Thịt đông Hà Nội không cầu kỳ trong gia vị, nhưng đòi hỏi sự chỉn chu và kiên nhẫn. Từng miếng thịt tạo nên cảm giác thanh mát - rất riêng của ẩm thực Hà Nội.
Không chỉ là một món ăn, cơm cháy cá lăng còn là câu chuyện về sự sáng tạo của người làm bếp, biến những nguyên liệu quen thuộc thành một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Lẩu thắng cố không cầu kỳ về hình thức, nhưng hàm chứa tri thức ẩm thực lâu đời của đồng bào vùng cao, bởi nó gói trọn sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu bản địa và gia vị của núi rừng.
Đùi ếch chiên bơ tỏi là một món ăn vừa quen vừa lạ, thể hiện rõ cách làm mới ẩm thực từ con ếch đồng, khiến thực khách dễ ăn và dễ nhớ ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Với người Cổ Loa, bỏng Chủ không đơn thuần là một món ăn. Đó còn là sản vật mang ý nghĩa tâm linh, gắn với phong tục, lễ hội và niềm tự hào về quê hương.
Bánh xu xê vốn là thức quà truyền thống quen thuộc, bởi lớp vỏ trong veo, dẻo dai cùng phần nhân ngọt bùi. Nay, món bánh ấy được biến tấu với cốm mộc thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Riêu cua thơm béo, nước lẩu chua thanh và những lát bắp bò vừa chín tới là những thành phần làm nên sức hấp dẫn của lẩu riêu cua bắp bò.
Vẫn là cách hầm truyền thống để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chim câu, nhưng người đầu bếp đã khéo léo thêm vào những biến tấu riêng, cân chỉnh gia vị theo khẩu vị mới.
Những năm gần đây, giữa lòng Thủ đô lại xuất hiện một thức quà độc đáo — nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức bằng vị giác, mà còn để ngắm nhìn bằng cả tâm hồn. Đó chính là nghệ thuật làm Thạch rau câu 3D.
Mang hương vị truyền thống vào từng món ăn, lẩu cá lăng nấu bỗng tại Căn Bếp Chuẩn Vị Việt, phố Triệu Việt Vương, hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức chế biến từ xưa.
