Món “vịt Liên Áp” không khó nấu nhưng để hương vị thơm ngọt ngào, tinh tế của sen thấm đượm cái thanh, cái mát của thịt vịt thì quả thực đó chính là cái bí quyết.
Tôm sú bọc cốm non là một sự hòa quyện thú vị giữa vị ngọt thanh của tôm biển và hương thơm dịu dàng từ hạt cốm tươi ngày gặt.
Diếp cuốn bỗng rượu là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm của tầng lớp thượng lưu hoặc gia đình nho sĩ thời xưa, được chế biến cầu kì cả trong nguyên liệu và cách trình bày.
Nét đặc trưng của món cá ngạnh xáo mẻ Vạn Vỹ nằm ở sự cân bằng giữa chua mà không gắt, vị đậm đà mà vẫn thanh tao.
Bún riêu chay không cần đến thịt hay cua mà vẫn khiến thực khách ngỡ ngàng với hương vị nước dùng rau củ ngọt lành, cà chua chín mọng, nấm tươi và gạch cua chay đậm đà.
Từ khoá
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
