Phở Hà Nội, vừa xa đã nhớ
Thế hệ chúng tôi sinh ra đã qua cái thời được ngồi ăn phở gánh quanh khu vực bờ hồ Hoàn Kiếm, hay phố cổ Hà Nội như miêu tả của nhà văn Thạch Lam, Nguyễn Tuân. Chúng tôi chỉ ước ao được ăn một bát phở mậu dịch tại cửa hàng ăn uống. Người ta gọi đó là phở không người lái. Được ăn một bát phở dù ít thịt, không quan trọng. Được húp bát nước nóng hổi có hương vị của nước phở thơm lừng, sóng sánh váng mỡ bò đã là niềm hạnh phúc đối với lũ trẻ chúng tôi.
Có lần lâu không được ăn, thèm quá, tôi đã giả vờ ốm để được mẹ mua phở cho ăn. Mẹ biết, khi anh em chúng tôi cảm sốt, thì liều thuốc thần tiên nhất chính là phở.
Nhà đông anh em, nếu mua riêng một bát cho tôi, thì không đành lòng. Mẹ mang cặp lồng ra cửa hàng ăn uống mậu dịch, xếp hàng mua hai tô phở bò. Phở mua về, mẹ lấy một bát riêng nguyên chất nước, phở và thịt cho tôi. Bát còn lại, mẹ đổ ra cái tô to tráng men Trung Quốc, pha thêm nước sôi, cho thêm mỳ chính vào. Thế là cả nhà mỗi người một bát cơm nguội, chan với nước phở và lưa thưa chút bánh, nhưng xì xụp ăn ngon lành.
Lần nhớ phở thứ hai là thời kỳ Hà Nội giãn cách toàn xã hội do đại dịch Covid-19. Tất cả các hàng quán đều tạm đóng cửa và phở cũng không ngoại lệ. Mặc dù, trong tủ bếp của gia đình tôi luôn có những gói phở ăn liền, nhưng làm sao có thể so sánh được với phở quán.
Khi Hà Nội vừa bỏ giãn cách xã hội, việc đầu tiên tôi làm buổi sáng hôm đó là phóng xe máy tới quán phở quen thuộc. Quán phở mặc dù đang phải hạn chế bởi những quy định 5k nhưng thực khách khá đông. Bát phở đầu tiên được ăn sau một thời gian giãn cách, sao mà ngon đến thế! Ai cũng có tâm trạng vui vẻ, phấn chấn vì điều bình thường đang dần trở lại.
Trong số những ẩm thực nổi tiếng của Thủ đô, phở Hà Nội luôn là món ăn được ưa thích với du khách trong nước và nước ngoài. Người Hà Nội tinh tế, nên hương vị phở Hà Nội cũng tinh tế, mang một nét riêng. Người ta khen phở Hà Nội nước trong và thanh; có hương thơm thoang thoảng của quế, hồi, thảo quả và gừng. Miếng thịt bò trong bát phở Hà Nội thường được thái mỏng, dính theo chiều dài thớ. Thịt thường là thăn, nạm gầu hoặc bắp. Bát phở nóng hổi được bài trí thêm hành lá, rau thơm xanh mướt trông rất bắt mắt.
Sau này, người Hà Nội còn cải biến thêm cả phở gà, cũng được du khách xa gần rất thích thú.
Chính vì sự nổi tiếng của thương hiệu phở Hà Nội, mà các quán phở mang tên Hà Nội đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành phố lớn trên cả nước; thậm chí, đã xuất hiện khắp các châu lục.
Dù có cơ hội được đi và thưởng thức đặc sản ở các vùng miền, ngon đến cỡ nào, tôi cũng luôn nhớ và thèm được ăn một bát phở Hà Nội, nhất là vào buổi sáng.
Thật vui khi phở Hà Nội vừa được Bộ Văn hóa Thông tin đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đó là niềm vui xen lẫn tự hào của người dân Thủ đô.
Chứng kiến người bạn thân Nhất Phàm liên tục tìm cách tiếp cận Tôn Thụ, Thư Nhân không tránh khỏi cảm giác khó chịu. Phải chăng lòng anh vẫn chưa quên được Tôn Thụ? Mời các bạn đón xem tập 5 của bộ phim "Yêu em, người chữa lành vết thương cho anh", phát sóng lúc 12h ngày 15/4, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Chìm đắm trong đau khổ và gần như đã mất hết hy vọng, Quý Nam may mắn được Khánh Đường giúp đỡ, tìm lại được mục đích sống. Mời các bạn đón xem tập 18 của bộ phim "Vượt lên bão tố", phát sóng lúc 13h ngày 15/4, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Vốn có ác cảm với cô con dâu cũ, Chủ tịch Kim quyết định đưa cháu trai Hơn U về sống cùng nhằm chia rẽ tình mẫu tử giữa Chi Jong và con trai. Mời các bạn đón xem tập 13 của bộ phim "Lời hứa của tình yêu", phát sóng lúc 21h ngày 15/4, trên kênh 1 - Truyền hình Hà Nội.
Victor Vũ ra mắt phim mới ở Hà Nội; Nơi tỏa sáng của những học sinh đam mê âm nhạc; Trung Quốc: “Da điện tử” giúp robot cảm nhận như con người... là những nội dung đáng chú ý trong chương trình hôm nay.
Thời tiết Hà Nội sáng 15/4 đã có sự thay đổi rõ rệt do khối không khí lạnh suy yếu khiến nền nhiệt tăng nhanh; nhiệt độ lúc này khoảng 20-21 độ; độ ẩm trung bình trên 80%.
Thúc đẩy khoa học công nghệ là “điểm sáng” hợp tác Việt - Trung; Đảm bảo tiến độ chất lượng các dự án Luật trình Kỳ họp thứ 9, Quốc hội khóa XV; Ưu tiên cơ sở vật chất dôi dư phục vụ công cộng; Triều Tiên đóng tàu chiến lớn nhất quốc gia;... là một số nội dung đáng chú ý trong Chương trình Thời sự 23h00 hôm nay.
0