Kiên quyết xử lý vi phạm ATTP tại bếp ăn bán trú

Liên tiếp các vụ mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú trên địa bàn Hà Nội vừa qua được phát hiện đều do sự vào cuộc từ phía ban phụ huynh, với các lỗi vi phạm chủ yếu liên quan đến nguồn gốc thực phẩm không đảm bảo.

Ngày 4/10 vừa qua, trong khi kiểm tra đầu vào thực phẩm tại bếp ăn bán trú Trường Tiểu học Chu Minh, đại diện ban phụ huynh của nhà trường đã phát hiện cá bốc mùi, không đảm bảo an toàn.

Chỉ hơn 10 ngày sau, ngày 15/10, tại bếp ăn Trường Tiểu học Cự Khê, ban phụ huynh cũng phát hiện trứng cút và thịt có dấu hiệu hôi thối.

Ngay sau khi phát hiện, các đơn vị cung cấp suất ăn bán trú cho hai trường này đều bị xử phạt hành chính và yêu cầu dừng hoạt động cung cấp suất ăn trên toàn địa bàn.

Bà Nguyễn Thị Nam, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Cự Khê, xã Bình Minh, TP. Hà Nội, cho biết: “Sau khi sự cố xảy ra vào ngày 15/10, khi tổ giám sát của nhà trường và phụ huynh cùng phát hiện vi phạm, nhà trường đã khắc phục tình trạng đó bằng phương án tạm thời tự nấu ăn phục vụ học sinh trên tinh thần tự nguyện của phụ huynh. Việc này duy trì trong thời gian chờ đơn vị mới đủ điều kiện theo quy định để cung cấp suất ăn mới, giúp phụ huynh yên tâm gửi con ăn bán trú tại trường.”

Theo các cơ quan chức năng, những vụ việc vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú được phát hiện thời gian gần đây đa phần nhờ sự giám sát tích cực của phụ huynh hoặc phản ánh từ báo chí.

Điều này cho thấy, vai trò của phụ huynh học sinh trong việc giám sát bếp ăn học đường là rất quan trọng.

Ông Trần Đình Thực, Trưởng ban Phụ huynh Trường Tiểu học Đông La, xã An Khánh, TP. Hà Nội, chia sẻ: “Hàng ngày, chúng tôi phân công các hội trưởng phụ huynh của từng lớp đến giám sát nguồn thực phẩm. Rau củ quả phải tươi ngon, hải sản và thực phẩm khác phải tươi sống. Nếu phát hiện thực phẩm ôi hoặc để từ hôm trước, chúng tôi sẽ không đồng ý cho giao nhận vào bếp.”

Theo Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Hà Nội, phần lớn các lỗi vi phạm được phát hiện tại các bếp ăn trường học thời gian qua là do thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn.

Cơ quan chức năng kiên quyết xử lý nghiêm, và chỉ cần phát hiện vi phạm là dừng hoạt động ngay lập tức.

Ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Hà Nội, chia sẻ: “Đối với các bếp ăn tập thể, đoàn liên ngành kiểm tra phát hiện sai phạm đến đâu, xử lý đến đó. Chúng tôi kiên quyết xử lý những đơn vị cung cấp thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc làm mất an toàn thực phẩm. Một số lỗi phổ biến là khu vực sơ chế, chế biến có côn trùng xâm nhập, hoặc nguyên liệu đầu vào không đúng hồ sơ dự thầu. Trong những trường hợp đó, chúng tôi yêu cầu dừng ngay việc cung cấp và đề nghị UBND xã đánh giá lại đơn vị; nếu không đủ điều kiện, phải chấm dứt hoạt động cung cấp.”

Theo thống kê của Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm Hà Nội, mỗi ngày thành phố có khoảng 730 nghìn suất ăn của học sinh tiểu học, và nếu tính cả mầm non, con số này lên tới khoảng 1 triệu suất.

Vì vậy, việc lựa chọn đơn vị cung cấp bữa ăn học đường đảm bảo chất lượng, an toàn là nhiệm vụ tuyệt đối không thể xem nhẹ.