thuồng, ngay lập tức chỉ muốn đứng dậy, ghé một quán phở quen hoặc sáng đương mùa thu, dậy sớm, lên phố cổ để tìm cho kỳ được một quán phở ngon để thưởng thức cái tinh túy của Hà Nội chắt chiu bao năm này.
Trong những ngày Hà Nội trở lạnh, bánh trôi tàu cũng là món ăn khiến người ta vô tình thương nhớ. Vài viên bánh trôi tròn trịa, căng mẩy, chùng chình trong bát nước đường mía nấu cùng gừng đun nóng tự nhiên khiến người ta ấm cõi lòng. Bánh trôi tàu được làm từ bột gạo nếp cùng hai loại nhân phổ biến là đậu xanh và vừng đen; lớp vỏ bánh mềm mượt, căng mịn bên ngoài, cắn một miếng dẻo dai ngập chân răng thứ nhân bùi bùi ngậy ngậy quyện với thứ nước đường ngọt thanh thơm lừng mùi gừng; xen lẫn miếng bánh trôi ngọt ngào ấy là vị ngọt cay và ấm của gừng đọng lại.
Điều làm nên cốt lõi của bát bánh trôi tàu ngon không nằm nhiều ở nhân bánh, mà được chú trọng vào nước đường, quyện trong gừng cay. Muốn ngon, nước này phải được giữ sôi liu riu trên bếp than, đến khi sệt lại một mức vừa phải, không quá đặc, không quá loãng, không có vị ngọt sắc, nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đậm đà. Màu nước phải là màu sánh vàng, nâu nâu của mật ong, ngửi thôi đã thấy hơi cay của gừng, mới là đạt đúng tiêu chuẩn.
Ngoài món bánh trôi tàu, trong tiết trời se lạnh, nhiều người chỉ muốn nhấm nháp một thứ gì đó cho ấm bụng, có thể là bánh khoai, bánh chuối… Không thèm thuồng làm sao được khi mà những chiếc bánh vàng rộm đang được người bán hàng nhanh tay xếp lên giá. Từng chiếc, từng chiếc bánh múp míp, vỏ nhìn giòn tan, các cạnh bánh ánh những giọt dầu rớt nhẹ xuống chảo nhìn đến là gọi mời. Màu vàng của vỏ bánh, màu kem pha lẫn chút màu nghệ của chậu bột bánh, màu hổ phách của chảo dầu sôi tí tách. Tất cả mang một sức quyến rũ lạ kì, khiến nhiều người khó cưỡng lại, mà phải ghé vào mua dăm ba chiếc.
Năm nào cũng vậy, len lỏi trong con gió lạnh giao mùa là hương thơm của ngô nướng, hạt dẻ, khoai nướng. Trên những chiếc bếp than vỉa hè, những thức đồ ăn vặt này được đặt khéo léo lên trên tấm vỉ rồi bắt đầu ngấm lửa, kêu tanh tách và dần chuyển sang màu sắc hấp dẫn. Khi chúng dậy mùi thơm, ngô bắt đầu vàng ươm cháy xém nhè nhẹ, khoai đỏ rực, hạt dẻ nứt vỏ cũng là lúc thực khách được thưởng thức món ăn vặt của mình. Cảm giác nhẫn nại ngồi đợi chủ quán nướng ngô, nướng khoai, quạt bếp, rồi xoa xoa bàn tay trên bếp than... thật tuyệt vời làm sao.
Dù chỉ là thức quà đơn giản, mang đậm hương quê nhưng chính việc được nhấm nháp và hít hà hương thơm của món ăn vặt mùa đông Hà Nội này trên một góc phố lại thú vị lạ lùng.
Nhắc đến phố cổ Hà Nội là nhắc đến những con ngõ dài, chỉ rộng khoảng 1m, sâu hun hút. Thế nhưng, những con ngõ này lại có sức hấp dẫn “khó thể chối từ” đối với mỗi người dân Thủ đô, bởi nằm sâu trong đó đều là thiên đường ẩm thực, nơi có rất nhiều món ăn mang đậm hương vị truyền thống.
Từ khoá
Vì Nguyễn Bính viết “Bữa ấy mưa xuân phơi phới bay” mà người ta nhớ mưa phùn hay vì mưa phùn mà thơ Nguyễn Bính thành hay? Chỉ biết là mưa xuân - mưa phùn phủ lên mọi nỗi nhớ về Tết Hà Nội.
Hướng tới Đại hội XVIII Đảng bộ Thành phố, nhìn lại nhiệm kỳ XVII có thể thấy Hà Nội đã đạt nhiều thành tựu quan trọng, trong đó nổi bật nhất là việc đưa văn hóa trở thành một trụ cột phát triển ngang hàng với kinh tế, chính trị, xã hội.
Không chỉ đơn thuần là một ngành kinh tế mới nổi, công nghiệp văn hóa đang trở thành sức mạnh mềm, góp phần khẳng định vị thế Hà Nội – thành phố ngàn năm văn hiến.
2021 - 2030 là giai đoạn có nhiều đột phá, sáng tạo cần được nhìn nhận đánh giá, tìm được bài học kinh nghiệm để vững bước trong giai đoạn kỷ nguyên mới.
Kể từ ngày người Hà Nội đi mở đất ở thung lũng Nam Ban bên dòng Đạ Dâng ngàn vạn năm tuổi đã được 50 năm. Tròn 5 thập kỷ thành lập Vùng kinh tế mới Hà Nội tại Lâm Đồng (1976-2026) cũng là ngần ấy năm cái tên “Lâm Hà” từng bước được định hình rồi trở thành nỗi nhớ, niềm xúc động về một biểu tượng cho tình đoàn kết gắn bó giữa Đảng bộ, nhân dân Thủ đô Hà Nội và tỉnh Lâm Đồng.
Một không gian nghệ thuật mới bên hồ Hoàn Kiếm đang dần được hình thành. Những ngày này, công nhân đang khẩn trương hoàn thiện các hạng mục, đồng thời chỉnh thử hệ thống ánh sáng để chuẩn bị cho “Dải lụa ký ức” – công trình dự kiến đưa vào trải nghiệm từ ngày 8/10.
